popangผู้มีความสนใจทุกอย่างภายใต้ดวงอาทิตย์
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2554
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
29 พฤษภาคม 2554
 
All Blogs
 
ข น ม ปั ง โฮ ล วี ต homemade





สูตรนี้เป็นขนมปังแนวสุขภาพนะคะ เป็นสูตรที่ทำติดบ้านไว้เลย โฮลวีทดีเพราะมีเส้นใยมากกว่าแป้งขัดขาวค่ะ ถามว่าทานยากไหม ตอนแรกรู้สึกยากนิดหน่อยนะอาจจะผสมแป้งขนมปังขาวกับโฮลวีทอย่างละครึ่งก่อนก็ได้ แล้วพอคุ้นแล้วค่อยเปลี่ยนเป็นโฮลวีทล้วนๆ......เล่นไม่ยาก งานนี้ แต่ว่าเราต้องไปซื้อแป้งโฮลวีทมาซะก่อนนะ มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็จและร้านขายวัตุดิบเบอเกอรี่
อย่าลืมว่าขนมปังนั้น ต้องทำบ่อยๆเพื่อหาความชำนาญนะคะ อาจจะไม่ได้ประสพความสำเร็จในครั้งแรกๆเสมอไป
ปล.สูตรนี้ถ้าใช้แป้งอย่างละครึ่งๆ เหนียวนุ่ม อร่อยมากค่ะ หอมน้ำผึ้งด้วยนะ



สูตรนี้ได้2โลฟ ถ้าอยู่น้อยคนแนะนำให้ทำครึ่งสูตร ตัดทานวันละ1-2แผ่น ทาเนยหรือแยม
ถ้าใครอยากได้เนื้อขนมปังที่จืดกว่านี้( สำหรับทำแซนวิช ) ให้ใช้น้ำแทนนมค่ะ ส่วนน้ำผึ้งก็ใส่แค่ 2ชต.พอ
การใช้แป้งโฮลวีต100%จะทำให้เนื้อขนมปังค่อนข้างแน่น แต่ไข่ น้ำผึ้งและเนยจะช่วยให้นุ่มขึ้นได้ค่ะ


วัตถุดิบที่ใช้

1.ดรายยีสต์ 5ชช.
2.นมอุ่น 500 มล. ( อุ่นในที่นี้คือ 40-46c/105-115F )
3.น้ำผึ้ง 90กรัม
4ไข่2ลูกใหญ่
5.แป้งโฮลวีต 940กรัม+เพิ่มเติมอีกเล็กน้อยไว้ตอนนวดและโรยหน้าขนม
6.เกลือ 2ชช.
7.เนย 90กรัมที่อุณภูมิห้อง

ขั้นตอนการทำโดยใช้เครื่องคิดเช่นเอดขนาดโถ5ลิตร ใช้ที่นวดหัวตะขอ

1.เอายีสต์เทใส่ในนมอุ่น รอให้เป็นฟองโฟมๆประมาณ5นาทีในโถตี



2.ไข่กับน้ำผึ้งตีให้เข้ากัน เทลงไปตามด้วยแป้ง เกลือและเนย

3.นวดสปีดต่ำๆด้วยเครื่อง สามารถเติมแป้งได้เล็กน้อยหากว่าโดติดโถมากเกินไป นวดไป5-7นาทีจนนุ่มเนียนและไม่ติดโถ เอาโดที่ได้ออกมา

4.ขึ้นรูปกลมแล้วใส่ในชามที่ทาไขมันบางๆ เอาผ้าคลุมไว้ พักในที่แห้งและสะอาด ( ร้อนๆหน่อยก็ดีค่ะ )ประมาณ1.5-2ชม.เพื่อให้ขนมขึ้น

5.ขณะที่รอก็เตรียมพิมขนาด9x13ซม.ทาเนยรอไว้ ( วันนี้ใช้พิมพ์ซิลิโคนนะ เลยไม่ต้องทาเนยเพราะยังไงๆก็ไม่ติดอยู่แล้ว )

6.เมื่อครบเวลา เอาออกมาแบ่งเป็น2ส่วนเท่าๆกัน ( ตรงนี้ใช้ตาชั่งก็จะดีนะ )นวดด้วยฝ่ามือให้แบนขึ้นรูปโดยการพับ3ส่วนขึ้นมาด้านบน ให้เป็นรูปขอนไม้แล้วเก็บตะเข็บด้านหลัง เอาใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้

7.ทิ้งให้ขึ้น โดยการคลุมผ้าสะอาด วางไว้ในที่ร้อนๆอีกประมาณ45-60นาที โดก็จะขึ้นมาอีกเกือบเท่าตัว เอาแป้งโฮลวีตโรยให้ทั่ว

8.เข้าอบไฟ190ซี ต้องระวังให้ดี อย่าให้อบนานเกินไปขนมจะค่อนข้างแห้งนะคะ อบนานประมาณ35-40นาทีค่ะ ถ้าหน้าเริ่มดูว่าดำไปให้หาฟรอยคลุมไว้





สามารถนำมาทำเป็นแซนวิชไส้ผักทานได้ สูตรของแกงผักแบบกลิ่นอายอินเดียดูได้ที่นี่ค่ะ เปลี่ยนจากไก่เป็นผักเนื้อแข็งต่างๆหรือเต้าหู้แข็งตามชอบ
//www.bloggang.com/mainblog.php?id=mylovepopang&month=23-01-2009&group=3&gblog=222

Chicken Balti





Create Date : 29 พฤษภาคม 2554
Last Update : 11 ธันวาคม 2554 19:44:53 น. 24 comments
Counter : 9659 Pageviews.

 
มาเป็นเด็กดีเข้าครัวแล้วหล่ะเซร่....5 5 5+

น้องนกเก่งเรื่องหนมปังแล้วก็ดัดแปลงได้ไม่ยาก ๆ ง่ะ
ส่วนตัวพี่เคยทำหนมปังถ้านวดเองด้วยมือทำยังไง๊ ยังไงก็ยังแข็งโป๊ก ๆ
ดีดดังเป็นลูกแตงโมได้เลย ...ซื้อกินตลอดศก ^^"
แต่ว่าโฮมเมดมันดีกว่าเน๊อะ ออกจากเตาหอมกรุ่น ๆ อร่อยแบบสด ๆ ดี
เดี๋ยวหาโอกาสสะกิดคนที่บ้านให้ทำแบบโฮลวีทให้หม่ำบ้างดีกว่า
..ขอบใจน้องนกที่ชี้โพรง


โดย: pumorg วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:9:21:54 น.  

 
พี่ชอบขนมปังโฮลวีทมากๆ ค่ะ เห็นขนมปังที่น้องทำออกมาแล้วน่าหม่ำมากๆ และพี่วิสกี้ไม่สามารถทำเองได้จริงๆ ค่ะ คิคิ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:9:34:41 น.  

 
น้องนกคะ

ชอบขนมปังโฮลวีทเช่นกันค่ะ

เห็นด้วยเลยค่ะน้องนก ว่าขนมปังเนี่ย ต้องทำหลายครั้งๆ จึงจะชำนาญ บอก สอน อธิบายคนอื่นยังไงก็ไม่ละเอียดเท่าทำเองนะคะ

ปล แอบชอบโลฟทำขนมปังจังค่ะ เขาซื้อกันที่ไหนคะนั่น

เดี๋ยวป้าอิ๋วแวะไปชมแกงอินเดียด้วยนะคะ อิอิ ชอบเหมือนกันค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:11:02:45 น.  

 
สวยน่ากินจัง โฮลวีทล้วน ๆ ดีต่อสุขภาพมาก ๆ
น่าจะเอาไปลองทำกับเครื่องทำหนมปังมั่งดีกว่า พักนี้กะลังฮิต


โดย: Secreate IP: 115.87.73.24 วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:11:12:30 น.  

