..หนีหมาเข้าครัว " baked lasagne " ตามด้วย " ยำจิ้นไก่" ค๊า.. สวัสดีค่ะ วันนี้มีเรื่องเพิ่มน้ำหนักมาฝากอีกแล้วนะคะ แป้นเพิ่งหัดทำ lasagne เป็นครั้งแรกได้สูตรมาจากหนังสือ lasagne จริงแล้วทำไม่ยากแต่จะออกแนวยุ่งแทนมากกว่าเพราะมีหลายขั้นตอน อันดับแรกเลยต้องทำซอสซึ่งมี2ชนิดคือ beef sauce (ซอสเนื้อ) และ bechamel sauce (ซอสนมสด) ในหนังสือสอนทำเส้นพาสต้าด้วย แต่แป้นขี้เกียจจ๊ะกลัวทำแล้วกินไม่ได้เลยขอลองใช้แบบสำเร็จรูปแล้วกัน พอมีเครื่องปรุงครบหมดทุกอย่าง ก็เอาซอสมาราดเรียงกันเป็นชั้นๆสลับกับเส้นพาสต้านึกๆแล้วเหมือนทำทิรามิสุยังไงอย่างนั้นค่ะ แล้วก็โรยด้วยชีสก่อนนำไปอบสัก30-35 นาที ทีนี้ก็เสร็จตักใส่จานกินได้ กินร้อนๆตอนชีสกำลังเด้งดึ๋งๆอร่อยที่ซู๊ดดดดดดด เครื่องปรุง แป้นขอแบ่งเป็น3ภาคเพื่อความไม่งง (ทำยังกะ lord of the ring..แน่ะ ) เครื่องปรุงส่วนที่1 พาสต้า 1.แผ่น lasagne แบบสำเร็จรูปซื้อได้ตามร้านค้า จำนวนแล้วแต่ขนาดของพิมพ์อบ แป้นใช้ 400 กรัมจ๊ะ 2. Mozzarella cheese 2 ก้อน 3.Parmasan cheese มากน้อยตามใจ 4. เนยละลาย เอาไว้พิมพ์ เครื่องปรุงส่วนที่2 beef sauce (ซอสเนื้อ) 1. เนื้อสับ 200 กรัม 2.เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 100 กรัม 3.ซอสมะเขือเทศ 600 กรัม 4.เห็ด มากน้อยตามใจ 5.ต้นขึ้นฉ่ายฝรั่ง 3 ก้าน 6.แครอท 1 ลูก 7.มะเขือเทศสด 5-6 ลูก 8.หัวหอม 1 ลูก 9.ไวน์แดง 1/2 แก้ว (ที่เหลือยกซดเลยก๊าบบบบบ) 10.อบเชยป่น 1 ช้อนชา 11.basil มากน้อยตามใจจ๊ะ (ไม่มีแบบสดเลยต้องให้แบบแห้งแทน) 12.น้ำมันมะกอก 13.พริกไทป่น เกลือ น้ำตาลนิดหน่อย ผงชูรส วิธีทำ ซอสเนื้อ 1.หั่น เห็ด ขึ้นฉ่าย แครอท มะเขือเทศ หัวหอม เป็นชิ้นเล็กๆ 2.ตั้งกะทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ก็เอาเบคอนกับหัวหอมลงไปผัด 3. ตามด้วยเนื้อสับจ๊ะ ผัดให้เนื้อสุกปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล ผงชูรส พริกไทป่น 4. ใส่เห็ด ขึ้นฉ่าย แครอท มะเขือเทศ ผัดจนผักนิ่ม 5.ใส่ซอสมะเขือเทศ ตามด้วยไวน์แดง อุๆๆๆ ของชอบ 6. ตามด้วยอบเชย ตุ๋นต่อไปอีก20นาที ใส่ basil แล้วยกหม้อลงได้จ๊ะ เสร็จแล้วซอสเนื้อ.. เครื่องปรุงส่วนที่3 bechamel (ซอสนมสด) 1.เนยสด 50 กรัม 2.แป้งข้าวโพด 50 กรัม 3.นมข้นจืด 225 กรัม 4.ลูกจันทร์ป่น 1 ช้อนชา 5.เกลือ 2 ช้อนชา 6.พริกไท น้ำตาลนิดหน่อย ผงชูรส วิธีทำ 1.ต้มข้นจืดกับเนยสด ปรุงรสด้วยลูกจันทรป่น เกลือ พริกไท น้ำตาล นิดหน่อย ผงชูรส 2.ใส่แป้งลงไปคนไวๆแป้งจะได้ไม่จับเป็นก้อน 3.กวนจนเนื้อเนียนยกลงตากเตาได้เลย ซอสนมสดเสร็จแล้วจ๊ะ ง่ายกว่าทำซอสเนื้อเน๊อะ วิธีทำ lasagne 1. ทาเนยที่พิมพ์ให้ทั่วเลยจ๊ะ 2.แป้นใช้แผ่นสำเร็จนะคะ อ่านดูข้างกล่องเค้าบอกให้เรียงใส่พิมพ์ได้เลยแต่แป้นกลัวมันแข็งโป๊กจนกินไม่ได้ เลยขอเอาแผ่น lasagne แช่ในน้ำร้อนที่เหยาะน้ำมันลงไปหน่อย แช่ไว้สัก 7-8 นาที 3.