Photo Copyright @ "JUM"
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2552
 
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
15 ตุลาคม 2552
 
All Blogs
 
Apple Crumble Cupcake







ขนมเมนูนี้ต้นฉบับเป็นของน้องป้อ Just Relax สาวสวยแถวสุทธิสารหรือห้วยขวางนี่ล่ะคะ แต่ของน้องป้อเธอไม่ได้มี Crumble โรยหน้า เธอโรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายเฉย ๆ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=justrelax&month=05-2008&date=06&group=6&gblog=13

เมื่อครั้งไปงาน C&B ที่พี่วัฒน์จัดที่การไฟฟ้านั้น น้องอุ่นสาวสวยเชียงรายเธอทำไปร่วมแจมค่ะ ของเธอถ้วยฟู ๆ โต ๆ มาก ๆ เพราะเธอใส่ batter เยอะเลยฟูมากค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sleeping-beauty&month=08-2009&date=19&group=2&gblog=27

แต่ Crumble ของเธอนั้นใช้น้ำตาลทรายแดง สีของ Crumble เลยเข้มกว่าของจุ๋ม จุ๋มมีน้ำตาลทรายจะเรียกว่าอะไรดีก็ไม่แน่ใจ คือไม่ใช่น้ำตาลทรายขาวแต่ไม่ใช่น้ำตาลทรายแดง ออกจะงงแล้ว น้ำตาลสีคาราเมลอ่อน ๆ ค่ะ เลยใช้ทดแทนไป เพราะได้มาจากเพื่อนที่ทำงานอยู่ในโรงงานน้ำตาลชื่อดังยี่ห้อนึง

อร่อย ๆ ดีนะคะ ทานกับน้ำชาล่ะแจ่มเลยค่ะ มีรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ล ตัวเค้กไม่หวานมากค่ะ เวลาเคี้ยวโดน Crumble กรอบ ๆ แล้วเพลินเลยทีเดียวค่ะ



หากจะใส่ Crumble เตรียม Crumble ก่อน ใครมีสูตรในดวงใจใช้ได้เลยค่ะ วันนี้จุ๋มขอลองสูตรที่น้องอุ่นเอามาใช้บ้าง

แป้งสาลีว่าว 3/4 ถ้วยตวง (จุ๋มร่อนก่อนตวง)
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
เนยจืดเย็น 5 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 65 กรัม)
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
อัลมอนด์ป่นหรือบดหยาบ ๆ 3 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่นเข้าด้วยกัน 1 ครั้ง
เทอัลมอนด์ป่นและน้ำตาลทรายแดงลงไป ใช้พายหรือช้อนคนให้เข้ากัน



ใส่เนยสดเย็นที่หั่นชิ้นเล็กลงไป



ใช้ที่สับเนย ส้อมที่แข็งแรงหรือมีด สับให้ส่วนผสมเข้ากัน



แล้วพักส่วนนี้ไว้ในตู้เย็นก่อน

ส่วนผสมเค้กแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก
ลูกเกด 30 กรัม
มะนาว 1 ลูก

ไข่แดง 2 ฟอง
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 60 กรัม
แป้งเค้ก 85 กรัม
ผงฟู 2.5 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา

ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 60 กรัม

เนยละลาย 20-25 กรัม
เม็ดมะม่วงและน้ำตาลทรายสำหรับโรยหน้า



จุ๋มทำ double สูตรค่ะ

เฉือนมะนาวเป็นเสี้ยว แคะเม็ดทิ้ง เตรียมไว้ผสมกับแอปเปิ้ลเพื่อกันแอปเปิ้ลดำ



แอปเปิ้ลเขียวล้างน้ำ ผ่าตามขนาดลูก ปอกเปลือก แคะเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นย่อม ๆ แล้วแช่น้ำมะนาวไว้ หรือใครจะถนัดปอกเปลือกก่อนแล้วผ่าได้ทั้งนั้นค่ะ



เทลูกเกดลงไปผสม เคล้าให้เข้ากัน พักส่วนนี้ไว้ก่อน



แป้งเค้ก ผงฟูและเกลือ ร่อนรวมกัน 2-3 รอบ



ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้ขึ้นฟูขาวข้น



ใส่นมสดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน



เทส่วนของแห้งที่ร่อนรวมกันไว้ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะหนืดมาก



ส่วนผสมข้นและหนืดมาก มากกว่าการทำชิฟฟอนที่เคยทำ แต่เดี๋ยวจะเหลวขึ้นเยอะเมื่อผสมส่วนแอปเปิ้ลลงไปค่ะ



เทแอปเปิ้ลและลูกเกดที่เคล้ากับน้ำมะนาวไว้ลงไป



ผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ใช้พายยางได้ค่ะ



ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์และน้ำตาลทรายอีกส่วนให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน



ค่อยแบ่งไข่ขาวทีละน้อยมาผสมกับส่วนแรก ใช้ตะกร้อมือหรือพายยางตะล่อมให้เข้ากัน



batter ก่อนอบ



เทใส่พิมพ์หรือตักใส่พิมพ์ตามต้องการ หากใช้พิมพ์กลมหรือเหลี่ยมเตรียมพิมพ์เหมือนการทำชิฟฟอนเค้กค่ะ



อย่าลืมละลายเนยเอาไว้พรมหน้าเค้ก เข้าไมโครเวฟก็ได้ค่ะ



พรมหน้าเค้กด้วยเนยละลาย โรยถั่วตามชอบ



โรยด้วยน้ำตาลทรายหรือ Crumble ที่ทำไว้ตามชอบแล้วนำเข้าอบไฟ 180 องศาซีบนและล่างค่ะ อย่าลืมวอร์มเตาไว้ล่วงหน้า

