หนีหมาเข้าครัว " Gulas สตูเนื้อแบบเช็ก" ตามด้วย "ข้าวต้มกุ้ย+ยำกุนเชียง+หัวไชโป๊วผัดไข่" ก๊าบบบบ สวัสดีค่ะ แป้นมีอาหารฝรั่งมานำเสนอนะคะ วิธีทำก็ง่ายไม่ยุ่งยาก แถมเก็บไว้กินหลายๆวันได้อีก "กูล๊าช" เป็นอาหารขึ้นชื่อมาจากฮังการี ตอนแรกแป้นคิดว่าเป็นของเช็กเสียอีก เพราะเข้าร้านไหนก็เจอแต่เจ้านี่ขึ้นเมนูเกือบทุกที่ กูล๊าชต้องตุ๋นข้ามวันถึงจะอร่อยนะคะ เป็นกับข้าวที่ทำทีต้องทำหม้อใหญ่ๆกันเลย เพื่อนคนเช็กให้เคล็ดลับมาว่า กูล๊าชที่อร่อยต้องใส่หัวหอมเยอะๆมากพอๆกับจำนวนเนื้อ เจียวจนสีเหลืองเข้มแล้วค่อยเอาเนื้อลงไปผัด หนักพริกไทกับพริกหวานป่น บางสูตรจะใส่ซอสมะเขือเทศไปด้วยน้ำซอสจะได้มีสีแดงสวย แต่สูตรนี้ไม่ใส่นะคะ เพราะถ้าเจียวหอมให้สีเข้มๆกับใส่พริกหวานป่นลงไปเยอะๆ แค่นี้ก็ใช้ได้แล้วจ๊ะ แป้นกับแฟนชอบกูล๊าชแบบข้นๆ สตูเนื้อของแป้นรสชาติเลยจัดจ้านหน่อยนะคะ เครื่องปรุง กูล๊าช 1. เนื้อวัวสันนอก ถ้าไม่กินเนื้อวัวเปลี่ยนมาใช้เนื้อหมูได้จ๊ะ 1 กก. 2.หัวหอม 800 กรัม 3.โรสแมรี่ สักก้าน 4.พริกไทยป่น มากน้อยตามใจ แป้นชอบเผ็ดเลยใช้ 2 ช้อนโต๊ะ 5.พริกหวานป่น อันนี้ใส่เยอะๆไปเลยค่ะซอสจะได้สีสวยๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ 6.ใบกระวาน 3-4 ใบ 7.แป้งข้าวโพด 50 กรัม 8.น้ำซุป 2 ลิตร แต่วันนี้ไม่มีกระดูกเลยไม่ได้เคี่ยวน้ำซุปเอาไว้ เลยเปลี่ยนมาใช้น้ำอุ่นกับเม็กกี้รสเนื้อแทน 9. น้ำมันพืชนิดหน่อย เกลือ น้ำตาล ผงชูรส วิธีทำ 1.ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่หน่อยขนาด 2*2นิ้ว 2.ซอยหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เนื่องจากมีปริมาณมากแป้นเลยใช้เครื่องบดปั่นไปเลยค่ะ 3.ตั้งหม้อใบใหญ่ๆใส่น้ำมันลงไปพอร้อนก็เอาหัวหอมลงไปเจียว 4.เจียวหอมจนเป็นสีเหลืองเข้มแล้วจึงใส่เนื้อลงไปผัดเอาพอสุก ใส่พริกไทย พริกป่น คนให้เข้ากันตามด้วยแป้งข้าวโพดจ๊ะ คนไวๆนะ 5.ใส่น้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลนิดหน่อยแล้วก็ผงชูรส ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ค่ะ ฝรั่งก็กินผงชูรสเหมือนกันนะคะ เคยเห็นยี่ห้อทีฝรั่งทำขายเหมือนกันแต่ยังไม่เคยลองสักที 6. ใส่ใบกระวาน ใบโรสเมรี่ลงไปก่อนปิดฝาหม้อลดไฟลงหน่อยเคี่ยวจนเนื้อเปื่อย รสชาติจะเข้มข้นอีกถ้าทิ้งไว้ข้ามคืนนะคะ ทำวันนี้กินพรุ่งนี้จะอร่อยยิ่งขี้นจ๊ะ แต่จานนี้เคี่ยวไม่กี่ชม.