พานาคอตต้ากับซอสสตรอเบอรี่

ขอเอาขนมที่ทำไว้นานแล้วมาอัพบล้อกเก็บไว้ดูเล่นซักหน่อยนะคะ ตอนนี้มีเวลาว่างมากที่จะเข้ามาสิงสถิตอยู่ในบ้านของตัวเองแล้ว (พอดีลงโปรแกรมพีซี ใหม่เลยเข้าบล้อกได้ตลอดต่างหาก อิอิ)



วันนี้หยิบเอาสูตร พานาคอตต้า กับซอสสตรอเบอรี่ มาค่ะ ขนมอร่อยๆที่ไม่ต้องมีอุปกรณ์อะไรมากมาย ขั้นตอนการทำแสนง่าย วัตถุดิบก้อไม่ได้หายาก
พานาคอตต้า เป็นขนมหวานสัญชาติอิตาเลียน มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและนิ่ม มีกลิ่นหอมของวานิลลารสชาติหวานมันและเป็นขนมที่หมอกถือว่าเป็นสูตรกำจัดวิปครีมได้ดีทีเดียว555
สูตรจากหนังสือ ขนมไม่อบของสำนักพิมพ์แสงแดดค่ะ



เตรียมวัตถุดิบแล้วมาลองทำกันดูดีกว่าค่ะ

สูตรตามหนังสือนะคะ
เจลลาติน ชนิดแผ่น 1 แผ่น(ขนาด3กรัม)
วิปปิ้งครีม 350 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม
ฝักวานิลา 1 ฝัก
สตรอเบอรี่สด 6 ผล
ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

แต่................
หมอกมีวิปปิ้งครีมแองเคอร์ 1 กล่อง ขนาด 250 ML
นมจืดยี่ห้อที่กินประจำเอามา 1 กล่อง
น้ำตาลเหลืออยู่หน่อยนึงแต่ชิมแล้วก้อหวานปะแล่มๆ ก้อโอเค
เจลาตินผง 1/2 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวนิลาหมอกใส่ไป 1 ชช.



เอาทุกอย่างใส่หม้อต้มตั้งไฟเปิดไฟกลางๆค่อนไปทางเบาๆค่ะ



คนไปเรื่อยๆค่ะเนื้อขนมจะได้นุ่มละมุนลิ้นพอน้ำตาลกับเจลลาตินละลายหมดครีมก้อเริ่มเดือดเบาๆก้อปิดเตาพักไว้ให้อุ่นๆซะหน่อยเพราะรื้อๆค้นๆแล้วในกรุหมอกมีแต่แก้วพลาสติกที่ซื้อมาใส่คัพเค้กแต่ถ้าใครมีแก้วแบบทนร้อนร้อนได้จะใส่ตัวขนมเลยก้อได้นะคะแล้วก้อเอาไปแช่ในตู้เย็นสัก 30 นาที -1ชั่วโมง หรือข้ามวันไปเลยก้อได้นะคะ(แช่ช่องธรรมดาอย่าฟรีซนะคะเดี๋ยวจะมีน้ำแข็งเกาะหน้าขนมแล้วจะทำให้ขนมละลายเร็วด้วย)



แล้วก้อไปทำซอสสตรอเบอรี่กัน ถึงตอนนี้ใครถนัดทำซอสสไตล์ไหนก้อตามสบายเลยค่ะหมอกว่าไม่ต้องตายตัวหรอก ขอแค่เป็นซอสผลไม้เปรี้ยวๆหวานๆก้อกินกับพันนาคอตต้าหอมๆได้ลงตัว

สตรอเบอรี่แช่แข็ง 200-250 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน 2 ช้อนชา


เอาสตรอเบอรี่ออกจากฟรีซให้คลายความเย็นหมอกจับแช่น้ำทั้งถุงเลยพอคลายความเย็นแล้วก้อเทใส่หม้อใส่น้ำตาลชิมดูตามความพอใจเลยค่ะน้ำตาลจะลดจะเพิ่มก้อได้ค่ะแล้วก้อเอาหม้อตั้งไฟอ่อนๆเคี่ยวไปเบาๆค่ะ พอเริ่มร้อนก้อโรยเจลาตินลงไป



พอเดือดปุดๆดูว่าเจลาตินละลายหมดแล้วชิมรสอีกทีให้ถูกใจก้อปิดไฟยกลงพักไว้ให้เย็นแล้วไปดูในตู้เย็นว่าตัวพานาคอตต้าของเราเด้งดึ๋งๆ รึยัง แล้วก้อเอาซอสสตรอเบอรี่ที่อุ่นไปทางเย็นราดบนตัวขนมก่อนนำเข้าแข่ในตู้เย็นอีกครั้ง



หรือถ้าใครไม่อยากราสซอสจะทานเปล่าๆก้อได้หรือเคาะออกจากพิมพ์ก้อนเสริฟพร้อมซอสก้อได้
สูตรที่หมอกทำจะไม่ค่อยหวานเลยค่ะแล้วใส่นมจืดด้วยก้อเลยลดความมันของครีมลงได้อีกหน่อยเพราะตามหนังสือใช้แต่ครีมอย่างเดียวคงจะมันน่าดูเลยอ่ะค่ะ

Create Date : 22 มีนาคม 2556 Last Update : 22 มีนาคม 2556 10:10:44 น. Counter : 48519 Pageviews.		2 comments
Share Tweet