Google
Group Blog
 
<<
กันยายน 2551
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
19 กันยายน 2551
 
All Blogs
 
มินิบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก ( Mini Blueberry Cheesecake )















มินิบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

ส่วนผสม
คุกกี้ 18 ชิ้น
ครีมชีส 12oz (340 กรัม) นิ่มแล้ว
น้ำตาลทราย 3/4
วนิลา 1 ช้อนชา
ผิวเลมอนขูด 1/2 ช้อนชา (ไม่มีไม่ต้องใส่)
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ไข่ฟองใหญ่ 3 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟองใหญ่
sour cream 1/2 ถ้วย (ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติแทนได้)

บลูเบอรี่ ซอส
บุลเบอรี่ สดหรือแช่แข็ง 2 1/2
น้ำตาล 1/4 ถ้วย (jjbd ใส่ไป 1/2 ถ้วย)
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโตีะ
น้ำมะนาว 1 -1 1/2 1 ช้อนโตีะ
น้ำส้มคั้น 1/4 ถ้วย

วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่ 325°F. วางถ้วยกระดาษไว้ในพิมพ์มัฟฟิน 12 อัน ใส่คุกกี้ลงไปเตรียมไว้
2. ใส่ครีมชีสลงในอ่างผสมของเครื่อง แล้วใช้หัวตีใบไม้ ตีด้วยความเร็วต่ำตีจนเนียน ตีประมาณ 2 นาที ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีจนเข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 1 นาที
3. ใส่ vanilla extract ผิวเลมอน และเกลือ แล้วตีให้เข้ากันใส่ไข่และไข่แดงลงไปทีล่ะฟอง คอยปาดขอบอ่างเป็นระยะ แล้วผสมจนเข้ากัน แล้วใส่ sour cream ลงไปผสมจนเข้ากันดี
4. ตัดส่วนผสมลงในถ้วย จนเกือบเต็มถ้วย นำเข้าอบประมาณ 20 -25 นาที นำไปพักไว้บนตะแกรงจนเย็น (ด้านบนของชีสเค้กจะยุบลงเมื่อเย็นตัวแล้ว)

MAKE THE TOPPING
1. ทิ้งบูลเบอรี่แช่แข็งให้ละลาย (ไม่ต้องทิ้งน้ำ) ถ้าเป็บบลูเบอรรี่สดก็ล้างน้ำให้สะอาดแล้วใช้ได้เลย
3. ใส่บลูเบอรี่ลงในหม้อ พร้อมน้ำตาล (ปรับปริมาณของน้ำตาลได้ตามชอบแต่ให้ออกเปรี้ยวนิดๆไว้) แล้วตั้งไฟอ่อน จนเดือด
4. ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำส้มในถ้วย แล้วเทลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน คนไปเรื่อยๆจนเดือด ให้เดือดประมาณ 1 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ประมาณ 20 นาที
5. นำชีสเค้กออกจากถ้วย แล้วตักซ้อสราดด้านบนก่อนเสิร์ฟ

Mini Cheesecake with buleberry Sauce
Makes 18 standard muffin size cups

Ingredients:

vanilla wafer in each of 18 muffin

12 oz (340g) cream cheese, softened
¾ cup (150g) Granulated sugar
1 tsp vanilla extract
½ tsp finely grated lemon zest
⅛ tsp salt
2 large eggs
1 large egg yolk
½ cup (121g) sour cream

TOPPING:
2 1/2 cups fresh blueberries
1 tablespoon cornstarch
1 1/2 teaspoons lemon juice
1/8 cup water
1/4 cup sugar (start by adding half of the sugar, add remaining to taste)

Directions:

1. Place a vanilla wafer in each of 18 muffin cups in a muffin tin.

2. In the bowl of an electric mixer, using the paddle attachment (I use hand mixer), beat the cream cheese at low speed until creamy and smooth, about 2 minutes. Gradually add the sugar and beat until well blended, about 1 minute. Blend in the vanilla extract, lemon zest, and salt.

3. Add the eggs and yolk one at a time, scraping down the sides of the bowl as necessary and mixing until well blended. Add the sour cream and mix until combined. Remove the bowl from the mixer stand and stir the filling a few times by hand to make sure it is smooth and well blended.

4. Ladle the filling into the muffin cups, filling them to the top. Bake the cheesecake cups for 20 to 25 minutes, until the tops begin to crack and the centers are set. Set the pan on a wire rack and cool completely (the cheesecake cups will sink slightly in the center as they are cool).

TOPPING:

1. Check blueberries for moldy, soft or blemished berries and discard any that are bad. Gently rinse with cold water and allow them to drain well. Place blueberries in a saucepan.
2. In a small bowl, mix the cornstarch, lemon juice and water together and stir until all the cornstarch is dissolved. Add this mixture to the blueberries in the saucepan.
3. Place over medium heat and cook until sauce thickens and is translucent. At the end of the cooking time, add half of the sugar. 4. Taste the sauce, and if desired, add the rest of the sugar. Cook until sugar is dissolved.
5. Allow topping to cool and then serve over the cheesecake.

จำที่มาสูตรไม่ได้ พอดีเปลี่ยนคอมใหม่ค่ะ






Create Date : 19 กันยายน 2551
Last Update : 29 ธันวาคม 2551 6:37:06 น. 21 comments
Counter : 18087 Pageviews.

