ส่วนผสม
| ตับหมูต้มหั่นชิ้นบางพอคำ | 100 | กรัม | | หนังหมูต้มหั่นชิ้นบางพอคำ | 100 | กรัม | | ไส้หมูต้มหั่นท่อนประมาณ ½ นิ้ว | 100 | กรัม | | เนื้อหมูสับ | 150 | กรัม | | น้ำมันพืช | 2 | ช้อนโต๊ะ | | น้ำปลา | 1 | ช้อนโต๊ะ | | ตะไคร้ซอยบาง | ¼ | ถ้วยตวง | | น้ำพริกลาบ | 4 | ช้อนโต๊ะ | | ผักชีฝรั่งซอย | 4 | ช้อนโต๊ะ | | ต้นหอมผักชีซอย | 3 | ช้อนโต๊ะ | | ผักไผ่หั่นหยาบ | 4 | ช้อนโต๊ะ | | พริกขี้หนูแห้งทอด | 5 | เม็ด |
| ผักสด ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ผักไผ่ ผักกาดขาว ฯลฯ |
วิธีทำ
นำหมูทุกอย่างผสมกันแล้วใส่น้ำพริกลาบลงไปคนให้เข้ากัน ใส่น้ำต้มหมู 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากันพักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนนำตะไตร้ซอยลงไปทอดจนกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้ จากนั้นนำหมูที่ผสมเมื่อกี้ลงไปคั่วจนสุก ชิมรส หากไม่เค็มให้เติมน้ำปลาได้ นำตะไคร้ทอดลงไปคนด้วยกัน ปิดไฟโรยผักไผ่ ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่ง คนอีกครั้ง ตักใส่ตักใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี และพริกแห้งคั่ว เสิร์ฟกับผักสด รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ
สยามหมูดอทคอม
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [