กาแฟโบราณ สูตรกาแฟโบราณ หลายคนที่ยังไม่เคยชงกาแฟขาย มักจะมีความคิดว่าอยากจะเปิดร้านกาแฟของตนเองสักร้าน แต่เชื่อไหม ธุรกิจร้านกาแฟที่เห็นว่าไม่น่าจะมีอะไรนั้น ทำยากกว่าที่คิด ที่เป็นเช่นนั้นอาจเพราะว่าคนส่วนใหญ่จะตกม้าตายในเรื่องของรสชาติ ถ้าร้านไหนทำได้ดีก็จะติดลมบนไปเลย ผิดกับร้านที่ทำไม่ถูกปากก็ต้องม้วนเสื่อกลับบ้านไป เงินลงทุน ประมาณ 10,000 บาท รายได้ ประมาณ 400 – 1,500 บาท (ขึ้นอยู่กับทำเล) วัสดุอุปกรณ์ รถเข็น หม้อต้มน้ำ ชุดเตาแก๊ส แก้วน้ำสำหรับชงกาแฟ ถุงชง กระป๋องชง (สำหรับตักน้ำร้อน) ช้อนสำหรับคน แก้วพลาสติก ลังใส่น้ำแข็ง ผงกาแฟและเครื่องดื่มอื่น ๆ นมสด นมข้นหวาน น้ำตาลทราย วิธีทำ 1. จัดเรียงอุปกรณ์ทั้งหมดใส่ในรถเข็น 2. นำน้ำใส่ในหม้อต้ม รอจนเดือด 3. นำผงกาแฟใส่ถุงชง ก่อนจะนำไปใส่ในกระป๋องชง วางไว้บนหม้อต้ม 4. เทนมข้นหวานลงในแก้วชง ก่อนจะตามด้วยน้ำตาลทราย และน้ำกาแฟที่ชงเรียบร้อยแล้ว 5. เทนมสดลงไปพอประมาณ 6. คนให้เข้ากัน ก่อนจะเทใส่ถุง หรือแก้วที่มีน้ำแข็ง ข้อแนะนำ - ปริมาณนมข้นหวาน และน้ำตาลทราย ขึ้นอยู่กับรสชาติที่ลูกค้าต้องการ - ส่วนใหญ่คนจะดื่มกาแฟกันในช่วงเช้า ฉะนั้น คนขายต้องเตรียมความพร้อมให้เรียบร้อยก่อนลูกค้าจะมา - สามารถขายเครื่องดื่มอื่น ๆ ควบคู่ไปด้วย เช่น ชาร้อน ชาเย็น หรือ ชาดำเย็น รวมถึงน้ำเปล่าด้วย สูตรการทำน้ำโอเลี้ยง ส่วนผสม 1.ผงโอเลี้ยง 400 กรัม 2.น้ำตาลทราย 500 กรัม 3.น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง 4.ผ้าขาวบาง วิธีทำ 1.ต้มน้ำให้เดือด นำผงโอเลี้ยงไปละลายกับน้ำ คนจนละลาย 2.ผสมน้ำตาลทรายลงในน้ำ ต้มต่อไปอีกประมาณ 15 นาที 3.นำโอเลี้ยงที่ต้มได้นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง 2 ครั้ง 4.โอเลี้ยงจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง สูตรกาแฟเย็น ส่วนผสม 1.กาแฟคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 2.น้ำร้อน 1+1/2 ถ้วย 3.น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ 4.นมข้นจืด 1/4 ถ้วย วิธีทำ 1.ใส่กาแฟในถุงกาแฟ เอาถุงกาแฟใส่ในกระป๋องชง เทน้ำร้อนใส่ถุงกาแฟแล้วยกถุงกาแฟขึ้นมาพักในกระป๋องชงกาแฟอีกกระป๋องหนึ่ง 2.เทน้ำกาแฟในกระป๋องแรกใส่ลงในถุงกาแฟอีกกระป๋องหนึ่งอีกครั้ง แล้วยกถุงกาแฟขึ้นมาพักไว้ยังกระป๋องที่ว่าง ทำเช่นนี้กลับไปกลับมาอีกสองถึงสามครั้ง เพื่อให้ได้กาแฟเข้มข้นตามต้องการ เทน้ำกาแฟลงในแก้ว ชงน้ำตาลและนมข้นจืดให้เข้ากัน สูตรการทำชาเย็น ส่วนผสม 1.ชาผง .....................2 ช้อนโต๊ะ 2.น้ำร้อน ............1+1/2 ถ้วย 3.น้ำตาลทราย ............4 ช้อนโต๊ะ 4.นมข้นจืด .............1/4 ถ้วย 5.น้ำแข็ง วิธีทำ 1.ใส่ชาผงลงในถุงชาชง เอาถุงชาใส่ไว้ในกระป๋องชง เทน้ำร้อนใส่ผงชาแล้วยกถุงชาขึ้นพักไว้ในกระป๋องชงชาอีกกระป๋องหนึ่ง 2.เทนำชาลงในกระป๋องแรกใส่ลงในถุงชาในกระป๋องที่สองอีกครั้ง แล้วยกถุงชาขึ้นมาพักไว้กับกระป๋องที่ว่าง ทำเช่นนี้กลับไปกลับมา จนน้ำชาเข้มข้นได้ที่แล้ว จึงเทน้ำตาลลงในแก้วที่มีนำตาล เติมนมจืดแล้วคนให้เข้ากัน   Create Date : 23 พฤศจิกายน 2551 20 comments Last Update : 18 ธันวาคม 2551 6:15:50 น. Counter : 7061 Pageviews. Share Tweet