เอง เพราะบางคนเค้าร้องจะกินเดี๋ยวนั้น ตักใส่จานกินกับขนมปังหรือมันฝรั่งต้มก็ได้ แต่คนเช็กส่วนมากชอบกินกูล๊าชกับ bread dumpling เจ้านี่แป้นว่ามันก็คล้ายๆกับหมั่นโถบ้านเราล่ะค่ะ ข้าวต้มกุ้ย ทำกับข้าวเอาใจพ่อทูนหัวไปแล้ว อันนี้ทำให้ตัวเองจ๊ะ แป้นกับแฟนกินกับข้าวไม่เหมือนกัน บางทีก็ต้องทำแยกอย่างนี้ล่ะค่ะ เพราะอาหารไทยบางอย่างแฟนก็กินไม่ได้ ส่วนอาหารฝรั่งสำหรับแป้นนานๆกินทีก็พอไหวค่ะ ชอบอาหารไทยมากกว่า ข้าวต้มกุ้ยสูตรแม่แป้น คือจะเอาข้าวเหนียวกับข้าวเจ้าต้มรวมกัน ใส่ใบเตยด้วยหน่อยหอมอร่อยชอบมาก เครื่องปรุงข้าวต้มกุ้ย ข้าวเหนียว 1 ส่วน ข้าวเจ้า 1 ส่วน น้ำเปล่า ใบเตย 3-4 ใบ ** ซาวข้าวล้างให้สะอาด เติมน้ำไปเยอะๆ ใส่ใบเตยลงไป ต้มจนข้าวเละ ถ้าข้นไปก็เติมน้ำได้อีกจ๊ะ ** ยำกุนเชียง เครื่องปรุง 1. กุนเชียงทอด 2-3 ท่อน (อันนี้เป็นกุนเชียงปลาของฝากจากเพื่อนจ๊ะ) 2.แตงกวา มากน้อยตามใจ 3. แครอท ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ 4 .พริกสด 5.หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก 6. มะนาว 7.ผักชี ต้นหอม วิธีทำ 1.หั่นกุนเชียง แตงกวา และหอมหัวใหญ่เป็นชิ้นบางๆ 2.บุบพริกให้แตก ใส่หอมหัวใหญ่ ปรงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล มะนาว 3.คนให้เข้ากัน ชิมดูก่อนว่ารสถูกใจหรือยังนะคะ 4.ใส่แครอทซอย แตงกวา คลุกสักหน่อย ตามด้วยผักชีต้นหอมเป็นอันดับสุดท้ายจ๊ะ ตักใส่จานได้เลย หัวไชโป๊วผัดไข่ หัวไชโป๊วแบบหวาน ไข่ไก่ 1 ฟอง หอมใหญ่ซอยเป็นชิ้นบางๆ 1/2 ลูก กระเทียมทุบ 2 กลีบ น้ำมันพืชนิดหน่อย ** ล้างหัวไชโป๊วก่อนนะคะ เพราะกว่าจะมาถึงมือเราไม่รู้ว่าผ่านสมรภูมิรบขนาดไหน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกะทะใส่น้ำมันรอให้ร้อนจัดๆ ใส่กระเทียมกับหัวหอมลงไปผัดพร้อมๆกันตามด้วยไข่จ๊ะ ผัดไวๆปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลานิดน้ำตาลหน่อย อันดับสุดท้ายเอาหัวไชโป๊วลงไปผัดต่อ พอเข้าน้ำเข้าเนื้อก็ตักใส่จานได้เลย รวมมิตร   Create Date : 16 สิงหาคม 2551 39 comments Last Update : 16 สิงหาคม 2551 0:40:17 น. Counter : 1051 Pageviews. Share Tweet

น่าทานทั้งอาหารฝรั่งและอาหารไทยเลยค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 16 สิงหาคม 2551 0:50:46 น.

น่ากินจังเลยค่ะ กุเชียงอะ สาไม่ได้กินมานานแล้วค่ะ เห็นอยาก   โดย: Candydolls 16 สิงหาคม 2551 1:20:29 น.

โอ๊ย โอ๊ย .. ไปอยู่ด้วยสักอาทิตย์ได้ไม๊ค้ะคุณแป้น ฮี่ ๆๆ น่ากินทู๊กอย่างทู๊กเมนูเลย ก็ภาพมันฟ้องทั้งถูกปากถูกใจซ้ะขนาดนี้ ..ถึงอ้วนก็ยอม ..   โดย: pumorg 16 สิงหาคม 2551 1:53:42 น.

แต่ละเมนูเห็นแล้วหิวงั่กเลยอ่ะค่า..คุณแป้น...   โดย: ลิตช์ (Litchi ) 16 สิงหาคม 2551 2:43:41 น.

คุณแป้นขาเห็นอาหารฝรั่งแล้วเฉยๆนะค่ะ แต่พอลากเม้าท์ไปที่ข้าวต้มกุ๊ยเจอยำกุนเชียงนี่น้ำลายแตกอย่างเฉียบพลัน เป็นคนชอบทานข้าวต้มกุ๊ยมากๆค่ะ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 16 สิงหาคม 2551 3:01:59 น.

แวะมากินอาหารสุดโปรดยามดึกค่ะคุณแป้น ไชโป้ผัดไข่ กรี๊ดดดดดดดดด   โดย: grippini 16 สิงหาคม 2551 3:10:46 น.

คุณแป้นอ่ะ..ทำอะไรก็น่าหม่ำไปหมดทุกอย่างเลยค๊า.. เอ..จะเลือกหม่ำอะไรดีน๊า..ตัดสินใจไม่ถูก..งั้นขอชิมทุกอย่างเลยแล้วกันค่ะ 555 ไม่ค่อยเห็นแก่กินเลยอ่ะ ปล. วันหยุดสุดสัปดาห์พาป๋าลูไปเที่ยวไหนรึเปล่าค๊า   โดย: กะตุ้งนิ้ง 16 สิงหาคม 2551 3:23:50 น.

คุณแป้น อันสุดท้ายของโปรดแอนน์มากที่สุดเลยค่ะ แต่ต้องไชโป๊วที่ถูกใจด้วยค่ะ ที่เอามาขายที่เมกาเนี่ย ไม่ได้เรื่องเลยค่ะ อิๆๆ อยากกินทุกอันเลยยยยรูปก็ถูกใจ แค่ซุปกอ้นยังถ่ายได้สวยเหลือเกิน อิๆ   โดย: ClayAnn 16 สิงหาคม 2551 3:34:25 น.

คุณแป้นคะ...เจ้ากูล๊าชเนี่ยยังเหลือพอให้อิชั้นตักใส่ปากซักตำไหมคะ ทำไมน่ากินอย่างนี้ โอย...หิว เจ้ายำกุนเชียงเธอก็ไม่น้อยหน้านะคะ ทำเอาเราน้ำลายหยดเลยอ่ะ   โดย: tuktikmatt 16 สิงหาคม 2551 4:58:41 น.

น้ำลายสอออ อยากกินอาหารไทยขึ้นมาจับใจ โอ้ยยยยย ทรมานๆ   โดย: ลูกคิดไกลบ้าน 16 สิงหาคม 2551 5:14:16 น.

น่าหม่ำทุกเมนูเลยค่ะ ย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ ๆ ท่าจะดีโน๊ะ อิอิ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 16 สิงหาคม 2551 5:26:46 น.

น่าทานทุกเมนูเลยเจ้า หิวซ่ะละ   โดย: 2times4t 16 สิงหาคม 2551 5:40:28 น.

ทำได้น่ากินมากค่ะ หิวเลยนะคะเนี่ย อิอิ   โดย: peeshin 16 สิงหาคม 2551 6:32:22 น.

น่ากินจังเลยค่ะ ตาลก็ชอบกินยำกุนเชียง   โดย: ลูกตาลเบอรี่ 16 สิงหาคม 2551 8:01:44 น.

โดย: ลาบปลา 16 สิงหาคม 2551 10:01:51 น.

หวัดดีค่ะคุณแป้นและลู ชอบทั้3อย่างแต่ถ้าต้องเลือกอย่างนึง ....เลือกไปอยู่ที่บ้านคุณแป้นดีกว่าค่ะ ฮ่ะๆๆๆๆๆๆ   โดย: popang (popang ) 16 สิงหาคม 2551 10:19:46 น.

น่าทานทั้ง สองเมนูเลยค่ะ เอ๋จะทานแบบไหนก่อนดีน้า .....สรุปแล้วขอแจมทั้งคู่ ปล.ชอบทานไชโป๊วผัดไข่มากเลยค่ะ   โดย: dailydelicious 16 สิงหาคม 2551 10:45:20 น.

