Chicken Farm Baker's Project#15 Will u marry me... โปรดส่งใครมารักฉันที! Simple Wedding Party Cake
การบ้านมาแล้ว ร้อนๆเลยอ่ะปี้เหมียว
มาแบบปิดท้ายเลยอ่ะค่ะ ถ้าวันนี้ไม่ใช่ัวันหยุด สงสัยโจทย์นี้ต้องบาย แบบว่ายุ่งสุดๆๆๆเลย และโจทย์ยากกกกกส์ จริงๆค่ะ นึกไม่ออกเลยว่าทำไรดี อยากเอาคัพเค้กที่ทำให้น้องผิง (โพสต์อันก่อนหน้า) มาส่งจริงๆอ่ะ แต่แหม ปี้เหมียวมาทั้งที ไม่ทำส่งเดี๋ยวไม่กล้าเจอหน้า อิอิ
อันนี้เป็นเค้กที่ทำไม่ยากค่ะ แค่ใช้เวลาเตรียมการนิดหน่อย สูตรส่วนใหญ่มาจากแก้มพาสตรีเชฟของเราเองค่ะ ขอบตุณจ้า
Simple Wedding Party Cake
เค้กนี้ประกอบด้วย สปองก์ ราสเบอรี่ซอส บัตเตอร์ครีม และฟอนแดนค่ะ
ราสเบอรี่ซอส สูตรแก้ม
ราสเบอรี่ 75 กรัม น้ำ 10 กรัม น้ำตาลทราย 25 กรัม เจลาตินแช่น้ำ 1/2 แผ่น
นำราสเบอรี่ น้ำ น้ำตาลทราย ตั้งไฟปานกลาง พอส่วนผสมร้อนก็ใช้พายไม้บี้ๆ ให้ราสเบอรีแตกๆค่ะ เมื่อซอสเดือด ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงไป คนให้เจลาตินละลาย แล้วพักให้เย็นค่่ะ
สปองก์ (สูตรตามชอบของแต่ละบ้านได้เลยจ้ะ)
บัตเตอร์ครีม อันนี้ใช้ไม่หมดค่ะ แร๊ปใส่กล่อง เก็บไว้ใช้ได้ค่ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ไข่ขาว 2 ฟอง เนยจืด 170 กรัม (หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆค่ะ) น้ำlemon 1 ลูก วานิลา 1/2 ชช.
นำไข่ขาวและน้ำตาลทรายใส่อ่างผสม นำไปซ้อนบนหม้อน้าร้อนอีกที ใช้ที่ตีมือถือตีให้ได้ เนื้อที่ละเอียดเป็นเงา (ยังไม่ฟูมากๆนะคะ) ลองแตะๆดู พอส่วนผสมร้อนประมาณผิวเราก็ยกลง ใส่อ่างผสมที่ใช้หัวตีตะกร้อ ตีด้วยความเร็วกลาง ประมาณ 5 นาที ค่ะ
จากนั้น เปลี่ยนเป็นหัวตีใบไม้ ใส่เนยจืดที่เตรียมไว้ลงไปทีละ 2-3 ก้อน พอเนยหมดก็เร่งสปีดเป็นกลางค่อนข้างสูง ตีอีก 6-10นาทีค่ะ
จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงทีละน้อย เมื่อหมดก็ใส่วานิลาปิดท้าย เป็นอันเรียบร้อยค่ะ
ใช้พิมพ์วงกลม (จิ๊บใช้ขนาด 6cm) กดสปองก์ออกมาเตรียมไว้ ทาราสเบอรี่ซอสที่เย็นแล้วลงไป ทำทั้งหมด 3 ชั้นค่ะ
ตามด้วยบัตเตอร์ครีม ปาดรอบเค้กให้เรียบด้วยค่ะ (นี่้เรียกว่าเรียบแล้วเหรอ
แล้วเราก็นำไปพักไว้ในตู้เย็น 1-2ชั่วโมง ระหว่างรอก็ไปนอน เอ๊ย ไม่ใช่นะคะ มาทำฟองแดนค่ะ
สูตรที่แก้มเพิ่งลงเลยค่ะ เพียงแต่จิ๊บไม่มีกลีเซอรีนค่ะเลยไม่ได้ใส่ (ว่าแต่มันคืออะไรอ่ะคะแก้ม )