ตักซอสเนื้อเกลี่ยให้ทั่วตามด้วยแผ่น lasagne ปิดให้เต็มถาด 4.ราดด้วยซอสนมสดเกลี่ยให้เต็มถาด แล้วก็ทำสลับกันไปอีกหลายๆชั้นจนหมด 5.พอถึงชั้นบนสด หั่น Mozzarella cheese เป็นชิ้นบางๆวางให้ทั่วถาด 6.โรยหน้าด้วย Parmasan cheese ก่อนเอาไปอบด้วยไฟ 180-200 องศา ประมาณ 30-35 นาที เสียงกริ่งเตาอบดังเมื่อไหร่ เตรียมอาวุธได้จ๊ะ ยำจิ้นไก่ อาหารเหนือของโปรดอีกหนึ่งเมนูจ๊ะ อันข้างบนทำเอาใจตาอ้วนส่วนอันนี้ทำเอาใจตัวเอง กินอาหารคนละแนวแต่ก็ร่วมโต๊ะกันได้ เครื่องเทศต่างๆที่ได้มาพี่สาวกับแม่ส่งมาให้ทั้งนั้นก็เลยไม่อดยากเท่าไหร่ค่ะ อาหารเหนือมักจะใส่เครื่องเทศเยอะๆ เลยทำให้อาหารมีรสชาติหอมอร่อย ยำจิ้นไก่ ก็คือ ยำเนื้อไก่ ทำง่ายๆไม่ยุ่งยากเดี๋ยวเดียวก็ได้กินแล้ว อาจจะเสียเวลาก็ตอนต้มไก่ให้เปื่อยหน่อยเท่านั้น เครื่องปรุง เนื้อไก่ แป้นชอบแบบมีกระดูกหน่อยเลยเลือกใช้ส่วนสะโพกกับปีกไก่ มากน้อยแล้วแต่จ๊ะถ้าได้ไก่บ้านรสชาติยิ่งดี แต่เราไม่มี อิๆ หัวปลี ใช้แบบกระป๋องเพราะแบบสดแพงมากๆๆๆๆ 1 กระป๋อง ผักชี ต้นหอม สาระแหน่ ผักไผ่ ผงทำลาบเหนือ ( ถ้าไม่มีก็ตำพริกแกงเองได้) 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงพริกแกง พริกแห้ง เผ็ดมากน้อยแล้วแต่ชอบ ตะไคร้ 2 ต้น ข่า 3-4 แว่น กระเทียม 2-3 กลีบ หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก มะแขว่น 1 ชช. ( หน้าตาแบบในรูปมีกลิ่นหอมฉุนและเผ็ดเล็กน้อย สรรพคุณทางยาช่วยลดความดัน เป็นยาขับระดูด้วยจ๊ะ) ดีปลี 2 -3 ฝัก (หน้าตาเป็นเยี่ยงนี้มีกลิ่นหอมแล้วก็เผ็ดหน่อยๆ สรรพคุณทางยาคือ ช่วยขับเสมหะและรักษาโรคหลอดลมอีกเสบ) กะปิ 1 ชช. วิธีทำเครื่องแกง 1.คั่วมะแขว่นกับดีปลีจะได้หอมๆขี้นอีก 2. โขลกทุกอย่างเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กะปิเป็นอันดับสุดท้าย ทีนี้ก็ได้พริกแกงแล้วค่ะ วิธีทำ ต้มจิ้นไก่ 1.ตั้งหม้อต้มไก่กับใบมะกรูดตะไคร้จนไก่เปื่อย 2.พอเปื่อยได้ที่ยกไก่ขึ้น ตั้งให้เย็นเลาะเอาแต่เนื้อ 3. แป้นใช้เครื่องลาบกับพริกแกงผสมกันอยากได้น้ำแกงแซ่บๆ แต่ถ้าไม่มีก็ใช้อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ 4.ตักน้ำซุปไก่มาผสมกับพริกแกงไม่ต้องเยอะเอาพอน้ำขลุกขลิก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลนิด ผงชูรสหน่อย 5.ใส่ไก่ลงไปคลุก 6.ตามด้วยหัวปลี แป้นใช้หัวปลีอัดกระป๋องไม่ต้องทำอะไรแล้วแค่เปิดฝากระป๋องรินน้ำทิ้งก็ใช้ได้แล้ว 7.ใส่พวกผักหอมต่างๆที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆคนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟได้ ล้างปากด้วยพายแอปเปิ้ล   Create Date : 08 สิงหาคม 2551 39 comments Last Update : 8 สิงหาคม 2551 0:07:14 น. Counter : 3071 Pageviews. Share Tweet

