Follow your heart and intuition :o
Green Tea Cake with Red Bean Filling :o



สูตรนี้ทำไว้เมื่อวันก่อน เข้ากะเทศกาลชาเขียวของคุณแก้ม อิอิ

Green Tea Cake with Red Bean Filling

สปองก์ชาเขียว

ไข่ไก่ 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ¼ ออนซ์
อัลมอนด์ป่น 2 ¼ ออนซ์
ผงชาเขียว 1 ช้อนชา
แป้ง 1 ออนซ์
ไข่ขาว 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
ครีมออฟทารทาร์ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ออนซ์
เนยละลาย 1/2 ออนซ์

ครีมถั่วแดง

เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย
ถั่วแดงกวน 6 ออนซ์
(สามารถใช้แบบกระป๋องที่มีขายสำเร็จรูปก็ได้ค่ะแต่กล้าหาญลองทำเอง)
(สูตรถั่วแดงดีค่ะแต่ยังไม่ได้ดั่งใจ ไว้ทำใหม่แล้วเอามาลงนะคะ)

อุ่นเตาอบที่ 425 F หรือประมาณ 215 C

สูตรต้นฉบับบอกว่าเตรียมพิมพ์ขนาด 12x16 นิ้วค่ะ
(แต่ขนาดนี้ไม่เหมาะกับเตาที่บ้านค่ะ) เลยต้องทำตามขนาดถาดตัวเองคือ 33x25 cm

ผสมไข่กับน้ำตาลไอซิ่งและอัลมอนด์ป่นในเครื่องผสม
(ของจิ๊บใช้ที่ตีมือถือค่ะ) จนกระทั่งเป็นสีครีมและส่วนผสมเบาขึ้น

จากนั้นค่อยเติมผงชาเขียวลงไป แต่เค้าบอกไว้ว่าถ้าใครอยากใส่มาก
หรือน้อยกว่านี้ได้ค่ะ แต่ไม่ควรเกิน 1 ½ ช้อนชา เพราะจะมีผลกับเนื้อเค้กค่ะ

แล้วก็นำออกจากเครื่องผสม ร่อนแป้งลงไปบนส่วนผสมไข่ ตะล่อมเล็กน้อย

จากนั้นหันมาตีไข่ขาวต่อค่ะ ตีในอ่างที่สะอาดด้วยความเร็วต่ำ
ก่อนจนกระทั่งไข่เริ่มเป็นฟองเยอะๆ ก็เติมครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป
แล้วเพิ่มความเร็วในการตี ตีจนตั้งยอดแข็งค่ะ
เติมน้ำตาลลงไปตีต่อเพียงสองสามวินาทีให้เข้ากัน

ตักส่วนผสมไข่ขาวประมาณ 1/3 ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดง
ที่เราร่อนแป้งไว้ใช้พายยางโฟลด์ส่วนผสมให้เข้ากันอย่างนุ่มนวลค่ะ
จากนั้นเติมไข่ขาวที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันดีค่ะ
แล้วเทเนยละลายลงไปเป็นลำดับสุดท้าย คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จการผสมค่ะ

เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดที่เตรียมไว้ ปาดให้เสมอกันเรียบๆเลยค่ะ
(เค้าว่างั้นค่ะแต่เราทำไม่ได้ค่ะ 55)

อบประมาณ 6 ถึง 8 นาที จนเค้กอยู่ตัวและออกสีน้ำตาลอ่อนๆ เท่านั้นค่ะ
เค้กอันนี้ไม่ควรอบนานเกินไป
นำออกมาจากเตาใช้มีดแซะรอบๆถาดไว้ ใครใช้พิมพ์กระดาษไขแบบจิ๊บ
ก็แค่แกะพิมพ์ด้านข้างรอบๆออกค่ะ แล้วนำวางบนตะแกรงให้เย็น

พอเค้กเริ่มอุ่นๆ ให้กลับด้านเค้กค่ะ (คิดว่าทุกคนทราบแล้ว –ยกเว้นคนทำ
คือเอากระดาษไขอีกแผ่นมาวางบนสปองก์เอาตะแกรงอีกอันวางตาม
แล้วก็ใช้วิทยายุทธ์เล็กน้อยผลิกกลับด้านอย่างระวัง
ด้านที่ติดกับกระดาษไขตอนอบก็จะมาอยู่ด้านบนแทน
เราก็ค่อยๆลอกกระดาษไขนั้นออกค่ะ เพื่อป้องกันการเกิดความชื้นทำให้
กระดาษติดกับเนื้อเค้กค่ะ อืม มันเป็นเรื่องของวิทยาศาตร์ใช่ปะ)

จากนั้นจะใช้กระดาษไขอีกแ่ผ่นวางทับลงไปแล้วกลับด้านสปองก์
ให้เหมือนเดิมก็ได้ค่ะ (งงมั๊ยหนอ คนทำไม่ได้ทำหรอก มัวแต่สับสนๆ)

เมื่อเค้กเย็นตัวแล้วเรามาเริ่มประกอบกันค่ะ
ตัดสปองก์ขนาด 6 x 8 ซม. ได้ 16 ชิ้น pieces.



