popangผู้มีความสนใจทุกอย่างภายใต้ดวงอาทิตย์
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
23 กรกฏาคม 2554
 
All Blogs
 
.....แกงเห็ดถอบ....ใบมะขามอ่อน.....

เห็ดถอบในภาษาเหนือหรือเห็ดเผาะเป็นเห็ดเม็ดกลมเล็กๆที่ออกในต้นฤดูฝนนะคะ เคยได้ทานที่เชียงใหม่เมื่อหลายปีมาแล้ว ประทับใจตั้งแต่นั้นมา ด้วยความที่เป็นเห็ดที่ขึ้นตามฤดูกาล หาทานไม่ได้ง่ายนัก ทั้งยังต้องใช้แรงคนเก็บ ขึ้นอยู่ตามภูเขาที่มีใบไม้บัง อ่อนๆทานอร่อยมาก แต่พอแก่แล้วออกจะเหนียวทานไม่อร่อย ลองซื้อแบบกระป๋องและแบบถุงมาทาน ราคาสู๊งสูง ก็ต้องบอกว่าไม่มีอะไรจะมารักษาความสดตามธรรมชาติได้ ไม่ว่าคุณจะซื้อแบบแช่น้ำเกลืออย่างดีก็ตาม
ต้องขึ้นไปภาคเหนือในต้นฤดูฝนถึงจะเจอของดีๆตามกาดเช้า แต่ก่อนเคยเห็นเค๊าขายใส่ในกระทงใบตอง ในเมืองอาจจะหายากแล้วล่ะนะ




วันนี้เอามาทำแกงกับใบมะขามอ่อนค่ะ ที่จริงมีวิธีทานได้หลายอย่าง แต่แบบนี้ง่ายดี ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง ซดน้ำคล้ายต้มโคล้ง เหมาะกับคนเป็นหวัดงอมแงม ใบมะขามออกรสเปรี้ยวมีวิตามินซีตามธรรมชาติ หอมแดงที่โขลกลงไปจะช่วยให้หายใจคล่องขึ้น




ก็มี
- หอมใหญ่4-5หัว
- กระเทียม5-6กลีบโตๆ
- พริกสด 1 กำมือ
- กะปิซัก1ช้อนโต๊ะครึ่ง
- เห็ดถอบ 1 ถุง 200กรัม
- กระดูกหมูเคี่ยวเปื่อย ตามต้องการ ( ไม่ต้องใส่มากเพราะเราทานเห็ดเป็นหลัก )
- ใบมะขามอ่อน 1ถ้วย

- น้ำปลา
- มะนาวซัก1ลูกโต สำหรับคนชอบเปรี้ยวจัด

เอาทั้งหมดนี้โขลกรวมกันให้ละเอียดลออดี






วิธีทำ

1.ตั้งน้ำเดือด เอาหอมกระเทียมพริกกะปิที่ตำแหลกดีแล้ว ใส่ลงไป ตามด้วยกระดูกหมูที่ต้มเปื่อยแล้ว
2.ใส่เห็ดถอบ
3.ใส่ใบมะขามอ่อนลงไป
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลากับมะนาวเพิ่มถ้าชอบออกเปรี้ยวมาก

ซดร้อนๆทานแก้หวัดดีที่หนึ่งเลยค่ะ





Create Date : 23 กรกฎาคม 2554
Last Update : 11 ธันวาคม 2554 20:41:21 น. 19 comments
Counter : 6859 Pageviews.

 
เห็ดเผาะนำมาแกงใส่ใบมะขามอ่อนอย่างนี้น่าอร่อยมากๆ เลยค่ะ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 23 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:17:54 น.  

 
น่าทานมากจ้ะ ไม่หวงสูตรใช่มั๊ยคะ ขอเอาไปลองทำนะ


โดย: แม่ทัตโกะ IP: 119.42.66.67 วันที่: 23 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:55:08 น.  

 
เห็นบล็อกนี้ปุ๊บ รีบโทรไปหาป้าที่ราชบุรีทันที

คำตอบที่ได้ บ้านเรายังไม่ออก 555


ชอบกินมากๆ แต่ที่บ้านจะต้มหวานๆ
คล้ายๆ ต้มพะโล้ค่ะ


โดย: Life & Learn วันที่: 23 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:29:44 น.  

