รวมมิตรทับทิมกรอบ

มาแล้วค่ะ มาแล้ว
วันนี้มาเสริฟขนมหวาน ทานกับน้ำแข็ง
หอมเย็นชื่นใจเลยค่ะ







แห้วต้ม ถ้าลูกใหญ่ หั่นเต๋าเลยค่ะ

แป้งมัน

น้ำตาลทราย

กะทิสด หรือ ใช้กะทิอบควันเทียน

เกลือ

น้ำแดงเฮลบลูบอย และ สีผสมอาหารที่ชอบ

ใบเตย


(สำหรับสัดส่วนของส่วนผสมเท่าไหร่นั้น กอล์ฟไม่ได้บอกนะคะ
ตอนทำก็กะๆ เอาค่ะ ทำไปชิมๆไปด้วยตามที่ชอบค่ะ)








แช่แห้วในน้ำแดงเฮลบลูบอย หรือ แช่ในสีผสมอาหารสีแดงก็ได้ค่ะ ให้สีเข้มๆ แช่ไป 30 นาทีค่ะ







จากนั้นนำแห้วไปคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว







เคาะเอาแป้งมันส่วนเกินออกค่ะ








ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่แห้วลงไป
พอใส่แห้ว น้ำจะดูเหมือนไม่เดือด แล้วแห้วจมลงก้นหม้อ
รอสักพัก แห้วสุกจะลอยขึ้นมา
ตักแห้วออกมาใส่ลงในอีกภาขนะหนึ่ง ที่มีน้ำเย็น
(ลืมถ่ายภาพ ตอนแห้วสุก)









จากนั้นทำตัวครองแครงกันค่ะ
เอาแป้งมัน หยดสีผสมอาหารที่ชอบลงไป (จะใส่สีเข้มมากหรือน้อยแล้วแต่ชอบนะคะ)
จากนั้นนวดแป้ง สี กับน้ำร้อน ระวังนิดนะคะ น้ำร้อนมากค่ะ
ค่อยๆ ใส่น้ำร้อนทีละน้อย อ่ะค่ะ
ถ้าใส่น้ำร้อนมาก ก็จะแฉะ (กะๆเอานะคะ)
นวดจนเข้ากันค่ะ









เป็นก้อนเนียมแบบนี้ค่ะ





คลึงแป้งให้เป็นเส้นๆ ตัดเป็นท่อน ๆ ละ 1 ซม
แล้วกดแป้งกับที่กดครองแครงค่ะ







จากนั้นเอาไปต้มในน้ำเดือดจนสุก ครองแครงจะลอยขึ้นมา
ตักแช่ในน้ำเย็นค่ะ














แล้วกอล์ฟก็ทำเส้นๆ (ไม่ทราบว่าเรียกว่าอะไร เรียกเส้นๆก็แล้วกันเนอะ)

ทำแบบเดียวกับครองแครง แต่ตัดเป็นเส้นๆ แล้วต้มในน้ำเดือดเข่นกันค่ะ







ทำน้ำเชื่อมค่ะ ใส่ใบเตยลงไปด้วย
จากนั้นกอล์ฟเอากะทิอบควันเทียนแบบกล่อง
เทใส่หม้อ ต้มพอร้อนๆนิดๆ ไม่ต้องเดือดนะคะ
ใส่เกลือนิดหน่อยก็พอแล้ว ปิดไฟเลยค่ะ









ตักทัมทิมกรอบและรวมมิตรใส่ถ้วยพร้อมกับน้ำเชื่อม และราดกะทิ โรยขนุนหั่นเส้น เพื่อความอร่อยค่ะ







สีสันตัดกันดีจริงๆ






ใส่น้ำแข็ง ทานแล้วชื่นใจดีค่ะ







ทานด้วยกันนะคะ

ขอบคุณที่มาเยี่ยมบ้านกอล์ฟค่ะ

Create Date : 31 สิงหาคม 2558 Last Update : 31 สิงหาคม 2558 10:54:00 น. Counter : 6873 Pageviews.		32 comments
Share Tweet