ว้าว..น่าทานทั้งสองอย่างเลยค่ะ   โดย: kaajibjib 8 สิงหาคม 2551 0:20:39 น.

วิธีทำดูยุ่งจังค่า...คุณแป้น... แต่พอเสร็จแล้ว เห็นแล้วอยากกินเลยอ่ะ... แล้วลิตช์จะหาเครื่องปรุงได้ที่ไหนหล่ะเนี่ย ไว้เดี๋ยวถามเค้าดู..ฮิ.ฮิ...   โดย: ลิตช์ (Litchi ) 8 สิงหาคม 2551 1:01:27 น.

จิ้นไก่ ท่าทางแซ่บหลาย   โดย: rambujan 8 สิงหาคม 2551 1:13:46 น.

ว๊าวคุณแป้น... น่ากินทุกเมนูเลยค่ะ   โดย: Ann Arbor 8 สิงหาคม 2551 1:19:58 น.

แอ่นแล้...บะเดี๋ยวเปิ้นแป๋งของกิ๋นคนเมืองเก่งน่อ เห็นยำจิ้นไก่แล้วน้ำยายปุ๊(สอ) ชีสขาวสองก้อนเหมือนสบู่นั่น น่ากัดกินเล่นเนอะ ทำเก่ง รูปสวยเหมือนเคยเลยคับคุณแป้น   โดย: Nagano 8 สิงหาคม 2551 1:28:26 น.

น่ากินทั้งอาหารฝรั่ง ทั้งอาหารไทยเลยล่ะค่ะ ยำจิ้นไก่ ทำเอานางฟ้าน้ำลายสอเลยล่ะ... รูปสวยด้วยค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 8 สิงหาคม 2551 2:40:44 น.

มาแล้นๆๆๆขอยำจิ้นไก่ถ้วยใหญ่ๆ อ่ะเค๊าหิวอย่างแรง ออ เอาแบบเผ็ดๆเลยนะเจ้า   โดย: แม่เฮือน 8 สิงหาคม 2551 3:05:02 น.