 
น่าทานมากค่ะ สวยด้วย จะมาดูวิธีทำทีหลังนะคะ


โดย: Tristy วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:3:36:57 น.  

 
มาแล้ว ๆๆ ไม่ได้ไปไหนเลยจ้าา .
อยู่บ้านรอกินหนมบล็อกนี้นี่แหล่ะ
ขยันจัง


โดย: pumorg วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:4:19:40 น.  

 
จะพยายามค้นหามาลงให้ค่ะ คุณ Tristy ทำไว้นานไม่รู้สูตรอยู่เล่มไหน หรือไปเอาสูตรใครมาก็ยังจำไม่ได้เลย

มากินได้ทุกวันจ๊ะคุณ pumorg draft ไว้ยังไม่ได้ลงอีกเป็นร้อย ขอบอก หุหุหุ

ดาฟไว้กลุ่มเนี่ย (กลุ่ม เก็บเป็นความลับ ( Do not enter ) จำนวน 135 Blog )



โดย: jjbd วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:5:28:49 น.  

 
น่ารัก ..น่ากิน^^



ชีทเค้กมีบุ๋มตรงกลางด้วยยย


ขอ 3 ชิ้นเลยนะคะ


โดย: cinnamorolltart วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:7:21:51 น.  

 

น่ากินสุดๆๆเลย ขอสูตรด้วยได้มั๊ยคะ อยากทำกินเองบ้างค่ะ


โดย: dew_monamoji วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:8:08:32 น.  

 
น่ากินอีกแย้ว น่ากินอีกแย้วววว


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:8:45:47 น.  

 
พอจะมีโอกาสได้ชมสูตรมั๊ยคะเนี่ย น่าทานน่ารัก +อยากทำ ( อีกแล้ว )


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:8:52:17 น.  

 
เข้ามาบล๊อคนี้มะเคยผิดหวังเลยอ่ะ
ต้องได้ของอร่อย ๆ กลับไปทานทุ๊กกกกทีเลยค่ะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:11:34:37 น.  

 
น่าทานมากๆ ชอบมากเลย อยากทำขึ้นมาทันที ขอ save สูตรนะคะ ขอบคุณค่ะ


โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:11:36:19 น.  

 
แหะ แหะ...ยังไม่บอกสูตร ช่วยเอื้อเฟื้อด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ


โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:11:37:18 น.  

 
น่าอร่อยจังค่ะพี่แก้ว ใช้ผลไม้สดมากวนเองด้วย
ลูกสนก็เคยทำซอสบลูแบร์รี่เองนะคะ รสชาติจัดจ้าน
อร่อยกว่าแบบที่ซื้อใส่กระปุกอีกค่ะ ทำเองนี่ดีเนอะ :)


โดย: ลูกสน (ลูกสน ) วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:12:39:59 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: winnie in love วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:14:18:53 น.  

 
น่ารักมากๆเลยค่ะ รูปแรกแอบมีแสงวิ้งๆด้วย สวยไปเลย ฮิๆ


โดย: puppadoowab วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:19:52:46 น.  

 
โอยยยย ไส้ตู้มมากๆเลยค่ะ น่ากินๆๆๆๆๆๆ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:21:37:30 น.  

 
ต้องอร่อยมาก ๆ แน่เลยยยยยยยยย


โดย: น้ำเงี้ยว วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:21:39:09 น.  

 
อู้ย...น่ากินจังเลยค่ะ ขนมที่มีส่วนประกอบของชีสเค้กเนี่ย นางฟ้าชอบกินทุกอย่างเลยล่ะค่ะ...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 20 กันยายน 2551 เวลา:1:31:34 น.  

 
เก่าจังเลยคะ ทำได้ตั้งหลายอย่าง
แถมน่ากินทั้งนั้นเลย



โดย: aom IP: 192.168.2.43, 61.19.69.42 วันที่: 12 ตุลาคม 2552 เวลา:16:28:40 น.  

 
ขอก๊อปสูตรนะคะ
อยากทำเก่งๆจังค่ะ
ขอบคุณสูตรนะคะ


โดย: น้องปุ๊ก IP: 202.90.6.36 วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:12:20:18 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ ขออนุญาติ copy สูตรไปลองทำบ้างนะคะ เดี๋ยวถ้าได้ผลแล้วจะมารายงานให้ทราบค่ะ ขอบคุณมากค่ะ


โดย: JiNNa IP: 124.122.10.209 วันที่: 16 มิถุนายน 2553 เวลา:8:25:03 น.  

 
ทำไมพี่เก่งจัง ทำไรก็น่ากินไปหมด
ดูรูปที่พี่ทำแล้วอยากกินทุกอย่างเลย


โดย: สา IP: 110.49.234.177 วันที่: 27 ธันวาคม 2554 เวลา:15:41:41 น.  

 
ได้สูตรนี้ช่วยชีวิตไว้ค่ะ ลูกค้าขอร้องแกมบังคับให้ทำบลูฯชีส อนาก็บอกไปว่าทำไม่เป็น ทำเป็นแต่เค้กชนิดอื่น นั่งค้นสูตรท่องเวปเรื่อยๆจนได้เจอสูตรนี้อ่ะค่ะ ไม่ยุ่งยากเลย ขอบคุณนะค่ะ อนารอดตายแล้ว 5555


โดย: Ana IP: 171.98.124.242 วันที่: 31 มีนาคม 2557 เวลา:20:26:59 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.