|
|
| | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
My Cookies For My Sister - คุกกี้กุ้งแห้ง
พี่สาวอยากกินคุกกี้.....
ไม่รู้ว่าจะถูกใจพี่สาวหรือเปล่าน๊อ ???
พี่สาวชอบแบบกรอบร่วน พอฟัดพอเหวี่ยงหน่อย ฮิฮิ
ให้ทายจะทายถูกหรือเปล่าคะว่าพี่สาวใจดีอยากกินคุกกี้อะไรเอ่ย ?
โชคดีว่ามีหนังสือที่มีสูตรอยู่พอดี พี่สาวบอกว่าอยากกินคุกกี้กุ้งแห้ง เกิดมาไม่เคยทำ พี่สาวบอกว่าสูตรของป้าเจี๊ยบ มีเฮ มีหนังสือคุกกี้ป้าเจี๊ยบอยู่พอดีค่ะ ไม่ชัดแต่ก็คงพอจะอ่านออกนะคะ ในหนังสือหน่วยตวง แต่เดี๋ยวจุ๋มชั่งให้ค่ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 115 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เนยสด 115 กรัม
น้ำตาลทราย 75 กรัม
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กุ้งแห้งป่นจนละเอียดเป็นปุย 60 กรัม
เกลือนิดหน่อย (ถ้ากุ้งแห้งไม่เค็ม)
คือขี้เกียจพิมพ์ เอิ๊ก ๆๆๆ ไม่ว่ากันนะคะ
พี่สาวให้กุ้งแห้งมานานมาแล้ว ตั้งแต่ไปวัดสุวรรณคีรี คิดดูค่ะ จุ๋มขี้เกียจ ไม่ค่อยขยันในบางช่วง หรือยุ่ง ๆ ปะปนกัน เลยไม่ได้ทำเสียที รัดยาง ใส่กล่องแล้วเอากันชื้นใส่ แช่ตู้เย็นไว้ สียังใสแจ่ม ตัวใหญ่มาก ลองชิมกุ้งแห้งที่มีอยู่นะคะ เลือกกุ้งแห้งเนื้อ ๆ ไม่ติดเปลือก สีแจ่ม ๆ รสชาติไม่เค็มมาก มีความหวานอยู่ในตัวค่ะ
ถ้าหากว่ามีเครื่องบดแห้งก็ใช้บดเอาเลยค่ะ ให้ละเอียดเป็นปุย ๆ ถ้าหากไม่มีเครื่องบดก็ใช้ครกและสากโขลกเอาให้เนื้อฟู ๆ นะคะ
ถ้าได้กุ้งแห้งสีแจ่ม ๆ จะช่วยให้ขนมดูมีสีสันขึ้นนิดนึงค่ะ ถ้ากุ้งแห้งสีออกเหลือง ๆ มันจะกลืนไปกับแป้งหมดเลย วันนี้แบ่งให้พี่ ๆ น้อง ๆ ที่ อสมท. กิน ตอนแรกเขามองอย่างเดียว ไม่ได้ดม คิดว่าเป็นคุกกี้แครอทค่ะ 55555
น้ำตาลทราย จุ๋มใช้แบบธรรมดา ไม่ป่น คาร์ฟูถูกสุด กิโลละ 20 บาท ขาวด้วยค่ะ
แป้งและผงฟูร่อนรวมกันค่ะ
เนยสด จุ๋มใช้เนยเค็ม ซื้อที 5 กิโลค่ะ แหะ แหะ งกอ่ะ ตัดชิ้นเล็กเพื่อถนอมหัวตี
ไข่ไก่และวานิลลา จุ๋มใช้ไข่เบอร์ 0 แต่เลือกฟองเล็กหน่อย ไม่อยากเดินไปซื้อเบอร์อื่นแค่เบอร์ฟองค่ะ ตอกใส่ถ้วยและชั่งดูไม่รวมเปลือก 62 กรัมค่ะ
ท่านใดใช้วานิลลาผงร่อนรวมไปกับของแห้งได้เลยจ๊ะ
ตีเนยสดกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู เมื่อคืนนี้ใช้เครื่องตีมือถือรุ่นยอดฮิตออตโต้นั่นเอง ทำค่ะ เบอร์ 2-3 วืดวือ แป๊บเดียว 5 นาทีได้ค่ะ เนยสีอ่อนลง ปริมาตรเพิ่มขึ้นนิดหน่อย ทะยอยใส่น้ำตาลนะคะ ไม่ใช่พรวดเดียวจบ ปาดอ่างเป็นระยะนะคะ
ได้ที่แล้วตอกไข่ใส่ลงไปค่ะ
ปั่นวืดวือแป๊บนึงเข้ากันแล้วค่ะ
ใส่วานิลลานิดนึง แต่เราใส่ช้อนชานึงค่ะ เกินสูตรป้าเจี๊ยบไปหน่อย
ปั่นวืดวืออีกทีให้เข้ากันค่ะ แป๊บเดียว ๆ ไม่นานค่ะ
เทของแห้งที่ร่อนรวมกันไว้ใส่ลงไป ตอนนี้พรวดเดียวจบค่ะ
ปั่นวืดวือพอเข้ากัน เหลือผงแป้งอยู่บ้างไม่เป็นไร ใช้ความเร็วต่ำค่ะ
โดว์จะเหนียวข้นหนืดนะคะ
ใส่กุ้งแห้งที่ป่นไว้ลงไป พรวดเดียวจบเหมือนกันค่ะ
ปั่นวืดวืออีกทีพอเข้ากัน ใช้ได้แล้วค่ะ ลองชิมโดว์คุกกี้ดู ถ้าไม่ค่อยเค็มใส่เกลือเพิ่มได้ค่ะ จุ๋มใส่ 2 หยิบนิ้วค่ะ
