ข้าวอบเผือก 8 ขุมทรัพย์

เห็นชื่อแล้วเป็นไง 555 อาจจะมีงงกันเล็กน้อย เพราะว่าเมนูนี้คิดเองจริงๆ ลองทำดูแบบใช้จินตนาการโฮะ โฮะ แต่มันออกมาใช้ได้เลยล่ะค่ะ ชื่อนี้จริงๆ สามีเป็นคนตั้งเป็นภาษาจีนผสมอังกฤษแบบสิงคโปร์ว่า "Ba Bao Yam Rice" ซึ่งแปลเป็นไทยว่า "ข้าวอบเผือก 8 ขุมทรัพย์" นั่นแหล่ะค่ะ
Ba ออกเสียง ภาษาจีนว่า ปา แปลว่า แปด
Bao ออกเสียง ภาษาจีนว่า เป่า แปลว่า ขุมทรัพย์ ความมั่งคั่ง
Yam จริงๆ แล้วเราใช้ เผือก ต้องเรียกว่า Taro แต่คนสิงคโปร์เรียกเผือกว่า "Yam" ค่ะ
ส่วนทำไมถีงตั้งว่า ข้าวอบเผือก 8 ขุมทรัพย์ เพราะว่าเรามีส่วนประกอบหลักๆ อยู่ 8 อย่างค่ะ
คือ 1.ข้าว 2.เผือก 3. กุ้งสด 4. เห็ดหอม 5. กุนเชียง 6. แปะก๊วย 7. แครอท และอย่างสุดท้าย 8. ไข่ไก่
ไปดูหน้าตากันหน่อยสิคะ ว่าเป็นยังไง เครื่องปรุงเยอะแต่วิธีทำง่ายนิดเดียวค่ะ



เครื่องปรุง (สำหรับ 2-3 ที่)



- ข้าวสาร 1 ถ้วย
- ข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย (ยังไม่นึ่ง)
- เผือกหั่นลูกเต๋า 150 กรัม
- กุนเชียงหั่นสไลด์ 70 กรัม
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 4 ดอก หั่นสไลด์
- แครอทหั่นลูกเต๋า 50 กรัม
- แปะก๊วย 50 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ต้นหอมไทยซอย 3 ต้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย

ส่วนผสมซอส

- ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ (แม๊กกี้)
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด หั่นให้พร้อม



- เห็ดหอมล้างแช่น้ำจนนิ่ม น้ำที่แช่เห็ดหอมไม่ต้องทิ้ง จากนั้นตวงน้ำเห็ดหอมผสมน้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกไก่ให้ได้ 2 ถ้วยไว้สำหรับหุงข้าว
- ผสมข้าวทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ซาวข้าวสารและข้าวเหนียวจนสะอาด สะเด็ดน้ำ
- กุนเชียงเอาไปทอดจนหอม แล้วพักไว้



- ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ในถ้วย



- เอาน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงในกระทะ แล้วเจียวกระเทียมด้วยไฟกลางจนเหลืองหอม
- ใส่เห็ดหอมลงไปผัดจนสุก
- ใส่ซอสที่ผสมคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 10 วินาที
- แล้วเอาข้าวที่ซาวแล้วลงไปผัด คลุกให้ทั่ว แล้วปิดไฟ
- เทส่วนผสมลงในหม้อหุงข้าว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ ยกเว้นต้นหอมซอยกับไข่ไก่
- เทน้ำ 2 ถ้วยที่ผสมไว้สำหรับหุงข้าวลงไป วางกุ้งไว้ด้านบน (ถ้าใครไม่ชอบกุ้งแห้งๆ แนะนำให้ต้มกุ้ง แล้วปลอกเปลือกแล้วแต่งหน้าตอนขั้นตอนสุดท้ายจะดีกว่าค่ะ แต่ถ้าอยากประหยัดเวลาก็ใส่ลงไปได้เลยค่ะ)
- กดสวิชต์ หุงข้าวเลยค่ะ (ที่บ้านใช้แบบที่เลือกโหมดเป็น Mixed Rice แบบข้าวหุงผสมได้ ใครมีก็เลือกโหมดนี้ค่ะ) แต่ถ้าใครใช้หม้อธรรมดาก็ดูจนข้าวสุกเผือกสุกหรือรอจนหม้อข้าวเด้งตามปกติน่ะค่ะ

- เมื่อข้าวสุกคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่พริกไทยคนให้ทั่วแล้วตักใส่ในภาชนะหม้อดินสำหรับเสริฟ
- ตอกไข่ใส่ลงไปปิดฝา แล้วเอาใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้ไข่สุก ประมาณ 1 นาที ตรงนี้แล้วแต่กำลังไฟของเครื่องไมโครเวฟของแต่ละบ้าน ดูแค่ให้ไข่สุกน่ะค่ะ

จากนั้นก็โรยด้วย ต้นหอมปิดท้าย แล้วก็เสริฟร้อนๆ จ้าาา ข้าวจะหอมเผือกมากๆ
เนื้อข้าวจะนุ่มๆ เหนียวๆ เพราะมีข้าวเหนียวมาผสมด้วย

Create Date : 23 กันยายน 2552		16 comments
Last Update : 23 กันยายน 2552 23:21:06 น.
Counter : 11067 Pageviews.
Share Tweet