Lucky that I can eat all of what you've made..just bad that I can't have them!! :(   โดย: pepsakoy 16 สิงหาคม 2551 12:41:16 น.

วันนี้อิ่มทั้งแบบฝรั่งและแบบไทยเลยค่ะคุณแป้น   โดย: ส้มแช่อิ่ม 16 สิงหาคม 2551 13:43:09 น.

อูยยยยย มีแต่ของอร่อยๆทั้งนั้นเลยคุณแป้น ทำได้น่าทานจังเจ้า   โดย: แม่เฮือน 16 สิงหาคม 2551 16:52:23 น.

โดย: Charlotte Russe 16 สิงหาคม 2551 18:23:22 น.

ไม่ทานเนื้อค่ะ เลยได้แต่ดู   โดย: โสดในซอย 16 สิงหาคม 2551 18:47:54 น.

ขยันจริง ๆค่ะคุณแป้น แล้วก็ทำแต่ละย่างนะ หน้าตาออกมาดี ๆทั้งนั้นเลยค่ะ น่ากินมาก สงสัยจะต้องขอสูตรกูล๊าชไปลองทำดูบ้างแล้วหละ น่าอร่อยค่ะ มีความสุขมาก ๆนะคะ   โดย: เราสองคน (ฝากเธอ ) 16 สิงหาคม 2551 19:19:27 น.

สาวไทยก็อย่างนี้แหละค่ะ อยู่มุมไหนของโลกก็ทำอาหารกันเก่ง ๆ แบบนี้เสมอ ค่ะ เจ๊หลีว่า รูปสวยตามเคย ส่วนเจ้าบีเกิล้ในกล่องคอมเม้นท์น่ารักกกกค่ะ คุณแป้น   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 16 สิงหาคม 2551 20:44:51 น.

อยากกินข้าวต้มกุ้ย หัวไชโป้วผัดไข่ ง่ะ ขอไข่เค็มแถมอีกลูกค่ะ อิอิอิ   โดย: rambujan 16 สิงหาคม 2551 21:22:12 น.

คุณแป้นค่ะ ... เจ้า goulashนี่ เราว่าหน้าตาเค้าเหมือนกับ Hachee ของฮอลแลนด์เลยอ่ะคะ ของคนที่บ้านเวลาทำก็ต้องกินกับมันฝรั่ง ส่วนเราก็ประยุกต์ได้ตามสไตล์ของไทยเราเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็น ข้าว หรือว่าไม่ก็เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว ตักเจ้าเมนูนี้ลงไป แล้วก็ ใส่ถั่วงอกนิดหน่อยก็เหมือนได้กินก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นเหมือนกันนะคะ .. ว่าแล้วคิดถึงรสชาติจังเลยค่ะคุณแป้น ไม่ได้กินกว่า ครึ่งปีแล้วอ่ะคะ   โดย: JewNid 16 สิงหาคม 2551 21:29:48 น.

สวัสดีค่ะคุณแป้น มาดูสูตรอาหารคุณแป้นแล้วได้ใจมาก ๆ อีกแล้ว แต่เราไม่มีเครื่องปรุงแบบคุณแป้นน่ะค่ะขอดูเก็บไว้เป็นความรู้ก่อนนะคะ ช่วงนี้เรางานยุ่งแหละแล้วก็มัวแต่ไปดูกีฬาด้วยไม่ค่อยได้เข้าครัวเลย แหะ แหะ ข้ออ้าง...แต่วันนี้จะทำมื้อเย็นทานที่บ้านแล้ว จะไปเข้าครัวแล้วนะคะ เห็นเมนูคุณแป้นแล้วเริ่มหิวค่ะ คุณแป้นได้ดูกีฬาโอลิมปิคบ้างไหมคะ ที่นี่บรรยากาศคึกคักกว่าปกติค่ะ   โดย: โบว์ (Die vier Jahreszeiten ) 17 สิงหาคม 2551 15:29:31 น.

ต้าทำกูลาซบ่อยค่ะ ทำแต่แบบง่ายๆ เคยอ่านในหนังสือเค้าบอกเป็นอาการรสจัดของฮังการี่ มาอยู่เยอรมันก็งงเหมือนกันค่ะ ครอบครัวชาวเยอรมันทำกินกันเป็นประจำแทบทุกบ้าน ยังกะเป็นอาหารประจำชาติ อิอิอิ เดี๋ยวจะลองทำสูตรคุณแป้นนะคะ   โดย: asita 17 สิงหาคม 2551 15:47:05 น.

ว้าว น่ากินทุกจานเลยค่ะ น่าจะอร่อยนะเนี่ย   โดย: Too Optimistic 17 สิงหาคม 2551 20:14:26 น.

กูล๊าซนี่เป็นแบบนี้เองหรือคะ แหะ แหะ อยากรู้จังว่าอร่อยหรือเปล่า   โดย: Too Optimistic 17 สิงหาคม 2551 21:54:06 น.

น่ากินทั้งอาหารไทย - อาหารฝรั่งค่ะ น้องแป้น แหม..ช่างขยันทำกินได้ทั้งสองเมนู ในเวลาเดียวกัน   โดย: Little pearl 17 สิงหาคม 2551 22:28:20 น.

สตูว์เนื้อน่าทานมากเลยค่ะ คงต้องลองทำมั่งแล้วค่ะ ขอบคุณที่นำมาแบ่งปันกันนะคะ   โดย: vanilla_ole 18 สิงหาคม 2551 11:52:53 น.

สูตรเดียวกับบวรข้าวต้มเลย เป็นข้าวต้มที่ถูกใจผมที่สุดอ่ะ   โดย: พยัคฆ์ร้ายแห่งคลองบางหลวง 18 สิงหาคม 2551 13:22:38 น.

อู๊ยยยยย สตูว์น้ำข้นคลั่กๆๆๆ ของมาดามทำออกมาน้ำมันแดง ๆ ไม่คลักข้นแบบเนี่ยง่ะ อยากทานจังเลยคร้า...ข้าวต้มกุ๊ยก็ชวนให้คิดถึงซ๊ะมากมาย   โดย: Madame Kp 18 สิงหาคม 2551 22:30:44 น.

อู๊ยยยยย สตูว์น้ำข้นคลั่กๆๆๆ ของมาดามทำออกมาน้ำมันแดง ๆ ไม่คลักข้นแบบเนี่ยง่ะ อยากทานจังเลยคร้า...ข้าวต้มกุ๊ยก็ชวนให้คิดถึงซ๊ะมากมาย   โดย: Madame Kp 18 สิงหาคม 2551 22:30:51 น.

กูลาชคุณแป้นข้นน่ากินจังเลยค่ะ ไม่ได้กินมานานนนมากจะยี่สิบปีแล้วมั๊ง ตั้งแต่สมัยเป็นนักเรียนแล้วไปทำงานพิเศษที่โรงแรม ตอนนั้นกินเกือบทุกวัน ...เดี๋ยวจดสูตรจากคุณแป้นไปทำรำลึกถึงความหลังซะหน่อย พอเลื่อนลงมาเจอหัวไชโป๊วผัดไข่ คุณแป้นทำเอาคนอยู่คูเวตน้ำลายเลอะแป้นคอมพ์เลย...   โดย: narellan 18 สิงหาคม 2551 22:37:16 น.

บ้านนี้คุณแม่บ้านเก่งมากค่ะ อัพบล็อกทีมีกับข้าวไม่ต่ำกว่าสองอย่าง วันนี้มีสาม เก่งมาก ๆ ค่ะคุณแป้น แต่ละจานน่าทานทั้งนั้น ช่วงนี้ขี้เกียจอัพบล็อกค่ะ วันนี้ก็คงไม่อีก ฮิฮิ ติดโอลิมปิคด้วย ขอคุณแป้นมีความสุขมาก ๆ นะคะ   โดย: Tristy 18 สิงหาคม 2551 22:58:19 น.

น่าทานทั้งนั้นเลยค่ะคุณแป้น นนนี่มาบล็อคนี้ทีไรหิวกลับไปทุกทีเลยค่ะ มีแต่ของอร่อย ๆ ทั้งนั้น   โดย: bluecomet 20 สิงหาคม 2551 2:48:44 น.

ขอบคุณนะคราบ   โดย: เดี่ยว IP: 125.25.51.229 8 สิงหาคม 2552 0:33:24 น.