ข้าวผัดแกงเขียวหวาน ( Green curry fried rice )




ข้าวผัดแกงเขียวหวาน
เครื่องปรุง หัวกะทิ 1 ถ้วย เครื่องแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ หมูเป็นชิ้น 200 กรัม น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเปาะ ผ่า 4 ส่วน 5 ลูก ใบมะกรูด 4-5 ใบ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 1 เม็ด ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ ๆ 1/2 ถ้วย น้ำมัน 1 ช้อนชา ข้าวสวยเย็น 2 ถ้วย
วิธีทำ 1.นำกระทะตั้งไฟ ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนกะทิแตกมัน ใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไปผัดให้เข้ากัน 2.ใส่ไก่ลงไปผัดกับเครื่องแกง จากนั้นใส่หางกะทิลงไปทิ้งไว้ให้เครื่องปรุงเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา มะเขือเปาะ และใบมะกรูด ชิมรสตามชอบ 3.ก่อนยกลง ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงและใบโหระพาลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟพักไว้ (jjbd ใส่ข้าวลงไปผัดด้วยเลย ไม่ได้ตักออก) 4.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อนนำข้าวลงผัด แล้วใส่ซอสแกงเขียวหวานที่ทำไว้ ผัดให้เข้ากัน ตักลงจัดใส่จานเสิร์ฟกับไข่เค็ม ปลาสลิดทอด และผักสด.
This menu is a little bit spicy as we have to add the Green curry paste when we cook. Lets learn this menu !!
Ingredients 150 g. ground chicken 3 tbsp of vegetable oil 3 tbsp of Green curry paste 2 cups of cooked rice 2 tbsp of Brinjal eggplants (Makhua Phuang) 3 Fresh Kaffir lime leaves 1 red spur chili, sliced obliquely 2 tbsp of sweet basil leaves 2 tbsp of soy sauce 1 tsp of sugar
Cooking Method : Add vegetable oil in the pan then heat oil with medium then stir fry the green curry paste until it bring out good aroma. Add the chicken, Brinjal eggplants, Kaffir lime leaves, red chilli, continue to stir fry about 2 - 3 minutes.
Add the cooked rice and seasoning with the soy sauce, sugar, red spur chillies and sweet basil leaves. Continue to Stir fry about 1 - 2 minutes


Create Date : 08 ตุลาคม 2551 |
|
13 comments |
Last Update : 7 มิถุนายน 2552 13:15:49 น. |
Counter : 2009 Pageviews. |
|
 |
|