ใช้ช้อนกาแฟ 2 คัน ช่วยกันตักหยอด หรือตักใส่ถุงที่สวมหัวบีบแล้วบีบเป็นเส้นตามชอบ
เมื่อคืนลองบีบไปหน่อยนึงค่ะ แล้วเส้นขาด ๆ หาย ๆ อาจจะเพราะหัวบีบที่ใช้ไม่เหมาะค่ะ
อย่าลืมวอร์มเตาไว้ล่วงหน้า การเตรียมถาดแล้วแต่อุปกรณ์และวัสดุที่มีนะคะ ตามตำราบอกใช้ 200 องศาซี 8-10 นาที แต่จุ๋มไม่ได้อบตามตำราค่ะ กลัวจะไหม้ก่อน
จุ๋มใช้ 170 องศาซี จนได้ขอบสีเหลืองสวย แล้วเอาออกมา คาถาดไว้แบบนั้น เอาถาดใหม่ใส่ อบต่อจนถาดใหม่ได้ขอบสีเหลืองสวย แล้วเอา 2 ถาดมาเรียงใส่ถาดเดียวกัน ตอนนี้ชิด ๆ กันได้เพราะคุกกี้ไม่ขยายตัวเพิ่มแล้วค่ะ
แล้วลดไฟลงเหลือ 100-110 องศาซี รอจนเตาอบอุณหภูมิลด นำคุกกี้เข้าอบจนคุกกี้เหลือตรงกลางนิ่มนิดนึงเอาออกจากเตา ผึ่งบนตะแกรงพออุ่นคุกกี้จะเซ็ทตัวกรอบทั่วกันแล้วเก็บเข้ากล่องค่ะ
คุกกี้กุ้งแห้ง เค็ม ๆ หวาน ๆ มัน ๆ กรอบร่วนค่ะ
ขอขอบคุณ
ป้าเจี๊ยบเจ้าของสูตร
พี่สาวใจดี ที่มีกุ้งแห้งมาให้ จะส่งคืนเป็นคุกกี้กุ้งแห้งในเร็ววัน แล้วพาไปเลี้ยงข้าวที่ซอยละลายทรัพย์ด้วยนะคะ 55555
ผู้ร่วมชมกระทู้ทุกท่าน
สวัสดีค่ะ ลองทำดูแล้วจะติดใจ อร่อย ๆ กินเพลิน ๆ ขับรถไปกินไป แต่ไม่ประมาทจ้า  
แถม แถม แถม
| Create Date : 01 ตุลาคม 2552 |
| Last Update : 2 ตุลาคม 2552 17:16:49 น. |
|
19 comments
|
| Counter : 5914 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: malaguena  วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:15:45:31 น. |
|
|
|
| โดย: Huiling วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:17:55:56 น. |
|
|
|
| โดย: endless man วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:18:52:51 น. |
|
|
|
| โดย: tingly_p วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:20:54:21 น. |
|
|
|
| โดย: honeybeemee วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:21:38:15 น. |
|
|
|
| โดย: Tristy วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:22:09:11 น. |
|
|
|
| โดย: prima IP: 125.24.198.5 วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:7:41:16 น. |
|
|
|
| โดย: มิคุริ วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:8:32:07 น. |
|
|
|
| โดย: แม่น้องหนูดี IP: 202.3.71.10 วันที่: 2 ตุลาคม 2552 เวลา:10:59:37 น. |
|
|
|
| โดย: คนน่ารัก IP: 110.164.108.215 วันที่: 3 ตุลาคม 2552 เวลา:19:30:41 น. |
|
|
|
| โดย: เกรซายน์ วันที่: 4 ตุลาคม 2552 เวลา:9:54:53 น. |
|
|
|
| โดย: นุ้ยหน่ย IP: 58.9.154.162 วันที่: 4 ตุลาคม 2552 เวลา:19:56:16 น. |
|
|
|
| โดย: nasiszus วันที่: 4 ตุลาคม 2552 เวลา:21:06:59 น. |
|
|
|
| โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) วันที่: 4 ตุลาคม 2552 เวลา:21:22:46 น. |
|
|
|
| โดย: แม่ครัวมือใหม่ IP: 124.121.156.220 วันที่: 5 ตุลาคม 2552 เวลา:13:59:25 น. |
|
|
|
| โดย: kom IP: 124.120.184.25 วันที่: 9 ตุลาคม 2552 เวลา:12:00:19 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 980 คน [
ต้องถูกใจผู้ชิมทุกคนแน่นอนครับ