ส่วนผสม
| สับปะรดหั่นละเอียด | 2 | ถ้วย | | กระเทียมหั่นบาง ๆ | 1/4 | ถ้วย | | ขิงสดหั่นฝอย | 1/4 | ถ้วย | | กุ้งแห้งป่น | 1/2 | ถ้วย | | มะนาว | 3 | ผล | | น้ำปลาดี | 1/2 | ถ้วย | | น้ำตาลทราย | 1/4 | ถ้วย | | พริกขี้หนูสวน | 27 | เม็ด | | หัวกะทิข้น ๆ ตั้งไฟแล้ว | 1 1/2 | ถ้วย | | แจงลอนหรือลูกชิ้นปลา | 40 | ลูก | | ขนมจีน | 24 | จับ | | เครื่องทำแจงลอน | | | | เนื้อปลากรายขูด | 400 | กรัม | | น้ำเกลือ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. โขลกหรือนวดเนื้อปลากับน้ำเกลือจนเหนียว ตักด้วยช้อน ต้มในน้ำกะทิจนสุก
2. จัดขนมจีนลงจาน ตักแจงลอนลงบนเส้นขนมจีนใส่ขิงซอย กระเทียมซอย โรยด้วยกุ้งแห้งป่น วางสับปะรดสับไว้ข้าง ๆ จาน มะนาวหั่นเป็นซีก ราดด้วยกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำตาล และน้ำปลา พริกขี้หนูซอยจะเพิ่มไข่ต้มแข็งอีกก็ได้
| 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [