Follow your heart and intuition :o
Chicken Farm Baker's Project#9 Pink Happy B'day Cake : Angel Roll with Pink Spot :o

เด็กบ๊วย มาแล้วจ้า



เค้กโรล นุ่มๆ ขาวๆ ค่ะ สุขสันต์วันเกิดอุ้มจัง (ย้อนหลัง)
อาทิตย์ที่แล้วก็เป็นวันเกิดเพื่อนจิ๊บพอดีค่ะ
คุณนายเค้าออเดอร์ไว้นานแล้วค่ะ ว่าอยากทานโรลครีมกาแฟอันนี้

จริงๆครีมเป็นครีมสดใส่ Bailey Irish Cream กับผงกาแฟน่ะค่ะ
เพื่อนเคยทานแล้วชอบมาก แต่คราวนี้มีโจทย์หวานๆสีชมพูจากคุณอุ้ม
แต่จะใส่สีชมพูลงไปในเค้กก็ผิดคอนเซ็ปขนม ที่ชื่อ Angel Roll
เลยทำมาคารองสีชมพูๆๆๆ แทนจ้า

ดีใจมากที่ทำได้ เห็นของน้องแก้มและเพื่อนๆมานานแล้วไม่เคยลองซะที
นี่ละมาคารองชุดแรก สำหรับคุณอุ้มโดยเฉพาะเลยค่ะ

สูตรมาคารองค่ะ
Basic Macaron

ไข่ขาว 47 กรัม
ผงไข่ขาว 3 กรัม
น้ำตาลทราย 18 กรัม
อัลมอนด์ป่น 65 กรัม
ไอซิ่ง 95 กรัม
วานิลาป่น นิดหน่อย (จิ๊บไม่ได้ใส่ค่ะ)
สีแดง นิดเดียว

วิธีทำ

1. ใส่ไข่ขาวลงในอ่างผสม เติมผงไข่ขาวและน้ำตาลทรายลงไป
ใช้หัวตะกร้อคนๆให้เข้ากัน *ถ้าจะใส่สีก็ใส่ตอนนี้ค่ะ
2. ตีด้วยความเร็วปานกลาง 2-3 นาที แล้วตีเร็วสุด 10 วินาที จะได้
ไข่ขาวที่เนื้อละเอียดมาก พอยกหัวตะกร้อ จะตั้งยอดดีเลยค่ะ
3. ร่อนแป้งกับอัลมอนด์ป่นลงในอ่างไข่ขาว ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากัน
ระหว่างคนก็หมุนอ่างไปด้วย

4. เมอแรงก์ที่ได้จะยุบตัวลงเหลือประมาณ 1/3 หรือ 1/4 ค่ะ
5. ใช้พายยางคนจากล่างขึ้นบน (แบบตักขึ้นลง)สลับไปมาจนส่วนผสมนิ่มลง
6. ย้ายส่วนผสมใส่อ่างที่มีปากกว้าง ใช้การ์ดคนแทนค่ะ
โดยตักส่วนผสมขึ้นมาแล้วกดลงกับพื้นอ่าง ดันไปด้านหน้า ทำแบบนี้
เพื่อทำลายฟองอากาศค่ะ

7. พอส่วนผสมเริ่มนิ่ม และผิวเป็นมันวาวก็เริ่มใช้ได้แล้วค่ะ
8. ตักส่วนผสมลงถุงบีบ ใช้หัวบีบ 1 ซม. บีบลงกระดาษไขที่เตรียมไว้
เส้นผ่านศก.ประมาณ 3 ซม. ค่ะ (เวลาบีบเสร็จเค้าให้ตวัดหัวบีบไปข้างๆ)
9. จากนั้นให้จับแผ่นรองอบเอียงไปมาเล็กน้อย หน้าขนมจะเรียบค่ะ
(แต่จิ๊บไม่ได้ทำอ่ะ เพราะใช้กระดาษไข มันอ่อนไป)

10. ถ้าใครจะใส่วานิลาป่น ก็ใส่ตอนนี้ค่ะ โดยใช้ที่กรองถี่ๆร่อนผงวานิลา
ลงหน้าขนม จากนั้นพักไว้ประมาณ 1 ชม. จนหน้าแห้ง (แตะๆแล้วไม่ติดมือ)
11. นำเข้าอบที่ 160 องศาซี (อุ่นเตาไว้ก่อนนะคะ) เป็นเวลา 4-5 นาที
ขาเค้าจะเริ่มโผล่ค่ะ แล้วลดไฟเหลือ 145 องศาซี อบต่ออีก 12 นาที
ในสูตรเค้าให้กลับถาดทุก 4 นาทีในช่วงหลังด้วยค่ะ
อบเสร็จพักให้เย็นตัวลงในเตาค่ะ

ใจเต้นระทึก มันจะมีขาออกมามั๊ยหนอ (หนังสือบอกว่าต้องมีขา)
พอมันพองขึ้น ดีใจลิงโลดมาก เย้ๆๆ



ปล่อยให้เย็นในเตาอบค่ะ (ทำไว้ก่อนล่วงหน้าได้ค่ะ)
แล้วไปทำโรลกันต่อ

Angel Roll

สปองก์
ไข่ขาว 5 ฟอง
cream of tartar 1/2 ชช.
น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
เกลือ นิดหน่อย
แป้งเค้ก 60 กรัม*
แป้งข้าวโพด 15 กรัม*
ไอซิ่ง 60 กรัม*
ผิวเลมอนขูด 1 ลูก

* ส่วนนี้ร่อนรวมกันพักไว้ค่ะ

ไซรัป (ในสูตรมีค่ะ แต่จิ๊บไม่ได้ทำ)

น้ำ 100 ซีซี
น้ำตาล 50 กรัม
คาลัวร์ นิดหน่อย
ทำไซรัปตามปกติค่ะ ตั้งส่วนผสมข้างบนให้เดือด ยกลงแล้วพักให้เย็น

ครีม

วิปปิ้งครีม 200 ซีซี
น้ำตาล 20 กรัม
เมล็ดกาแฟป่น (ไม่มีเลยใช้ผงกาแฟค่ะ) 1 1/2 ชช.
คาลัวร์ 1 1/2 ชช. (จิ๊บใช้ Bailey's Irish Cream)

วิธีทำ

1. ใส่ไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ เกลือ และน้ำตาล 1/3 ส่วน ลงในอ่างผสม
ตีด้วยหัวตะกร้อจนตั้งยอดอ่อน
2. แบ่งใส่น้ำตาลที่เหลือ 2-3 ครั้ง ตีจนได้ยอดแข็ง
3. ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไปครึ่งนึงกับผิวมะนาวค่ะ คนให้เข้ากัน
จนไม่เห็นผงแป้ง แล้วใส่ส่วนที่เหลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมลงถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบเสมอกัน
5. อบในเตาที่อุ่นไว้ 180 องศาซี ประมาณ 15-18 นาที (ลองเช็คดูค่ะ)

6.หลังจากพักไว้จนคลายร้อน ก็ตีครีมค่ะตีตั้งยอดอ่อน
แล้วค่อยใส่ผงกาแฟตีต่ออีก 5 วินาทีเป็นอันใช้ได้ค่ะ
7. (ใครทำไซรัป ทาไซรัปลงบนสปองก์ก่อน) ปาดครีมลงบนสปองก์ชีท แล้วก็ม้วนสุดความสามารถค่ะ 55
ได้เท่านี้ละ แช่เย็นประมาณ 2 ชม. (จิ๊บแช่ค้างคืนเลยค่ะ)

ออกมาแบบนี้ค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรโปรดอีกสูตรค่ะ นุ่มๆ หอมๆ



ด้านข้าง



ด้านบน



ม้วนไม่สวยเท่าไหร่อ่ะค่ะ มันไม่แน่นพอ



สุดท้ายเพื่อนยิ้มไม่หุบค่ะ ใส่กล่องให้เพื่อนกลับไปทานที่บ้านค่ะ
แต่ไม่รู้ว่าคนอื่นที่บ้านจะได้กินรึป่าวนะสิ



ขออภัยเพื่อนๆในฟาร์มที่ส่งการบ้านแบบบ๊วยอีกแล้วค่ะ
แล้วเจอกันรอบหน้าค่า

ไปดูการบ้านเพื่อนๆในฟาร์มที่นี่ค่ะ

Chicken Farm Bakers' Project # 9: Pinky Rasberry Mousse HHBD Cake (คุณนก Popang)

Chicken Farm Bakers' Project # 9: Pink Happy Birthday Cake, Raspberry Mouse Cake (คุณปุ๊ก:Dailydelicious)

Chicken Farm Bakers' Project # 9: Pink Happy Birthday Cake, Strawberry Mont Blanc (คุณเจี๊ยบ:J-Nap)

Chicken Farm Bakers' Project # 9: Pink Happy Birthday Cake, Berries & Roses (คุณอุ้ม:vanillaorchid)

Chicken Farm Bakers' Project # 9: Pink Happy Birthday Cake : Choco & Rose Meringue Cake (น้องบัว:Tiny Bakery)

Chicken Farm Bakers' Project # 9: Pink Happy Birthday - Angel strawberry & cream (น้องแก้ม:its_gemmi)

