Google
Group Blog
 
 
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
24 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
ข้าวคลุกกะปิ (Rice Mixed with Shrimp paste)









ส่วนผสมข้าวคลุกกะปิ
ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
กะปิดี 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียง
กุ้งแห้งตัวเล็กทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย 6 หัว
ไข่ 2 ฟอง
พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนชา
มะม่วงดิบ (เปรี้ยว) ซอย 1/4 ถ้วยตวง
แตงล้าน 1/4 ถ้วยตวง

ส่วนผสมหมูหวาน
เนื้อหมูหั่นชิ้นบางขนาดพอควร 200 กรัม
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 1 ช.ต.
น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ.
น้ำปลาดี 3 ชต.
น้ำมันพืช 3 ชต.

ทำหมูหวานแบบง่ายๆ
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดเครื่องที่โขลกพอมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำปลาดี ผัดจนเข้ากัน ยกลง

วิธีทำหมูหวาน (เต็มสูตร)
1. หมูสามชั้นอย่างดี (หนังบาง, มันน้อย, เนื้อมาก) 1/2 กิโลกรัม ร้านเขาจะหั่นเป็นเส้นยาว ๆ เราก็มาหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว นำไปลวกในน้ำเดือดพอให้หมูตึง ตักขึ้นพักไว้ (เก็บน้ำต้มหมูไว้)
2. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ คั่วให้เหลือง ใส่น้ำปลาดี เติมน้ำต้มหมูลงไป(กะให้ท่วมหมูเล็กน้อย) ใส่หมูในข้อ 1 ลงไป เคี่ยวจนงวดด้วยไปอ่อน ชิมดูถ้ายังไม่เปื่อย เติมน้ำต้มหมูลงไปอีกปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาดี โดยให้มีรสหวานนำ จนเหลือน้ำขลุกขลิก(ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง) เป็นอันเสร็จ

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ
1. กุ้งแห้งทอดกรอบ, มะม่วงซอย,หอมแดงซอย, พริกขี้หนูซอย ไข่ทอดกรอกเป็นแผ่นบางๆแล้วหั่นเป็นเส้น พักไว้
2. ข้าวเย็นยีให้สวยเป็นตัว, ผสมกะปิดีกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย เทข้าวลงในข้าว ใช้มือคลุกให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมันในกะทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่ข้าวลงผัด ผัดให้ทั่วและหอมดี ตักขึ้นใส่จาน
4. รับประทานกับหมูหวาน กุ้งแห้งทอดกรอบ ผักชี พริกขี้หนู มะม่วงซอย
โรยหน้าด้วยไข่กรอกซอยละเอียด แกล้มด้วยแตงล้านซอย

Kao Klook Ga-pi (Rice Mixed with Shrimp paste)

Prepare:
6 cups cook jasmine rice
2 tbsp. shrimp paste
3 cloves garlic
1 cup pork (cut small cube)
1/4 cup fried dried shrimp
2 eggs
4 red onions (sliced)
2 tbsp. palm sugar
1 tbsp. fish sauce
1/4 tsp. black pepper powder
1/6 tsp. salt
2 tsp. sugar

1/4 cup finely cut string beans
1/4 cup finely cut raw sour mango
2 red chili peppers (more or less as you wish)
2 pieces lemon
2 tbsp. olive oil

Cooking Instructions:
1. Add olive oil in a hot pan. Beat eggs and mix with 1 tsp. fish sauce.Fry until the eggs turn gold.
2. Leave it cool then Use paper towel absorb the oil. Slice into small pieces.
3. Ground garlic, black pepper finely. Mix it with the pork and salt. Now, cook the pork in the pan with hot olive oil for 5 minutes.
4. Add palm sugar, fish sauce,and 1 tbsp. of water. Cook for another 5 minutes.
5. When the sauce get thick, turn off the fire.
6. Next, we will make the rice.
7. Fry shrimp paste in hot pan with olive oil. Add 1 tsp. of fish sauce and 2 tsp. of sugar then mix well. Turn off the fire.
8. In a bowl, mix shrimp paste that made from number 7 with rice. Add the paste little by little.
9. You don't need to use all the paste. Taste it the way you like.
10. Serve the rice with string bean, sliced red chilli papper, mango, eggs, red onions, lemon, pork, cucumber, dried shrimp and top with coriander leaves.







Create Date : 24 กันยายน 2550
Last Update : 12 สิงหาคม 2551 6:31:29 น. 4 comments
Counter : 32656 Pageviews.

 
หน่องกินทั้งวันเลย ฮิๆๆ ของบ้างนี้เยอะดี อร่อยด้วย


โดย: wee_nong วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:16:51:31 น.  

 
โอ้ววว น่ากินมากๆเลยค่ะ เครื่องเยอะแยะแบบนี้ขอ 2 จานเลย ฮี่ๆๆ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:18:43:23 น.  

 
ผมอ่านภาษาอังกฤษตั้งนานว่ามันคืออะไรทนไม่ไหวต้องกดเข้ามาดู ที่แท้ข้าวคลุกกะปิ น่ากินดีคร้าบ.บ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 25 กันยายน 2550 เวลา:21:07:36 น.  

 
น่ากินมาก กำลังหาชื่อภาษาอังกฤษอยู่เลย ขอบคุณครับ


โดย: หมั่นโถว IP: 180.183.245.207 วันที่: 13 กรกฎาคม 2558 เวลา:9:04:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

jjbd
Location :
Lopburi, Udon, Alaska United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 116 คน [?]




)

Whipped Cream Layer Cake
Strawberry Cream Cheese Roll
New York CheeseCake
Cheesecake Brownies
Mini Cheesecake
Blueberry Mousse Cake
Raspberry Cheesecake
Mango Cheesecake
Storwberry white cake
Storwberry swirl cheesecake
Thai milk tea cake
Storwberry cheesecake
Double chocolate mousse cake
Mini Blueberry Cheesecake
Kiwi storwberry mousse cake
Milk cake
Coconut cake
Storwberry mousse cake
Orange mousse cake
Chocolate banana muffins
Cajeta Crepes
Panancotta
Strawberry omelet
Honey walnut pie
Pineapply coconut pie
Berry Tart
คุกกี้งาไส้แยม
Rugelach
Meltine moments
Everyday oatmeal
Pineapply bars
Blueberry Cake
Halloween Cupcake
DAIFUKU
Deep Fried Ice Cream
Friends' blogs
[Add jjbd's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.