แล้วก็มาตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน แบ่งไว้ซัก 4 ช้อนกินข้าวค่ะ
เอาไว้แต่งหน้าชั้นบนสุด (แต่จิ๊บไม่ได้แบ่งค่ะ หน้าเค้กเลยลายซะเหมือน
ไส้เลย) จากนั้นค่อยผสมถั่วแดงกวนลงไปใช้พายยางตะล่อมๆเอาค่ะ
ให้ถั่วแดงกระจายตัวทั่วๆครีม เนื้อครีมอาจจะออกสีแดงจางๆ
(ภาพตอนทำมืดไปหน่อยค่ะหลอดไฟขาดเลยโรแมนติกตีครีมใต้โคมไฟ)



จากนั้นก็เรียงๆไปเลยค่ะ 1 ชิ้นใช้ สปองก์ 4 ชิ้นค่ะ
ปาดหน้าด้วยวิปครีมที่เราแบ่งไว้ ครีมจะเกินๆออกมาบ้างก็ไม่เป็นไรค่ะ
เดี๋ยวเย็นแล้วค่อยมาแต่ง (ว่าไปนั่นเหมือนจะทำได้งามแต่เปล่าเลย
ขอบก็ไม่เรียบ )

ใส่กล่องให้เรียบร้อยแล้วก็เข้าตู้เย็นโลด จิ๊บทิ้งไว้ข้ามคืนค่ะ
พอจะเสิร์ฟก็เล็มขอบให้สวยๆตรงๆค่ะ (แง้ ทำได้ไม่เนี้ยบอ่ะค่ะ)
โรยผงชาเขียวกลบเกลื่อนความผิดที่ไม่แบ่งครีมไว้ 55

ขอบคุณที่เข้ามาทุกคนที่แวะมาดูค่า


Create Date : 09 กันยายน 2551
Last Update : 9 กันยายน 2551 10:16:10 น. 9 comments
Counter : 293 Pageviews.

 
น่าทานมากๆค่ะ ชาเขียวกับถั่วแดงนี่เข้ากั๊นเข้ากันนะคะ


โดย: Petit Patty วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:13:22:20 น.  

 
ชอบชาเขียวค่ะ ยิ่งทำเค้กแล้วยิ่งอร่อยจริงๆ แต่ตอนนี้อยากกินในรูปจังน่ากินชมัดเลยค่ะ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:13:55:40 น.  

 
ขอแบ่งชิ้นนึงได้มั้ยอ่ะ


โดย: leila (alohabebe ) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:14:28:55 น.  

 
อ๊ะ มีคนแวะมาดูแล้ว ดีใจ

คุณ Petit Patty: เข้ากันค่ะ คู่นี้เค้าคู่แท้เลยค่ะ หุหุ
คุณ อ้อมกอดความเหงา, คุณ leila: แบ่งค่ะคนละชิ้นให้เต็มๆเลยค่ะ



โดย: Ghibli-land (Ghibli-land ) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:15:21:08 น.  

 
น่ากินจัง ช่วงนี้ยิ่งชอบๆ ชาเขียวอยู่ อยากกินๆ


โดย: Javacoffee วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:16:39:29 น.  

 
หมดหรือยัง ขอแบ่งด้วยคน น่าทานมากกกก


โดย: ต๋อย (Roseshadow ) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:16:39:55 น.  

 
รูปสวยมากๆเลยค่ะ ชอบรูปแรกมากเลย เห็นแล้วปิ๊ง ^^


โดย: puppadoowab วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:22:18:02 น.  

 
โห .. เก่งจัง
เจอเซียนละเนี่ยเรา อิอิ


โดย: wiyada_susi วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:11:50:37 น.  

 
สีเขียวสวยจังขอชิมด้วยจ้า


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 30 กันยายน 2551 เวลา:23:52:52 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Ghibli-land
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Never give up on your small dream!!
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่มาแวะชมค่ะ ^-^


Group Blog
 
 
กันยายน 2551
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
9 กันยายน 2551
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Ghibli-land's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.