 
น่ากินจังครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:11:53:22 น.  

 
กรี๊ดดดด น้องนก คัมแบ๊ค แหม๋มม ไปเที่ยวมาแล้วหายเงียบไปเลยน๊า
ระยะนี้ไม่ค่อยได้เห็นหนูนกเลยคะ มาพร้อมสีไม้ลายมือเหมือนเดิมน๊ะ
ระยะนี้มีคนทำขนมปังเยอะจัง พี่เห็นแล้วอยากทำ แต่ยังไม่ได้ฤกษ์คะ
วันก่อนเห็นคุณแหม่มทำแล้วมีปัญหา พี่เลยยังมิกล้าลองของอ่ะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:13:21:25 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณนก ไม่ได้แวะมานานเลย สบายดีหรือเปล่าค่ะ
ชาลีชอบกินขนมปังค่ะ กินเปล่าๆ หรือกินพร้อมกับกาแฟ
ก็อร่อยอยู่ท้องดีนะคะ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:14:18:12 น.  

 
หวัดดีค่า ไม่ได้เข้ามาอัพนานมาก คิดถึงบล็อกแก๊ง


โดย: popang (popang ) วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:16:45:44 น.  

 
บ้านเรากินขนมปังแบบนี้ตลอดเลย เพราะคุณสามีเค้าชอบ ซื้อกินเอา ไม่ได้ทำเองหรอก

เจ้าของบล็อกสบายดีนะคะ


โดย: settembre วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:17:31:53 น.  

 
ป้าอิ๋วแวะมาขอบคุณที่แวะไปบอกเรื่องถาดอบขนมปังค่ะ และแกง balti

ไม่ได้เซียนอาหารอินเดียหรอกค่ะ เพียงแต่ชอบทานน่ะค่ะ และก็มีเครื่องเทศเยอะ ซื้อเองบ้าง คุณแหม่ม narellan และคุณโอเนินน้ำ ส่งมาให้บ้างค่ะ ส่วนมากทำแกงพวกนี้ ป้าอิ๋วจะทำเครื่องแกงเองค่ะ

ลอง search ดูแล้ว ไม่ค่อยมีบทความเกี่ยวกับแกง balti เลยค่ะ แต่จะลองมองๆ ดูในห้างอีกทีค่ะ แต่ไม่เคยผ่านตาเลยนะคะนั่น หรือต้องเป็นห้างร้านใหญ่ๆ แน่ๆ เลย

ขอบคุณอีกครั้งนะคะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:17:38:31 น.  

 
ชอบขนมปังโฮลวีท

เห็นคุณนกสาธิตการทำแต่ละขั้นตอนแล้ว อยากทำบ้างครับ แค่ชมก็เพลินแล้ว


โดย: Insignia_Museum วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:19:52:31 น.  

 
หน้าตายังกะไปซื้อกินที่ร้าน น่าทานมากเลย ปกติบ้านนี้ทำขนมไม่เป็นคะ เห็นบ้านนี้ทำทีไร นับถือ ๆ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:20:27:09 น.  

 
น่าหม่ำมากเลยค่ะ ยิ่งรูปสุดท้ายน่าจะหอมน่าทานดีนะคะ


โดย: vekalover วันที่: 29 พฤษภาคม 2554 เวลา:22:18:17 น.  

 
ยั่วต่อมหิวได้ดีมากเลยค่ะ อยากกินนนน


โดย: pim&jae วันที่: 30 พฤษภาคม 2554 เวลา:9:42:59 น.  

 
มายกมือคนชอบโฮลวีทด้วยด้วยคนคะ

ไม่ชอบขนมปังขัดขาว ส่วนตัวไม่ค่อยชอบทำขนมปังคะ

เห็นว่าใช้เวลาพอสมควรในการพักแป้ง ชอบซื้อกินมากกว่า

เอาสะดวก ขอบคุณคุณนกที่แวะไปเยี่ยมนะคะ

พี่สบายดี หวังว่าเฮียคุณนกคงสบายดีเช่นกัน (อ้าว.... เอ๊ะ!!!)

