สุดยอดแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ฝีมือเชฟไทย คุณณัฐวุฒิ เงินราง ได้รับคัดเลือกไปเป็นเชฟที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในเมืองโตเกียว เชฟไทยคนนี้ ถูกปรมาจารย์ชาวญี่ปุ่นเคี่ยวสอนจนชำนาญในการทำอาหารรสชาติญี่ปุ่นแท้ ๆ ล่าสุดคุณณัฐวุฒิไปวางระบบร้าน และสอนคนไทยเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นที่ ฟลอริดา สหรัฐอเมริกา แล้วกลับมาสอบปริญญาตรี ที่ มสธ. ผมจึงขอสูตร แกงกะหรี่ญี่ปุ่น มาให้ครับ เครื่องปรุง 1. แกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบก้อน 130 กรัม 2. ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ 3. แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 2 หัว 4. หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 3 หัว 5. ขิงแก่ขูดให้เป็นฝอย 20 กรัม 6. กระเทียมจีนหัวใหญ่ 3 หัว 7. มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า 2 หัว 8. เนยจืด 1 ก้อน 9. ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ขวด 10. เนื้ออกไก่ไม่ติดหนังหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1/2 กิโลกรัม 11. พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ 12.เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. เอาเนื้อไก่ไปผัดกับน้ำมันพืชในกระทะ พอใกล้สุกใส่เนยจืดให้มีกลิ่นหอมเนย เหยาะพริกไทยป่น เกลือป่น ลงไปผัดด้วยจนเครื่องปรุงเข้ากับเนื้อไก่ 2. เทแครอท หอมใหญ่ ขิงแก่ กระเทียม มันฝรั่ง ที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนหอมชื่นใจ 3. ระหว่างนั้นต้มน้ำให้เดือดจัดแล้วตักไก่ กับเครื่องปรุงที่ผัดไว้ลงต้ม 4. ต้มน้ำร้อนให้เดือด นำแกงกะหรี่ก้อนญี่ปุ่นลงไปต้มให้ละลาย 20 นาที จึงนำน้ำแกงกะหรี่ที่ได้ไปเทใส่หม้อต้มไก่ เติมผงกะหรี่สูตรอังกฤษลงไป เพื่อช่วยให้น้ำแกงกะหรี่มีกลิ่นหอมขึ้น เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ นาน 1 ชั่วโมง จะได้น้ำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นสูตร ดั้งเดิมจากเมืองโตเกียว หอมอร่อยมากครับ คุณณัฐวุฒิยังมีงานร้านอาหารญี่ปุ่นที่สหรัฐอเมริการออยู่ ร้านอาหารญี่ปุ่นที่อยากได้คุณณัฐวุฒิไปช่วยแนะนำการทำร้าน หรือสอนกุ๊กประจำร้าน ติดต่อ โทร. 08-4731-4175. ขุนขยับ แม่มะลิ ที่มา เดลินิวส์ บทความอื่นที่เกี่ยวข้อง แกงกระหรี่ไก่ 2 สูตร   Create Date : 08 กรกฎาคม 2552 4 comments Last Update : 8 กรกฎาคม 2552 10:44:47 น. Counter : 2108 Pageviews. Share Tweet

คนไทยเป็นคนเก่งค่ะ คนไทยไม่แพ้ชาติใดในโลกอยู่แล้ว   โดย: TP.pop 8 กรกฎาคม 2552 22:28:34 น.

Thank you   โดย: nuorn IP: 203.144.180.65 10 กรกฎาคม 2552 22:25:15 น.

อ่านแล้วง่ายกว่าที่คิดนะคะ ขอบคุณสูตรดีๆค่ะ   โดย: jarinja IP: 61.90.101.155 19 กรกฎาคม 2552 18:42:29 น.

เราเคยไปทานที่โรงแรม imperial queen's park มาห้องญี่ปุ่น อร่อยดีราคาก็มีแพงกับไม่แพงแล้วแต่เราเลือกจ้า   โดย: นิด IP: 192.168.1.115, 127.0.0.1, 61.90.30.38 27 ตุลาคม 2552 9:34:21 น.