ส่วนผสม

-  แป้งสาลีอเนกประสงค์ 340 กรัม
-  เนยขาว 100 กรัม
-  เนยสดชนิดเค็ม 100 กรัม
-  น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
-  นมข้นจืด 100 กรัม
-  ผงฟู ¼ กรัม
-  เกลือป่น ¼ กรัม
-  ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
-  น้ำร้อน ½ ถ้วย
-  ฟิลลิ่งวานิลลา
 

วิธีทำแป้งพาย

1. ร่อนแป้ง น้ำตาล ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

2. นำเนยสด เนยขาว มาตีจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่แป้งสลับกับนมข้นจืด ตีจนส่วนผสมเข้ากันแล้วพักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

3. นำแป้งพายที่ได้มาคลึงบนโต๊ะ ใช้ไม้คลึงให้แป้งหนาประมาณ ¼ นิ้ว แล้วจึงกรุแป้งพายลงในพิมพ์ที่มาเนยขาวไว้แล้ว ตัดขอบแป้งให้เสมอกับขอบถ้วย ใช้ส้อมจิ้มก้นถ้วยเพื่อไล่ฟองอากาศ

4. อบด้วยเตาอบไฟฟ้า FAGOR โปรแกรมไฟบนไฟล่าง ที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที

5. จากนั้น นำออกจากพิมพ์ ใส่ฟิลลิ่งกลิ่นวานิลลาประมาณ ¼ ของถ้วยแล้วตกแต่งด้วยผลไม้สด เช่น สตรอเบอรี่ กีวี่ เชอร์รี่ สับปะรด เงาะ หรือผลไม้ตามชอบใจ

6. ละลายผงวุ้น กับน้ำร้อน ใช้แปรงจุ่มทาเคลือบหน้าพาย สามารถแช่เย็นเก็บไว้ได้