ก็มีคุณนกเอาใจใส่เรื่องการกินอยู่ข้างๆ คะ


โดย: Azizan วันที่: 30 พฤษภาคม 2554 เวลา:11:18:52 น.  

 
เนื้อดีน่าเอามาทำแซนด์วิชจริง ๆ นก แต่ก่อนพี่ไม่ค่อยชอบขนมปังแบบนี้ แต่พอได้ทานเป็นแซนด์วิช อร่อยมาก ๆ เลยเนาะ ... ตอนนี้ชอบมากกว่าขนมปังนุ่มอีก ....

ยุ่งไปถึงไหนแล้ว Boss ... ช่วงนี้พี่ก็ยุ่ง ๆ เหมือนกัน ไม่มีใครสั่งหรอก ชอบหาเรื่องให้ตัวเองปวดหัวเล่น


โดย: Tristy วันที่: 30 พฤษภาคม 2554 เวลา:12:24:20 น.  

 
ว้าววว เข้ามาก็เจอของโปรดเลย ขนมปังโฮลวีตแข็งๆแบบนี้ก้อยชอบนักแล แต่ทำแล้วต้องกินคนเดียวทุกทีเลยค่ะ คนอื่นชอบแบบนุ่มๆเหนียวๆ ก็เลยไม่ค่อยได้ทำเลยค่ะ

จะแวะมาขอบคุณพี่นกด้วยค่ะ วันก่อนก้อยลองทำเค้กลูกพรุนตามสูตรในบล็อคพี่นกด้วยล่ะค่ะ อร่อยมากๆ


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 30 พฤษภาคม 2554 เวลา:14:26:31 น.  

 
ดีใจที่ได้ยินว่าอร่อยค่ะก้อย
เนื้อขนมปังนี้ถ้าใช้สัดส่วนครึ่งต่อครึ่งโฮลวีตกับแป้งธรรมดา เหนียวนุ่ม ไม่แข็งแน่นอนจ๊า พี่กับแฟนชอบมาก ถือเป็นสูตรประจำบ้านไปแล้ว


โดย: popang (popang ) วันที่: 30 พฤษภาคม 2554 เวลา:16:30:42 น.  

 
อยากทำมานานแล้วครับ


โดย: kordang วันที่: 30 พฤษภาคม 2554 เวลา:17:16:55 น.  

 
ดูสูตรแล้วทำไม่ยากนะคะ คิดอยากจะทำเหมือนกัน แต่ยังไม่ได้ลงมือเลยค่า..อิ อิ..


โดย: สปันงา วันที่: 31 พฤษภาคม 2554 เวลา:17:53:06 น.  

 
ชอบขนมปังโฮลวีทมากๆค่ะ
กำลังพยายามหัดทำอยู่ค่ะ
มีน้ำผึ้งด้วยแบบนี้น่าจะหอมมากๆนะคะ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 31 พฤษภาคม 2554 เวลา:20:37:02 น.  

 
โอ้ววววว น่าสนมาก ๆ เลยจ๊ะนก


โดย: vanillaorchid วันที่: 1 มิถุนายน 2554 เวลา:1:59:44 น.  

 
อ่านดูก็ทำไม่ยากนะคะ แต่ต้องคอยให้แป้งขึ้น


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:13:36:52 น.  

 
ขอหัดทำหน่อยครับ


โดย: kordang วันที่: 28 มิถุนายน 2554 เวลา:0:05:42 น.  

popang
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [?]




แม่โป-แป้ง confession of a happy housewife who working on her own way.....ถ้าเลือกได้ ขอเลือกเอาความสุขใจมาก่อนนะ

















Friends' blogs
[Add popang's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.