Bloggang.com : ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง : ขั้นตอนการชงกาแฟ

ขั้นตอนการชงกาแฟ

ขั้นตอนการชงกาแฟ เป็นสิ่งหนึ่งที่คนชงกาแฟทำกันอยู่เป็นประจำ
แต่ขั้นตอนการชงกาแฟที่ถูกต้อง จะส่งผลไปถึงรสชาติของกาแฟดีขึ้นด้วยเช่นกัน
แนะนำการใช้ผ้า 3 ผืนสำหรับขั้นตอนการชงกาแฟ ได้แก่
ผ้าผืนที่ 1 สำหรับเช็ดทำความสะอาดด้ามอัดกาแฟ (Porta-filter)
ผ้าผืนที่ 2 สำหรับเช็ดทำความสะอาดก้านสตรีม
ผ้าผืนที่ 3 สำหรับเช็ดทำความสะอาดทั่วไป เช่นถาดตะแกรง

ขั้นตอนการชงกาแฟที่ถูกต้อง เริ่มต้นจาก
1. บดกาแฟ
2. นำ Porta-filter ออกจากหัวชง แล้วเปิดสวิทช์ให้ปล่อยน้ำมาล้างหัวชงหนึ่งครั้ง
เช็ดทำความสะอาด Porta-filter และ Baket filter
3. ใส่กาแฟ เกลี่ยหน้ากาแฟให้เรียบ แล้วแพคกาแฟ
ขั้นตอนที่สำคัญในการแพคกาแฟคือไม่ให้เอียงไปฝั่งใดฝั่งหนึ่ง

4. ทำความสะอาดกาแฟที่ติดอยู่กับขอบ Porta-filter
5. เปิดสวิทช์ล้างหัวชงเพื่อรักษาอุณหภูมิของหัวชงอีกหนึ่งครั้ง ใช้ผ้าเช็ดตะแกรงและทางน้ำน้ำไหล
นำ Porta-filter เข้าหัวชงแล้วกดสวิทช์ทันที (น้ำกาแฟจะไหลโดยใช้เวลาไม่เกิน 20-30 วินาที)
เมื่อได้น้ำกาแฟในแก้วแล้วก็นำไปทำเครื่องดื่ม

ขั้นตอนสุดท้ายคือทำความสะอาด Porta-filter โดยนำไปเคาะให้กากกาแฟออก
จากนั้นนำ Porta-filter ไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วเก็บล็อกไว้ในหัวชง

การชงกาแฟมีหลากหลายวิธี วีดีโอคลิบนี้เป็นเพียงขั้นตอนการชงกาแฟที่ถูกต้องแบบหนึ่ง
เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มต้นทำการชงกาแฟใหม่ๆ สามารถนำไปใช้และปฏิบัติได้อย่างถูกต้อง

ที่มา : https://www.youtube.com

Create Date : 29 ธันวาคม 2554

Last Update : 29 ธันวาคม 2554 14:06:09 น.

2 comments

Counter : 1679 Pageviews.

สวัสดีค่ะ
ขอบคุณข้อมูลค่ะ
ต้องเป็นนักดื่มและชงกาแฟมืออาชีพแน่ๆเลย

มีความสุขกับอาทิตย์สุดท้ายของปีนะคะ

โดย: pantawan

วันที่: 29 ธันวาคม 2554 เวลา:18:54:57 น.

สวัสดีปีใหม่ 2555 ค่ะ

โดย: ดอยสะเก็ด

วันที่: 30 ธันวาคม 2554 เวลา:12:22:10 น.