หลายวันก่อน ได้กุ้งแม่น้ำอิงตัวใหญ่โครตมา
ปรุงเป็นต้มข่ากุ้งข้นๆ ใส่เห็ดโคน
ต้มกะทิกับเครื่องต้มข่า พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
แล้วใส่หัวกุ้งลงไปเคี่ยวเอารสกุ้งกับมันกุ้งให้ละลายลงน้ำต้มข่า
ก้ามกุ้งเองก็เอาลงเคี่ยวด้วย ส่วนเนื้อ แกะแล้วหั่นเอาไว้พอดีคำ
เคี่ยวน้ำต้มข่าให้ข้นกว่าปกติหน่อย ปรุงรสตามชอบ
ใส่เห็ดโคนลงไปต้ม เติม Roux (แป้งผัดกับไขมัน)ลงไปให้ต้มข่าข้นขึ้น
แล้วเติมเนื้อกุ้งทีหลังสุดก่อนดับไฟ
ปล่อยให้เนื้อกุ้งรุมๆสุกเอง เติมพริกไทย
ทานกับพาสต้าครับ
เข้ากันดีเหมือนกันแหะ
ปกติ ผมเป็นคนที่ทำอาหารไทยพวกแกงกะทิต่างๆทีไร รสจะออกไป
ทางซอสครีมทุกที 55
ไหนๆก็ไหนๆจับมารวมกันซะเลย :)
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [