BlogGang.com : : คุ้มข้าวกล้อง : Strawberry Shortcake. เค้กหอมหวาน สีแดงขาว

Strawberry Shortcake. เค้กหอมหวาน สีแดงขาว

สวัสดีครับ วันนี้ผมมี Strawberry Shortcake มาฝาก
เป็นเค้กสีแดงงขาว แต่ไม่ได้ถ่ายรูปวิธีการทำเอาไว้นะครับ

วันก่อนไปซื้อการ์ตูนที่ B2S มาอ่านครับ ขายเป็นเซท แบบเลหลัง เป็นการ์ตูนเกี่ยวกับคนทำขนม
เซทนึงมีหกเล่ม อ่านจบรวดเดียวเลยครับ จำชื่อเรื่องไม่ได้
แต่เนื้อเรื่องประมาณตามหาพ่อ ประมาณนั้น

ในเรื่องบรรยายเค้กน่ากินๆไว้หลายชนิดเลยครับ
รวมถึงเจ้าชอร์ตเค้กนี่ด้วย แต่ไม่เหมือนที่ผมทำซะทีเดียวหรอกนะครับ
ในการ์ตูนเค้าบรรยายไว้ประมาณนี้นะครับ ว่า
ชอร์ตเค้ก มีความหมายว่าเป็นเค้กที่ ใช้เวลาทำน้อย รวดเร็ว มีส่วนประกอบไม่มาก เลยเรียกกันว่า ชอร์ตไทม์เค้ก และหดลงเหลือแค่ ชอร์ตเค้กครับ
เป็นเค้กที่มีต้นกำเนิดในญี่ปุ่น มีส่วนประกอบหลักๆคือเนื้อเค้ก ครีมสด และสตอร์เบอร์รี่
โดยต้องทำเป็นรูปสามเหลี่ยม ตามความคุ้นชิน :P

คราวนี้มาดูสูตรที่ผมทำกันบ้างนะครับ

ส่วนผสมตัวเค้ก ผมเอาสูตรเค้กมาจากหนังสือ มาธาร์ สจ๊วรจ ลีฟวิ่ง

มี ไข่ไก่(เฉพาะไข่ขาว) 3 ฟอง
แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วย
เนยสด 1/4 ก้อน
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
วนิลา ครึ่งฝัก
นมสด 1 ถ้วย

ขั้นแรกก็ตีเนย กับน้ำตาลครึ่งถ้วยให้ฟูเป็นครีม
ร่อนแป้งกับผงฟูให้เข้ากัน
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายที่เหลือและวนิลาให้ตั้งยอดอ่อน
ค่อยๆผสมแป้งกับนมลงในส่วนผสมเนย คนให้เข้ากัน เนียนดี
แล้วตะล่อมไข่ขาวให้ผสมกับส่วนผสมย่างรวดเร็วและเบามือ

เทใส่พิมพ์ขนาดสองปอนด์ที่ทาเนย รองไขไว้แล้ว อบที่อุณภูมิ 180 องศา นาน 20 นาทีจนขนมสุกดี (วอร์มเตาไว้ก่อนด้วย)

ส่วนผสมอื่นๆที่ใช้ประกอบเค้กของผมก็มี สตอร์เบอร์รี่ลูกโตๆ หนึ่งแพค 450g
ครีมสด(Heavy Cream) ตีกับน้ำตาลไอซิ่งตามชอบ
Pastry Cream ใช้ไข่แดงที่เหลือจากเค้กทำ สูตรตามชอบ ของผมใช้ไข่แดงสามฟอง นมหนึ่งถ้วย แป้งสองช้อนโต๊ะ วนิลาครึ่งฝัก เนย 1/4 ก้อน หาวิธี หรือสูตรเพิ่มเติมได้ตามชอบ
แยมราสเบอร์รี่

การประกอบเค้กก็ สไลด์เค้กเป็นสองชั้น
ฐานเค้กทาแยมราสเบอร์รี่ แล้วทา Pastry Cream ทับ เรียง Strawberry ฝานลงไปให้เต็ม
ปาดครีมสดทับแล้ววางเค้กอีกชันนึงลง ชั้นบนทาแยมแล้วปาดครีมหุ้มทั้งก้อน แต่งหน้าด้วยสตอร์เบอร์รี่สด แช่เย็นซัก 12 ชม ก็ใช้ได้ละครับ

ขอให้มีความสุขกับการกินนะครับ :)

ปล. Logo Gaba House ในรูป เป็นชื่อที่ผมใช้ในการทำขนมขายนะครับ
ชื่อบ้านข้าวกล้องครับผม

Create Date : 13 ธันวาคม 2553

Last Update : 13 ธันวาคม 2553 19:11:41 น.

0 comments

Counter : 3582 Pageviews.