I made lasagne using Delia Smith's once and it took agesss to finish but the outcome was terrific ..anyway, I never do it ever since..lol Yours looks fabulous...the chicken looks even more tempting (to me)...Apple pie is something to die for!!   โดย: pepsakoy IP: 203.218.32.244 8 สิงหาคม 2551 5:50:15 น.

อ่า..แค่เห็นชีสก็ใจละลายแล้วค่ะคุณแป้น..อ้วน เอิ้นอะไรไม่กลัวหรอก เพราะว่าเราเป็นเพื่อนกัน ทำไมต้องกลัวกันด้วย..อิ..อิ.. แต่พอเลื่อนมาเห็นน่องไก่อวบๆ โอยๆๆๆ น้ำลายย้อยเลยค๊า..น่าหม่ำสุดๆ ไปเลยอ่ะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 8 สิงหาคม 2551 6:53:42 น.

ว๊าวววว ถึงเครื่องทั้ง 2 เมนูเลยค้ะคุณแป้น.. ลาซอนญ่า ขอสักชิ้นแต่ชิ้นเล็กเล๊ก ส่วนยำจิ้นไก่ ขอยกไปทั้งจานเลยได้ไม๊ค้ะ ถ้าได้อยู่บ้านคุณแป้นสักวัน คุณอิ่มหมีพลีมันกันน่าดูเลยเน๊อ ชอบ ๆ   โดย: pumorg 8 สิงหาคม 2551 6:59:43 น.

หิว ๆ ๆ อยากกินบ้างอ่ะ เมนูแรกท่าทางจะอ้วนน่าดู   โดย: Sweet Forever 8 สิงหาคม 2551 7:08:46 น.

น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ ออกจากบล๊อกไปเนี่ยอิ่มแปร้เลยค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 8 สิงหาคม 2551 7:29:51 น.

ดูเหมือนว่ามันจะไปกันคนละทางแต่ก็เข้ากันได้ดี น่ากินทั้งสามอย่างเลยครับ วันหลังชวนผมไปกินที่บ้านซักมือ้ดิครับ ท่าทางจะอิ่มดีแฮะ ทั้งอิตาเลียนทั้งไทยทั้งฝรั่ง ครบสูตรในมื้อเดียวกันเลย   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 8 สิงหาคม 2551 7:31:20 น.

เจ๊หลีจองยำจิ้นไก่ค่ะ ชอบอาหาร ไทย ๆ มากกกก ค่ะ ไม่ว่าจะภาคไหนได้หมด   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 8 สิงหาคม 2551 7:37:11 น.

ชอบเมนูหลังมากค่า ชอบอาหารเหนือ ชอบน้องหมาด้วยค่ะ น่ารักมากๆ   โดย: popang (popang ) 8 สิงหาคม 2551 8:45:13 น.

lasagne เวอร์ชั่นของคุณแป้นน่ากินนะค่ะ แบบว่าเห็นภาพแล้วแอบกลืนน้ำลายเฮือกๆ ทั้งๆ ที่ตัวเองกับเมนูนี้ได้จัดการน้อยครั้งมาก แต่ว่าด้วยบางครั้งตอนอยุ่ไกลบ้าน ขี้เกียจทำกับข้าว ก็ไปซื้อหาแบบสำเร็จรูปมาน่ะคะ แค่ยัดเข้าเตาอบ ก็เรียบร้อยแล้วรอแค่ได้ยินเสียงเครื่องดัง ปิ๊งๆ แล้วก็ค่อยยกออกมาเสิร์ฟได้ ก็ได้กินแค่นั้นล่ะค่ะ ถ้าถามว่ารสชาติเป็นยังไง ก็ต้องบอกว่าอร่อย ตามควรค่ะเพราะอาจจะหิวด้วย เลยไม่รู้ว่า อร่อยจริงๆ เป็นยังไง ส่วนยำจิ้นไก่ ..ฮาๆ กลับมาอยู่บ้านเราได้ปีกว่าๆ ยังไม่ได้ กินเลยค่ะคุณแป้น ... บ้านเราตลาดใกล้บ้าน ร้านกับข้าวเมืองๆ เยอะนะค่ะ แต่ว่าก็ยังไม่ได้ซื้อหามากินเลยคะ ...   โดย: JewNid 8 สิงหาคม 2551 9:09:32 น.