Chicken Farm Bakers' Project # 9: Pink Happy Birthday - Pinky Profiterole (น้องบอล:bb_bon)

Chicken Farm Bakers' Project # 9: Pink Happy Birthday - Pinky Profiterole (พี่ตา:ผ้าไหมไทย)

Chicken Farm Bakers' Project # 9: Pinky Custard Happy Birthday Cake - Angel strawberry & cream (คุณจิ๊บ:Iyada)

-*- Chicken Farm Bakers' Project # 9: Pink Happy Birthday Cake ; Strawberry Pink Lady Cake (น้องอิน : อ้อมกอดของความเหงา)

++ Chicken Farm Bakers' Project # 9 : Pink Happy Birthday Cake : Charlotte aux framboise +++ (คุณเกด : Pastel Pied)

Chicken Farm Bakers' Project #9: Pink Happy Birthday Cake, "Pinky Milky Cake & Chocolate Fudge (คุณก้อย : bake-aholic)













Create Date : 27 เมษายน 2552
Last Update : 28 เมษายน 2552 8:20:29 น. 10 comments
Counter : 275 Pageviews.

 
แหม..... แวะมาดูบ้านนี้ทุกวัน

สมใจน้องเลยแหละพี่จิ๊บ มีมากาหองสีจมปูด้วย

แต่น้องขอหยิบแต่มากาหองได้ป่ะ

เพราะกินกาแฟบ่เปงง่ะ 555555555



โดย: bb_bon IP: 124.121.140.95 วันที่: 28 เมษายน 2552 เวลา:8:45:47 น.  

 
เหมือนตัวหนอนเลย แต่ก็น่ากินมากๆ มันขาวๆส๊วย สวย


โดย: มิคุริ วันที่: 28 เมษายน 2552 เวลา:11:13:28 น.  

 
น้องบอลๆ เข้ามาดูการบ้านบ๊วยเค็ม ขอบคุณมากคร้าบ แต่อันนี้ก็ไม่กาแฟมากหรอกนะ แต่จะเปลี่ยนไส้ครีมกาแฟเป็นครีมราสเบอรี่ก็อร่อยจ้ะ

มิคุริ-จัง จริงจ้ะ แอบเหมือนนิดนึงเนอะ 55


โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 158.34.240.22 วันที่: 28 เมษายน 2552 เวลา:11:25:27 น.  

 
แอบเทใจให้ bailey's irish cream ไปเต็ม ๆ ค่ะ หวังว่าน้องมากาฮองสีชมพูคงจะไม่น้อยใจนะจ๊ะ


โดย: ก้อย (bake-aholic ) วันที่: 28 เมษายน 2552 เวลา:11:43:00 น.  

 
งี๊ด มาการองทีแรกก้องามแล้ว น่ารักมากๆเลยค่า เก่งๆๆ


โดย: jib IP: 219.164.201.167 วันที่: 28 เมษายน 2552 เวลา:18:28:56 น.  

 
โรลดูนุ่มนิ่มน่าทานจริงๆเลยค่ะ มาคารูนสีชมพูหวานแหววเชียว


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 28 เมษายน 2552 เวลา:19:08:36 น.  

 
มารอชิมตั้งนานแล้วคะ จิ๊บ อยาากกิน มาการองอีกแล้ว หวานสุดๆ


โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 28 เมษายน 2552 เวลา:19:27:17 น.  

 
แง๊ว โฮสต์อุ้มจังไม่มาตรวจการบ้านเด็กบ๊วย
คราวหน้าต้องรีบส่งแต่เนิ่นๆ จิ๊บๆเอ๋ย

ปล. สวัสดีค่ะพี่ตา และขอบคุณทุกคอมเม้นท์ค่า :D




โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 158.34.240.22 วันที่: 30 เมษายน 2552 เวลา:13:07:14 น.  

 
เค้กสีหวานสวยงามน่ารักมากๆค่ะดูๆไปแล้วคล้ายตัวหนอนเลย อยากหยิบเข้าปาก อิอิ


โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 16 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:55:48 น.  

 
ขอบอกว่าอร่อยมากๆๆๆค่ะ
ซึ้ง..ง..ง
ขอบคุณเพื่อนรักที่ทำให้มีความสุขที่สุดในโลกเลยนะ


โดย: เจ้าของวันเกิดค่ะ IP: 203.149.31.67 วันที่: 26 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:16:36 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Ghibli-land
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Never give up on your small dream!!
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่มาแวะชมค่ะ ^-^


Group Blog
 
<<
เมษายน 2552
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
27 เมษายน 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Ghibli-land's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.