ว้าวว ได้ความรู้มากเลย ขอบคุณค่า   โดย: Goizd 24 พฤศจิกายน 2551 13:50:23 น.

ขอบคุณมากๆนะคะ   โดย: aunaun2528 IP: 118.173.187.210 9 มกราคม 2552 12:29:06 น.

ชอบดื่มกาแฟค่ะ   โดย: kaewmahidol 15 มกราคม 2552 22:23:07 น.

ขอบคุณมากๆ ค่ะ   โดย: ณัชชารีย์ IP: 117.47.221.78 24 มกราคม 2552 20:58:01 น.

ชอบดื่มกาแฟมาก.....กกกกกกกกกก รักกาแฟที่สุดเลยอ่ะ อยู่ไม่ได้ถ้าไม่มีกาแฟ ก็คนมันชอบนี่น่า   โดย: saiizz IP: 202.28.78.149 31 มกราคม 2552 15:43:34 น.

ดื่มกาแฟ จะทำให้ตัวดำอ่ะ ขอบอก   โดย: ดเหดหะพ IP: 125.25.12.81 23 กุมภาพันธ์ 2552 0:19:15 น.

ชอบกินกาแฟ กาแฟโบราณก็อร่อยดี กาแฟสดก็หอมดี กาแฟที่ตลาดร้อยปีสามชุก ของเขาอร่อยดีนะ เคยไปกิน   โดย: dolly IP: 125.27.197.119 26 มิถุนายน 2552 11:56:59 น.

ฝักวานิลลา(Vanila) วานิลลา ,ฝักวานิลลา, ก้านวนิลา,vanilla beans ตอนนี้ทางบริษัทฯ ได้จัดจำหน่ายฝักวานิลลาแยกเป็นฝักแล้วนะค่ะ ถ้าคุณยังสนใจสินค้าทางบริษัทฯ สามารถติดต่อสั่งซื้อได้แล้วนะค่ะ ขอบคุณค่ะ - จำหน่าย ฝักวานิลา จากมาดากัสการ์ Mobile : +6686 011 8079 เพื่อคนรักเบเกอรี่ค่ะ มีฝักวานิลลา vanilla beansวานิลลา ,ฝักวานิลลา, ก้านวนิลาจากมาดากัสการ์ ขายฝักวานิลลา vanilla beansวานิลลา ,ฝักวานิลลา, ก้านวนิลาจากมาดากัสการ์ ขณะนี้ทางบริษัทจัดจำหน่ายขายวานิลาแยกฝักแล้วนะคะฝักละ 40 บาทค่ะ สามารถสอบถามได้นะคะที่เมล์นี้คะ wanwanfb@hotmail.com //wanwanfb.hi5.com //wanwanfb.spaces.live.com/ ลองใช้ดูนะคะแล้วจะติดใจอิอิขอบอกว่าทำขนมแล้วน่ากินมากเลย ไปซื้อมาทำแล้วแบ่งกับเพือนๆด้วยนะอิอิ วิธีเลือกใช้ฝักวนิลา ที่เหมาะกับการทำอาหาร ทำขนม เบเกอร์รี ลักษณะของฝักวนิลา จะมีฝักที่อวบ ยาว สีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นหอม เมล็ดในฝักมีปริมาณมาก ลักษณะของฝักวนิลา จะมีความยาวของฝัก18-20ซม. การใช้ฝักวนิลา 1.ใช้มีดกรีดฝักวนิลาให้เป็น 2.ใช้ปลายมีดค่อยๆ ขูดเมล็ดที่อยู่ในฝักออกมา การเก็บรักษาฝักวนิลา อย่านำฝักวนิลาที่ยังไม่ใช้ทิ้ง ไว้ให้ถูกแดดและอากาศ เพราะจะทำให้ของเหลวที่อยู่ภายใน ไหลออกมามีผลทำให้คุณภาพ และกลิ่นเปลี่ยนไป วิธีเก็บที่ดีที่สุดคือ ใส่ในถุงพลาสติก wrap เอาไว้ไม่ให้ถูกอากาศ เก็บให้พ้นแสงแดด และเก็บไว้ที่อุณหภูมิปกติ แต่ สำหรับบ้านเราหากช่วงไหน ที่อากาศร้อนมาก ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นชั้นธรรมดา เวลาจะนำมาใช้ก็นำมาวางไว้ ที่อุณหภูมิปกติ สักพักแล้วค่อยนำไปใช้   โดย: wanwan IP: 58.9.149.167 29 มิถุนายน 2552 12:55:00 น.

