|
| 1 |
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 | |
|
|
|
|
|
|
|
กาแฟโบราณ

สูตรกาแฟโบราณ
หลายคนที่ยังไม่เคยชงกาแฟขาย มักจะมีความคิดว่าอยากจะเปิดร้านกาแฟของตนเองสักร้าน แต่เชื่อไหม ธุรกิจร้านกาแฟที่เห็นว่าไม่น่าจะมีอะไรนั้น ทำยากกว่าที่คิด ที่เป็นเช่นนั้นอาจเพราะว่าคนส่วนใหญ่จะตกม้าตายในเรื่องของรสชาติ ถ้าร้านไหนทำได้ดีก็จะติดลมบนไปเลย ผิดกับร้านที่ทำไม่ถูกปากก็ต้องม้วนเสื่อกลับบ้านไป
เงินลงทุน ประมาณ 10,000 บาท
รายได้ ประมาณ 400 – 1,500 บาท (ขึ้นอยู่กับทำเล)
วัสดุอุปกรณ์ รถเข็น หม้อต้มน้ำ ชุดเตาแก๊ส แก้วน้ำสำหรับชงกาแฟ ถุงชง กระป๋องชง (สำหรับตักน้ำร้อน) ช้อนสำหรับคน แก้วพลาสติก ลังใส่น้ำแข็ง ผงกาแฟและเครื่องดื่มอื่น ๆ นมสด นมข้นหวาน น้ำตาลทราย
วิธีทำ 1. จัดเรียงอุปกรณ์ทั้งหมดใส่ในรถเข็น 2. นำน้ำใส่ในหม้อต้ม รอจนเดือด 3. นำผงกาแฟใส่ถุงชง ก่อนจะนำไปใส่ในกระป๋องชง วางไว้บนหม้อต้ม 4. เทนมข้นหวานลงในแก้วชง ก่อนจะตามด้วยน้ำตาลทราย และน้ำกาแฟที่ชงเรียบร้อยแล้ว 5. เทนมสดลงไปพอประมาณ 6. คนให้เข้ากัน ก่อนจะเทใส่ถุง หรือแก้วที่มีน้ำแข็ง
ข้อแนะนำ - ปริมาณนมข้นหวาน และน้ำตาลทราย ขึ้นอยู่กับรสชาติที่ลูกค้าต้องการ
- ส่วนใหญ่คนจะดื่มกาแฟกันในช่วงเช้า ฉะนั้น คนขายต้องเตรียมความพร้อมให้เรียบร้อยก่อนลูกค้าจะมา
- สามารถขายเครื่องดื่มอื่น ๆ ควบคู่ไปด้วย เช่น ชาร้อน ชาเย็น หรือ ชาดำเย็น รวมถึงน้ำเปล่าด้วย
สูตรการทำน้ำโอเลี้ยง
ส่วนผสม 1.ผงโอเลี้ยง 400 กรัม 2.น้ำตาลทราย 500 กรัม 3.น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง 4.ผ้าขาวบาง
วิธีทำ 1.ต้มน้ำให้เดือด นำผงโอเลี้ยงไปละลายกับน้ำ คนจนละลาย 2.ผสมน้ำตาลทรายลงในน้ำ ต้มต่อไปอีกประมาณ 15 นาที 3.นำโอเลี้ยงที่ต้มได้นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง 2 ครั้ง 4.โอเลี้ยงจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง
สูตรกาแฟเย็น ส่วนผสม 1.กาแฟคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 2.น้ำร้อน 1+1/2 ถ้วย 3.น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ 4.นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
วิธีทำ 1.ใส่กาแฟในถุงกาแฟ เอาถุงกาแฟใส่ในกระป๋องชง เทน้ำร้อนใส่ถุงกาแฟแล้วยกถุงกาแฟขึ้นมาพักในกระป๋องชงกาแฟอีกกระป๋องหนึ่ง 2.เทน้ำกาแฟในกระป๋องแรกใส่ลงในถุงกาแฟอีกกระป๋องหนึ่งอีกครั้ง แล้วยกถุงกาแฟขึ้นมาพักไว้ยังกระป๋องที่ว่าง ทำเช่นนี้กลับไปกลับมาอีกสองถึงสามครั้ง เพื่อให้ได้กาแฟเข้มข้นตามต้องการ เทน้ำกาแฟลงในแก้ว ชงน้ำตาลและนมข้นจืดให้เข้ากัน
สูตรการทำชาเย็น ส่วนผสม 1.ชาผง .....................2 ช้อนโต๊ะ 2.น้ำร้อน ............1+1/2 ถ้วย 3.น้ำตาลทราย ............4 ช้อนโต๊ะ 4.นมข้นจืด .............1/4 ถ้วย 5.น้ำแข็ง