 
กินด้วยคนค่ะ ชอบกินเห้ดถอบมาก


โดย: น้ำ IP: 116.197.5.132 วันที่: 23 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:38:44 น.  

 
หิวข้าวอะ.................


โดย: vigannda วันที่: 23 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:29:17 น.  

 
ขอชิมหน่อยนะคราบบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 23 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:38:27 น.  

 
น่าอร่อยจังค่ะ


โดย: phanet วันที่: 23 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:04:58 น.  

 
ถ้าแม่ทำจะซอยเห็ด เป็นแว่นบาง ๆ ค่ะ

ของโปรดเลยค่ะ

เห็ดเผาะทางโคราชไม่อร่อยเท่าทางเหนือค่ะ เพราะเปลือกเหนียว ( กระซิบนะคะ )


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 23 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:57:08 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: คุณหนูคั่วกลิ้ง วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:6:31:44 น.  

 
เป็นตาแซบมากเลยข้าวสองถ้วยกับแกงร้อนๆ


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:43:21 น.  

 
ชอบใบมะขามอ่อนครับ ยิ่งมารวมกับเห็ดถอบในถ้วยนี้ รสชาติน่าจะดีมาก

แค่ชมก็รู้สึกว่าน่ากินมากครับ

คุณนกใกล้เป็นสาวเชียงใหม่เต็มตัวแล้ว


โดย: Insignia_Museum วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:33:06 น.  

 
แกงใส่หมูแบบนี้น่าอร่อยมาก ๆ นก ... ฝั่งบ้านพี่ทางอีสาน จะแกงลักษณะน้ำใส ใสใบมะขามอ่อนเท่านั้น แบบนกน่าอร่อยกว่าเยอะเลย ไว้กลับไปจะลองทำให้ที่บ้านชิม :))


โดย: Tristy วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:2:23:06 น.  

 
แกงใส่หมูด้วย น้ำยายไหย


โดย: puangchan วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:38:40 น.  

 
แกงเห็ดถอบเป็นด้วย เด็กอาไรเนี่ย
น่ากินจังค่ะ

เห็ดแบบนี้เคยมีคนเอามาฝาก กว่าจะได้ทำกินมันสูงอายุมาก จนกัดแล้วแข็ง เหนียว เหมือนหนังคนทำเลย อิอิ


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 26 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:52:17 น.  

 
พี่เคยกินเห็ดถอบสมัยเด็กน้อย..ยายพากิน
นานหลาย ๆ สิบปีแล้วหละแต่จำได้เนื้อเค้าจะกรุบ ๆ ใช่ป่ะอร่อยดีเน๊อะ..ว่าแล้วคิดถึงวัยเด็ก ยายกับน้าทำอาหารบ้าน ๆ ได้อร่อยม๊าก ๆ ๆ ๆ เลย


โดย: pumorg วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:23:38:27 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ...ทำได้น่าทานมากค่ะ


โดย: little_angel_com วันที่: 28 กรกฎาคม 2554 เวลา:2:10:43 น.  

 
น้องโปชอบเห็ดนี่เป็นชีวิตจิตใจเลยนะ เออน้องโปแบบว่านังอันนั้นอะทาร์ตไข่อะต้องพายชั้นแหละ ถึงอร่อย


โดย: หญิงแม่ วันที่: 28 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:11:48 น.  

 
ขอหม่ำด้วยคนนะคะ
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: ต่าย (NENE77 ) วันที่: 30 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:18:19 น.  

 
ภาพอาหารทุกภาพของคุณนกนี่ ดูอย่างไงๆก็น่ากินไปหมดครับ


โดย: Insignia_Museum วันที่: 31 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:07:53 น.  

popang
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [?]




แม่โป-แป้ง confession of a happy housewife who working on her own way.....ถ้าเลือกได้ ขอเลือกเอาความสุขใจมาก่อนนะ

















Friends' blogs
[Add popang's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.