โหยยยย คุณแป้นน่าหม่ำมากกกกกกกเลยค่ะชีสๆๆๆๆ น้ำลายไจาไหลแย้วววววว   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 8 สิงหาคม 2551 10:23:11 น.

น่ากินทุกอย่างเลยค่ะ   โดย: Charlotte Russe 8 สิงหาคม 2551 10:30:25 น.

อยากกินลาซาญญ่า   โดย: อันติกา 8 สิงหาคม 2551 11:32:32 น.

น่าทานมากค่ะ ขนาดไม่ทานเนื้อนะนี่ ยังแอบน้ำลายสอเลย   โดย: โสดในซอย 8 สิงหาคม 2551 15:15:08 น.

ลาซานย่า น่ากินมากๆๆๆๆ   โดย: grippini 8 สิงหาคม 2551 15:44:07 น.

น่าทานมั่กๆเลยค่ะ เห็นแค่ใส้เนื้อก็อยากทานแล้วค่ะ   โดย: vanilla_ole 8 สิงหาคม 2551 17:03:42 น.

น่ากินมากเลย แถมมีของหวานให้ตบท้ายซะด้วย เอ...แล้วอย่างนี้จะเมาตอนทำด้วยไหมค่ะเนี่ย   โดย: tuktikmatt 8 สิงหาคม 2551 21:05:04 น.

คุณแป้นเป็นคนเหนือกะเจ้า ทำยำจิ้นไก่ได้น่ากินมากๆๆเลยครบเครื่องทุกอย่างเลย หาผักไฝ่ได้ไงค่ะ ดีจัง กระแตหาไม่ได้เลยค่ะ lasagne ก็น่ากิน สวยงามมากค่ะ   โดย: กระแต (pp_parich ) 9 สิงหาคม 2551 2:16:01 น.

น่ากินมากๆๆๆๆอีกแล้วค่ะ ขอบคุณที่ไปอวยพรวันเกิดนะคะ   โดย: asita 9 สิงหาคม 2551 2:46:32 น.

ยอมอ้วนค่ะคุรแป้นชอบมากๆเลย lasagne เนี๊ยะ ทำทานบ่อยมากๆ แต่ไม่ได้ใช้โมสะเลนล่าค่ะ แต่อร่อยดี ส่วนยำจิ้นไก่เล่นเอาน้ำลายสอเลยค่ะ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 9 สิงหาคม 2551 3:21:20 น.

ยำจิ้นไก่น่าทานมากคะ แก้วไวน์สวยจัง   โดย: ich habe kein Geld 9 สิงหาคม 2551 4:31:49 น.

อยากกินเจ้ายำจิ้นไก่นั่นมากที่สุดเลยค่ะ   โดย: ClayAnn 9 สิงหาคม 2551 23:20:11 น.

สา ชอบกินMozzarella cheese ทำสลัดกินนะค่ะ อร่อยมากเลยค่ะ   โดย: Candydolls 10 สิงหาคม 2551 3:56:59 น.

น่าทานหมดทุกอย่างเลยค่ะคุณแป้น ถ่ายรูปสวยจริง ๆ โดยเฉพาะรูปแก้วไวน์ ฮิฮิ baked lasagne ทำได้น่าอร่อยจริง ๆ ค่ะ   โดย: Tristy 10 สิงหาคม 2551 7:35:31 น.

เคยพยายามทำ lasagna แล้ว แต่ไม่สำเร็จเลยค่ะ ดูสูตรแล้ว คงต้องลองใหม่ค่ะ   โดย: Too Optimistic 10 สิงหาคม 2551 12:39:06 น.