วิธีทำ 1.ใส่ชาผงลงในถุงชาชง เอาถุงชาใส่ไว้ในกระป๋องชง เทน้ำร้อนใส่ผงชาแล้วยกถุงชาขึ้นพักไว้ในกระป๋องชงชาอีกกระป๋องหนึ่ง 2.เทนำชาลงในกระป๋องแรกใส่ลงในถุงชาในกระป๋องที่สองอีกครั้ง แล้วยกถุงชาขึ้นมาพักไว้กับกระป๋องที่ว่าง ทำเช่นนี้กลับไปกลับมา จนน้ำชาเข้มข้นได้ที่แล้ว จึงเทน้ำตาลลงในแก้วที่มีนำตาล เติมนมจืดแล้วคนให้เข้ากัน
Create Date : 23 พฤศจิกายน 2551 |
Last Update : 18 ธันวาคม 2551 6:15:50 น. |
|
20 comments
|
Counter : 7294 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Goizd วันที่: 24 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:50:23 น. |
|
|
|
โดย: aunaun2528 IP: 118.173.187.210 วันที่: 9 มกราคม 2552 เวลา:12:29:06 น. |
|
|
|
โดย: kaewmahidol วันที่: 15 มกราคม 2552 เวลา:22:23:07 น. |
|
|
|
โดย: ณัชชารีย์ IP: 117.47.221.78 วันที่: 24 มกราคม 2552 เวลา:20:58:01 น. |
|
|
|
โดย: saiizz IP: 202.28.78.149 วันที่: 31 มกราคม 2552 เวลา:15:43:34 น. |
|
|
|
โดย: ดเหดหะพ IP: 125.25.12.81 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:0:19:15 น. |
|
|
|
โดย: dolly IP: 125.27.197.119 วันที่: 26 มิถุนายน 2552 เวลา:11:56:59 น. |
|
|
|
โดย: wanwan IP: 58.9.149.167 วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:12:55:00 น. |
|
|
|
โดย: คนรักกาแฟ IP: 192.168.182.193, 58.136.48.159 วันที่: 9 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:48:19 น. |
|
|
|
โดย: แจน IP: 115.67.46.83 วันที่: 1 สิงหาคม 2552 เวลา:12:15:34 น. |
|
|
|
โดย: อิ้ง IP: 118.172.203.222 วันที่: 23 มกราคม 2553 เวลา:12:43:44 น. |
|
|
|
โดย: kata IP: 110.164.238.47 วันที่: 9 มีนาคม 2553 เวลา:22:23:43 น. |
|
|
|
โดย: กุ้ง IP: 125.27.138.254 วันที่: 19 เมษายน 2553 เวลา:16:28:12 น. |
|
|
|
โดย: แสงเดือน จรูญรัตนพิบูลย์ IP: 58.9.110.143 วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:12:49:09 น. |
|
|
|
โดย: คนอยากขาย IP: 113.53.204.61 วันที่: 20 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:43:55 น. |
|
|
|
โดย: ake IP: 223.205.44.176 วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:13:29:02 น. |
|
|
|
โดย: นุ้ย IP: 182.53.99.188 วันที่: 25 พฤษภาคม 2554 เวลา:12:24:23 น. |
|
|
|
โดย: คนที่รู้เรื่องกาแฟ IP: 49.230.136.8 วันที่: 15 มีนาคม 2557 เวลา:15:21:53 น. |
|
|
|
โดย: คนสอนอาชีพกาแฟ4459 IP: 49.230.177.165 วันที่: 15 มีนาคม 2557 เวลา:16:19:56 น. |
|
|
|
โดย: คนที่รู้เรื่องกาแฟ IP: 49.230.177.165 วันที่: 15 มีนาคม 2557 เวลา:16:20:07 น. |
|
|
|
|
|
|
|