กอล์ฟทำเมนูนี้มีที่มาค่ะ
พอดีเพื่อนที่โบสถ์ไปเที่ยวราชบุรี
ขากลับซ์้อมันม่วงมาฝาก
ทีแรกนึกว่าเอามาฝากแค่เล็กน้อย
ที่ไหนได้ เอามาให้ 6 กิโล
ตกใจมาก ทำไมขนมาให้เยอะ กินไม่ทันแน่ๆ
เลยต้องแบ่งมันม่วงให้คนอื่นๆบ้าง
สุดท้าย เอามันม่วงที่ได้ ไปทำขนมมันม่วงฟู ดีกว่า





กอล์ฟได้สูตรจากห้องเก็บสูตรขนมไทยใน Facebook ค่ะ
เป็นสูตรจากคุณวิมลรัตน์ ขออนุญาตลงสูตรที่นี่นะคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆค่ะ






กอล์ฟนึ่งมันม่วง แล้วลอกเปลือกออกเก็บใส่กล่องไว้ค่ะ
เวลาจะทำก็เอาออกมาใช้เท่าที่ต้องการ ที่เหลือแช่ตู้เย็นไว้ค่ะ





แป้งเค้กตราบัวแดง 250 กรัม

มันม่วงนึ่ง หรือ มันอะไรก็ได้ 200 กรัม

น้ำตาลทราย 180 กรัม

กะทิ 250 กรัม (ใช้กะทิกล่องหรือกะทิคั้นเองก็ได้ค่ะ)

ยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา

ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา

นมสด UHT 100 กรัม (ใส่เพราะมันบดแห้งเกินไป)

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

(กอล์ฟทำ 2 เท่าของสูตรนะคะ)

ร่อนแป้งและผงฟูด้วยกัน 2 ครั้ง

ปั่นมันม่วงกับกะทิให้ละเอียด








เทส่วนผสมมันลงไปในชามแป้งที่ร่อนแล้ว นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน

ค่อยๆเติมนมลงไป เติมไปนวดไป
นวดต่อจนส่วนผสมเหลวพอตักหยอดได้

ผสมยีสต์ลงในส่วนผสม คนให้ส่วนขนมและยีสต์เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันคะ

เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันอีกครั้ง
ปิดฝาภาชนะพักไว้ 45 นาที

ระหว่างนี้ เราก็ไปต้มน้ำให้เดือดค่ะ
น้ำต้องเดือดพล่าน และไฟต้องแรงนะคะ
ถึงจะทำให้ขนมแตกฟูสวยงามค่ะ

หลังจากที่พักไว้จนครบเวลาแล้ว ส่วนผสมจะฟูขึ้นอีก
ใช้ทัพพีคนส่วนผสมสัก 2 รอบให้เข้ากัน
จากนั้นตักส่วนผสมใส่ในพิมพ์ที่รองด้วยกะทงกระดาษค่ะ
กอล์ฟมือหนักมาก ตักใส่ซะล้นเลย 5555
นำไปนึ่ง ประมาณ 12 นาที ค่ะ
(อ้อ...เกือบลืมเลยค่ะ เวลาวางในซึ้ง ให้วางห่างๆกันนะคะ เพื่อจะได้หน้าแตกแบบงามหน่อยค่ะ)

แท่น แทน แท้น ...
แตกได้ใจมากค่ะ

อีกมุมค่ะ





ดูกันใกล้ๆ อีกนิด





แบ่งกันทานนะคะ

หมายเหตุ:   เวลาเปิดฝาให้เปิดเร็วๆ และถ้าจะนึ่งรอบต่อไป ให้ใช้ผ้าเช็ดฝาซึ้งด้วยค่ะ
น้ำที่เกาะใต้ฝาจะได้ไม่หยอดลงหน้าขนมค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบ้านกอล์ฟนะคะ