สวัสดีค่ะคุณแป้น ทำอาหารน่าทานอีกแล้ว ของโปรดเลยนะ lasagna เนี่ยเคยเปิดตำราทำไปแล้วครั้งนึงติดใจเลย ไว้เผื่อคราวหน้าจะลองสูตรคุณแป้นบ้าง นี่กำลังจะเข้าครัวสำหรับมื้อเย็นค่ะแต่ไม่ได้ทำอะไรพิเศษมัวแต่ดูกีฬาเพลินไปหน่อย เลยทำอาหารง่าย ๆ สปาร์เก็ตตี้ อ้อ..วันนี้น้องเก๋ยกน้ำหนักทำเหรียญทองเหรียญแรกให้ประเทศไทยด้วยนะคะ ดีใจ ๆ เชียร์ทีมไทยค่ะ   โดย: โบว์ (Die vier Jahreszeiten ) 10 สิงหาคม 2551 19:37:40 น.

สวัสดีค่ะ คุณแป้น ขอบคุณที่ไปเยี่ยมเยียนกับแบบสม่ำเสมอน่ะค่ะ นนนี่เสียอีกผลุบ ๆ โผล่ ๆ จริง ๆ อยากจะเข้ามาเยี่ยมบ่อย ๆ น่ะ แต่ช่วงนี้หาเวลาได้ยากอ่ะค่ะ แต่ถ้าเมื่อไหร่มี่มีเวลารับรองจะเข้ามาทักทายแน่ ๆ ค่ะ ปล.อาหารน่าทานมากกกกกเลยค่ะ เห็นคุณแป้นทำอาหารแต่ละครั้ง นนนี่ล่ะอยากย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ ๆ ซะจริง ๆ เชียวค่ะ   โดย: bluecomet 11 สิงหาคม 2551 5:41:38 น.

เปิดบ้านมาเห็นลาซานญ่าคุณแป้นทำน่ากินมาก ชีสเพียบเลย...จะแบ่งไปทานก็ยังเกรงใจ ...แต่พอเลื่อนลงมาเจอยำจิ๊นไก่ คราวนี้ขอนั่งร่วมวงด้วยเลยนะคะ โห..มีมะแขว่นมีดีปลีด้วย...ไม่เคยตำเครื่องลาบเองเลยค่ะ ส่วนใหญ่จะซื้อแบบสำเร็จ ยำจิ้นไก่คุณแป้นคงหอมอร่อยน่าดูเพราะเครื่องลาบตำใหม่ๆ นั่นสิคุณแป้น เตาไฟฟ้าทำกับข้าวไม่สนุกเหมือนเตาแก๊ส แต่ปลอดภัยและก็สบายใจกว่าเนอะ...   โดย: narellan 11 สิงหาคม 2551 18:11:14 น.

น่าอร่อยมากๆเลยค่ะคุณแป้น ทั้ง 2 เมนูเลย เห็นแล้วน้ำลายไหล   โดย: Complicatedgirl 11 สิงหาคม 2551 18:23:43 น.

ถ้วยรูปจมูกน่ารักจังเยยอ่ะครับ   โดย: พยัคฆ์ร้ายแห่งคลองบางหลวง 11 สิงหาคม 2551 18:48:59 น.

ของโปรดเราเลย ลาซานญ่าเนี่ย เพิ่มน้ำหนักดีด้วยเนอะ ยำจิ้นไก่น่าทานมากมาย คุณแป้น ทำอาหารเก่งจังเลยค่ะ ขอบคุณนะค่ะที่แวะไปเยี่ยมเยียน   โดย: แมวขี้อ้อน 11 สิงหาคม 2551 23:33:39 น.

มีความสุขมากๆนะคะ คุณแป้น   โดย: tuktikmatt 12 สิงหาคม 2551 4:34:03 น.

พึ่งเจอบล็อคคุณแป้นค่ะ ขอแอ็ดบล็อคนะคะ ยำจิ้นไก่น่ากินจัง แต่ไม่มีเครื่องเทศ มีแต่พริกป่นทำได้ไหมเนี๊ยะ คุณแป้นปลูกผักไผ่ด้วยเหรอค่ะ   โดย: aburachan 27 ธันวาคม 2552 9:45:24 น.