น้ำตาลไอซิ่ง 550 กรัม ไลท์คอร์นไซรัป 80กรัม น้ำเย็น 35 กรัม เจลาติน 2 แผ่น
แช่เจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง ใส่อ่างผสมแล้วทำหลุมตรงกลางไว้
นำเจลาตินที่แช่ไปตั้งบนหม้อน้ำร้อนเหมือนละลายช็อคค่ะ พอเจลาตินละล่ยเข้ากันดีก็ใส่คอร์ไซรัปลงไป คนให้เข้ากัน วัดอุณหภูมิให้ได้ 43 องศาซี
จากนั้นเทลงหลุมในอ่างน้ำตาลที่เตรียมไว้ค่ะ ใช้ช้อนค่อยๆคนๆ แบบที่แก้มบอกน่ะค่ะ สุดท้ายก็นวดให้เนียนๆค่ะ ลองทำดูสนุกดีนะคะ แต่พอทำเสร็จรู้สึกกล้ามขึ้นยังไงไ่ม่รู้อ่ะ 555
ถึงตอนนี้ก็มาประกอบกันค่ะ ฟอนแดนให้แร๊ปไว้ตลอดค่ะ จิ๊บแบ่งมาประมาณ 140 กรัมค่ะ(คลุมเค้กได้ 2 อัน) หยดสีฟ้าลงไปนิดเดียวนวดให้สีกระจายตัวให้เสมอกัน จากนั้นก็คลุมลงไปบนเค้กค่ะ (ตื่นเต้น ทำครั้งแรก)
ใช้มีดค่อยๆตัดส่วนเกินตรงฐานออกค่ะ ทำให้ครบแล้วก็พักในตู้เย็นค่ะ (วันนี้อากาศอบอ้าวมาก กลัวละลาย)
เสร็จแล้วก็ทำดอกไม้เล็กๆค่ะ ไม่ได้ถ่ายรูปตอนเข้ากลีบค่ะ เพราะไม่รู้เรียกว่ากลีบดีมั๊ย แอบทำมั่ว อิอิ คือจิ๊บชอบดอกไม้เล็กๆมากเลยค่ะ เลยอยากทำแบบนี้
เนื่องจากเราอยากให้ดอกไม้เล็กๆอยู่รวมๆกัน เราก็ต้องปั้นก้อนกลมๆขึ้นมาอันนึงค่ะ แล้วเอาดอกไม้ไปติดๆ ตอนติดด้านบนจะยากนิดนึง ใช้ไม้จิ้มฟันช่วยกดนะคะ
ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ
ดอกไม้ใกล้ๆค่ะ ขอบอว่าวิชางานประดิฐ์นี่อย่างไม่ถนัดอย่างแรงค่ะ แต่สู้ๆค่ะ
ด้านล่างพันฟอนแดนนิดนึงค่ะ ปิดรอยที่ไม่เรียบ (ปิดไม่ค่อยหมดอ่ะ)
ผ่าโชว์นะคะ พอได้มั๊ย อ้อ ชิมแล้วค่ะ อร่อยดีค่ะ (ชมตัวเองอีกละ ) รู้สึกว่ารสชาติเป็นเค้กแต่งงานมากๆ เหมาะกับเสิร์ฟในปาร์ตี้มากๆค่ะ
หวังว่าคงถูกใจปี้เหมียวนะจ๊ะ น้องพยายามสุดฤทธิ์อ่ะ หุหุ ทำตั้งแต่เมื่อคืนถึงตีสอง มาต่อตอนเช้าจบเอาเดี๋ยวนี้ล่ะ แต่ขอบคุณปี้เหมียว โฮสต์สุดสวยนะจ๊ะที่ตั้งโจทย์อันท้าทายนี้ อิอิ เลยได้ลองทำฟองแดนกะเค้าซักทีจ้ะ
จุ๊บๆ ขอบคุณที่ติดตามชมค่า
การบ้านเพื่อนๆนะคะ (ขอบคุณแก้มอีกแล้วที่ส่งลิงค์รูปสวยๆมาพอดี)
Create Date : 23 ตุลาคม 2552 |
|
16 comments |
Last Update : 23 ตุลาคม 2552 14:04:26 น. |
Counter : 1130 Pageviews. |
|
|
|
แหวกแนวมากเลยพี่สาว
ส่วนใหญ่เค้กแต่งงานเค้าก็นึกถึงสีชมพูอ่ะเนอะ
ของพี่จิ๊บสีฟ้าสวยมากเลยจ้า
แบบนี้ต้องได้ลูกชายแน่ๆ อิอิ