ระยะเวลาในการสุกของเค้กเช็คสุกเอาและดูสีเค้กประกอบ หากใช้พิมพ์ใหญ่เวลาในการอบจะนานขึ้น หากว่าหน้าเค้กสีเข้มแล้วให้หาฟอล์ยปิดไว้แล้วอบต่อจนกว่าเค้กจะสุกค่ะ เช็คสุกโดยการเอาไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วเคลียร์ ขนมนี้ค้างคืนจะฉ่ำขึ้น จะอบให้แห้งกว่าปกตินิดนึงก็ได้นะคะ





Enjoy your life ค่ะ


Create Date : 15 ตุลาคม 2552
Last Update : 16 ตุลาคม 2552 8:11:43 น. 16 comments
Counter : 4673 Pageviews.

 
ขอหยิบไปทานสักชิ้นนะคะ
ดีใจจังมาเป็นคนแรกเลย
หนูมาแจกข้าวมันไก่ค่ะพี่จุ๋ม
วันก่อนทำกุ้งอบวุ้นเส้นสูตรพี่จุ๋มอร่อยไม่เคยเปลี่ยน


โดย: tingly_p วันที่: 15 ตุลาคม 2552 เวลา:21:44:50 น.  

 
ว้าวๆ มาเกาะหน้าจอน้ำลายยืดค่ะพี่จุ๋ม


โดย: แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ ) วันที่: 15 ตุลาคม 2552 เวลา:23:16:36 น.  

 
กินด้วยพี่จุ๋ม


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 15 ตุลาคม 2552 เวลา:23:24:17 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ^^ ท้องร้องตอนดึกเลย..


ติดตามบล๊อกกับกระทู้ในพันทิปของพี่จุ๋มมาจะ 3 ปีแล้วค่ะ

(ขออนุญาตเรียกพี่นะคะ)

แต่เพิ่งจะสมัครเมมผ่านครั้งนี้ครั้งแรกในชีวิต

แต่ก่อนความอดทนรอไม่พอ เลยใช้แต่บัตรผ่านเรื่อยไป

แล้วก็ขอ ใช้เมมแรกในชีวิตโพสในบล๊อกแรกที่เข้านะคะ


โดย: Chubby-Paeng วันที่: 15 ตุลาคม 2552 เวลา:23:43:13 น.  

 
น่าทานสุดๆเลยครับ


โดย: กระชายน้อย วันที่: 16 ตุลาคม 2552 เวลา:0:19:00 น.  

 
น่าอร่อยจังค่ะ เคยทำแล้วอร่อยมากค่ะ


โดย: มิคุริ วันที่: 16 ตุลาคม 2552 เวลา:9:54:41 น.  

 
จะลองทำตามค่ะคุณจุ๋ม ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ


โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา วันที่: 16 ตุลาคม 2552 เวลา:9:55:36 น.  

 
ง่ำ ๆๆ น่ากินจังเลยค่ะ


โดย: พิ้งกี้ IP: 61.7.152.181 วันที่: 16 ตุลาคม 2552 เวลา:10:06:14 น.  

 


โดย: ceacar salad วันที่: 16 ตุลาคม 2552 เวลา:11:59:16 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ชอบนักแลขนมที่มีครัมเยอะแบบนี้


โดย: MommyKitchen วันที่: 16 ตุลาคม 2552 เวลา:13:16:16 น.  

 
ชัดแจ๋วสวยน่าทานจริง ๆ


โดย: Baked by PonG วันที่: 16 ตุลาคม 2552 เวลา:18:47:08 น.  

 
สวัสดีค่ะ แม่สลิ่ม

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ ที่บ้านมีแอบเปิลซื้อไว้ตอนนลดราคา กำลังอยากจะทำอะไรที่ใช้แอปเปิลอยู่พอดี ขอเซฟสูตรน่ะค่ะ แล้วจะมาส่งการบ้านค่ะ


โดย: สวยตลอดกาล วันที่: 17 ตุลาคม 2552 เวลา:7:44:08 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ...พี่จุ๋ม ^_^
ปกติแจงก็ชอบแอ๊ปเปิ้ล ครัมเบิ้ลอยู่แล้ว
พอเห็นพี่จุ๋มทำเป็นคัพเค้ก
เลยรีบโดดโหยงเข้ามาเลยค่ะ อิอิ


โดย: jme วันที่: 17 ตุลาคม 2552 เวลา:9:54:48 น.  

 
เห็นแอปเปิ้ล แล้วอยากกินจังค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 19 ตุลาคม 2552 เวลา:2:50:07 น.  

 
แม่สลิ่มชื่อนี้ไม่เคยทำให้ผิดหวังคะ
น่าทานมากคะ ฟูดีนะคะจากก่อนอบ
หลังอบยิ่งน่าทานคะ


โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 19 ตุลาคม 2552 เวลา:10:41:05 น.  

 
Counldn't see the pictures kha Khun Jum..
Please check na kha..

Thank you..

Ning..


โดย: Ning Germany IP: 217.224.83.186 วันที่: 8 มิถุนายน 2553 เวลา:17:10:37 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

แม่สลิ่ม
Location :
นนทบุรี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 977 คน [?]




Always be myself
ปากตรงกับใจ
ไม่สตอเบอแหล
และไม่ชอบยุ่งเรื่องชาวบ้านนะจ๊ะ

Emergency contact me 081-804-0952

Going Home : Mark Knopfler
.
.
.
Friends' blogs
[Add แม่สลิ่ม's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.