เพื่อนที่รักกาแฟ วันก่อนเราไปเที่ยวสุพรรณมา แวะไป ไหว้พระนเรศวร ตรงแถวบริเวณวัดไชนาวาส ที่สุพรรณอะ หันไปเห็นร้านกาแฟโบราณเข้า เราก็อดที่จะพลาดไม่ได้ ที่จะลิ้มรสกาแฟ กาแฟเขาอร่อยจริง ชื่อร้านตี๋ กาแฟ เหมือนจะอยู่ตรงข้ามกับวัดไชนาวาสเลย เอาเป็นว่าใคร ไปเที่ยวเมืองสุพรรณก็อย่าลืมแวะไปลิ้มรสหละกัน อืม เกือบลืมบอกชานมของเขาก็อร่อยนะ ขอบอก   โดย: คนรักกาแฟ IP: 192.168.182.193, 58.136.48.159 9 กรกฎาคม 2552 18:48:19 น.

อยากเรียนทำกาแฟโบราณเพื่อมาเปิดร้านขายเองใครก็ได้ช่วยแนะนำหน่อยควรจะไปเรียนที่ไหนดี ขอบคุณค่ะ faro2515@hotmail.com   โดย: แจน IP: 115.67.46.83 1 สิงหาคม 2552 12:15:34 น.

ชอบดื่มกาแฟมาก เคยไปดื่มที่ตลาดร้อยปีสามชุกเเล้ว เข้มข้นดีเหมือนกัน ขอบคุณค่ะ ^^   โดย: อิ้ง IP: 118.172.203.222 23 มกราคม 2553 12:43:44 น.

ผมมีสูตรน้ำจิ้มหมูกะทะสามารถทำเป็นอาชีพได้ผมเองก็เปิดร้านอยู่สนใจติดต่อ0876710543   โดย: kata IP: 110.164.238.47 9 มีนาคม 2553 22:23:43 น.

น่ากินจังเลย   โดย: กุ้ง IP: 125.27.138.254 19 เมษายน 2553 16:28:12 น.

เซ้งร้านเสื้อ 50,000 จ่ายเงินพร้อมเข้ามาขายได้เลย อุปกรณ์ครบ หุ่นตั้งโชว์หน้าร้าน 9 ตัว ไม้แขวนพร้อมเสื้อผ้า เฟอร์นิเจอร์ แอร์ กล้องวงจรติดตั้งเรียบร้อย ทำเลดี อยู่ซอยตรงข้าม มหาวิทยาลัยเอเชียอาคเนย์ หลังตลาดสมพรชัย ติดต่อได้ที่เบอร์ 0875318092 หรือเมลล์มาคุยได้ที่ jane.up2u@hotmail.com จ้า   โดย: แสงเดือน จรูญรัตนพิบูลย์ IP: 58.9.110.143 27 เมษายน 2553 12:49:09 น.

เปิดร้านแถวไหนดี อยากขาย อยากขาย จริงๆ จ้า   โดย: คนอยากขาย IP: 113.53.204.61 20 พฤษภาคม 2553 11:43:55 น.

ใครสนใจเรื่องกาแฟโบราณสอบถามผมได้นะครับ เพราะผมเคยมีประสบการณืมาแล้วครับ ake_uk@msn.com   โดย: ake IP: 223.205.44.176 16 ตุลาคม 2553 13:29:02 น.

ขอบคุณค่ะที่ให้ความรู้ กำลังอยากเปิดร้านกาแฟโบราณค่ะ เคยกินกาแฟบางร้านไม่มีความเข้มข้นเลยแต่ก็ยังขายได้ เลยอยากเปิดร้านเองค่ะ   โดย: นุ้ย IP: 182.53.99.188 25 พฤษภาคม 2554 12:24:23 น.

กาแฟโบราณที่ชงแล้วอร่อยต้องตราแพะเพราะกลิ่นหอมเข้มขันไม่เปรี้ยว กากก็น้อยไม่เชื่อลองหามาใช้ดูแล้วจะรู้ว่าเป็นจริงตามที่บอก   โดย: คนที่รู้เรื่องกาแฟ IP: 49.230.136.8 15 มีนาคม 2557 15:21:53 น.

อยากขายกาแฟโบราณตราแพะปรึกษาฟรีที่086-3353009 ค่ะ มั่นใจในเครื่องดื่มทุกชนิดแน่นอน!   โดย: คนสอนอาชีพกาแฟ4459 IP: 49.230.177.165 15 มีนาคม 2557 16:19:56 น.

กาแฟโบราณที่ชงแล้วอร่อยต้องตราแพะเพราะกลิ่นหอมเข้มขันไม่เปรี้ยว กากก็น้อยไม่เชื่อลองหามาใช้ดูแล้วจะรู้ว่าเป็นจริงตามที่บอก   โดย: คนที่รู้เรื่องกาแฟ IP: 49.230.177.165 15 มีนาคม 2557 16:20:07 น.