Bloggang.com : PrettyPinky - แกงหมูเทโพ - Red Curry with Pork Belly and Water Spinach

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

แกงหมูเทโพ - Red Curry with Pork Belly and Water Spinach

พอดีว่ามีเพื่อนทำแกงเทโพแล้วถ่ายรูปมาโชว์ให้ดูและความอยากก็ไม่เคยปราณี ใครเลยจริงๆนะคะ แถมไม่ได้กินมานานแล้วด้วย จึงรีบไปตลาดซื้อของโดยทันควัน วันนี้ซื้อมะกรูดมาลูกละ $1 ดอลล่าร์สิงคโปร์ (ประมาณ 25 บาท)แหนะ แพงสุดๆแต่อยากได้ครบเครื่ิองเลยจำใจจ้า และรีบกลับบ้า่นเข้าเน็ตเพื่อหาข้อมูลในการทำจ้า นี่เป็นครั้งแรกที่ได้ลองทำดูรสชาติอร่อยเลยที่เดียวค่ะ อิอิ แอบชมตัวเองซะด้วย หุหุ

ปล. ต้องขอขอบคุณสูตรดีๆจากแม่ครัวทุกท่านด้วยนะคะ...

//www.singtip.com/group/cooking/forum/topics/2017991:Topic:344071
//www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=679
//www.pantown.com/board.php?id=13034&name=board1&topic=186&action=view
//www.pantown.com/board.php?id=16717&area=3&name=board5&topic=5&action=view

ส่วนประกอบก็มี...

- หมูสามชั้น 200 g. (ถ้าใครกลัวมันก้อใช้เนื้อส่วนหัวไหล่ได้ค่ะ ไม่มันมากแต่ควรมีติดมันเล็กน้อย ไม่งั้นไม่อร่อยยยนะคะ อิอิ)
- ผักบุ้ง 1 กำค่ะ (ถ้าชอบกินผักใส่เยอะๆเลยก็ได้จ้า)
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ห่อ (50 g.)
- กะทิ 250 ml.
- ใบมะกรูด 5-7 ใบฉีกๆๆ
- มะกรูด 1 ลูก (ถ้าหาได้นะคะ)
- น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่ทีละครึ่ง ถ้ากลัวจะหวานไปค่ะ)
- น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ (ลองใส่ที่ละครึ่งเหมือนกันค่ะ)
- น้ำมะกรูด 3/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลานิดหน่อย

วิธีทำจ้า...

เอากะทิตั้งไฟให้เดือดก่อน ไฟไม่ต้องแรงมากนะคะเดี๋ยวไหม้ค่ะ

แล้วจึงใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดจนหอมและแตกมันนะคะ

เน้นว่าต้องผัดจนหอมและแตกมันนะคะ แต่สำหรับแกงเทโพไม่ต้องแตกมันเยอะมากค่ะ

หลังจากนั้นก็ใส่หมูลงไปผัดให้เกือบๆสุก

ถ้ารู้สึกว่าแห้งไปก็ตักหัวกะทิใส่ลงไปเพิ่มได้ค่ะ ให้น้ำพอท่วมๆหมูหน่อย

คราวนี้ก็มาปรุงรสชาติกันนะคะ ใส่น้ำตาลปีบค่ะ ลองใส่ดูซักครึ่งช้อนก่อนนะคะ

ตามมาด้วยน้ำมะขามค่ะ ของเราใช้แบบสำเร็จรูปนะคะ ขี้เกียจคั้นเองง่ะ หุหุ

เสร็จแล้วก็ใส่น้ำมะกรูดลงไปหน่อย บีบเอาจากลูกเลยค่ะ เราใส่ไปประมาณ 1 ช้อนค่ะ แล้วก็เอาลงมะกรูดใส่ลงไปในแกงเลยค่ะ คนไปคนมานิดหน่อย ชิมรสชาติดูหวานนำ เปรี้ยวตาม เค็มนิดๆๆ เอารสจัดหน่อยเพราะเดี๋ยวต้องเอาผักบุ้งใส่รสชาติมันจะอ่อนลงไปอีกค่ะ

ถ้าได้รสชาติตามที่ต้องการแล้วก็เร่งไฟให้น้ำแกงเดือดๆหน่อย แล้วใส่ผักบุ้งลงไปเลย กดเบาๆให้ยุบลงไปในน้ำแกง เติมกะทิที่เหลือลงไปให้หมด คนนิดนุงแล้วก็ปิดไฟได้เลยค๊า

เสร็จเรีบร้อยแล้วค๊า คราวนี้ก็ตั้งใส่ชามเสริฟได้เลยพร้อมข้าวสวยร้อนๆหนึงที่ด้วยนะคะ ขอบคุณที่แวะเข้ามาชมค๊า...

Create Date : 27 กรกฎาคม 2552

Last Update : 27 กรกฎาคม 2552 13:32:07 น.

13 comments

Counter : 775 Pageviews.

เห้นแล้วหิวข้าวขึ้นมาอีกรอบเลยค่ะ..ท่าทางคงอร่อยมาเลยทีเดียวน่ะค่ะ

โดย: น้องข้าวเหนียวกะพี่หมูปิ้ง (MooBamBam

) วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:04:34 น.

แกงเทโพน่าทานมากเลยค่ะชอบกินเหมือนกันนะค่ะแต่ว่าไม่เคยทำกินเองซะทีงั้นวันนี้ขอทานด้วยคนนะค่ะ

โดย: june (supinnapa

) วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:07:10 น.

สุดยอดไปเลยครับ หมูตู้มๆ ผักบุ้งเต็มๆ น่าอร่อยมากเลยครับ

โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย

) วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:35:45 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ

ได้ผักบุ้งแล้วอีกหน่อยก็คงจะทำทานบ้างค่ะ

โดย: Macys

วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:19:21 น.

น่าทานมากค่ะ เมนูนี้ชอบมากๆ แต่ยังไม่กล้าทำเลย

โดย: gadeja

วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:45:23 น.

ทำน่าทานนะคะ

โดย: ซามอ

วันที่: 27 กรกฎาคม 2552 เวลา:21:11:07 น.

ของโปรดอีกแล้วเมนูนี้...
กะว่าจะทำทานอยู่เหมือนกัน...
แต่ยังไม่มีเวลาเลย...
นี่ก็ต้องเดินทางอีกแล้ว...
กลับมาว่าจะทำทานเสียหน่อย...
แต่วันนี้ขอหม่ำด้วยคน ก่อนได้ไม๊ค้า...