ไก่เทริยากิและไข่ตุ๋น

เมนูนี้เมื่อก่อนก็คิดว่ายาก แต่ตอนนี้ไม่ยากละ มาลองทำกันดูนะคะ

1. สะโพกติดน่อง 1 ชิ้น (แล้วแต่ชอบเนื้ออกหรือสะโพก) ส่วนตัวชอบเนื้อสะโพกติดน่องค่ะ หั่นให้เป็นชิ้น ๆ ลับมีดให้คม ๆ ค่อย ๆ ลองหั่นไป อย่าให้ใหญ่มากมันจะสุกยาก พอผัดนานทำให้ไก่แห้ง

2. ซอสเทริยากิ ตอนนี้มีซอสสำเร็จรูปขาย ไม่แพงด้วยค่ะ ยี่ห้อทาคุมิ (เมื่อก่อนใช้ของคิโคแมน ... แพงโพ่ด ๆ ... เปลี่ยนใจหละ อร่อยเหมือนกัน)

3. เครื่องเคียง กะหล่ำปลีและแครอทซอยเป็นเส้น ๆ ... (ดูเริ่ดเหมือนที่ร้านดี อิอิ)
- กะหล่ำปลีเอามีดซอย
- แครอท ถ้ามีที่ขูดแบบเป็นเส้น ๆ ที่เอาไว้ขูดทำส้มตำ ก็ทุ่นเวลาไปเยอะเลยค่ะ ขูดโลด

วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (กะให้พอดีกับไก่ มันนิดนหน่อยไม่เป็นไร เดี๋ยวจะผัดผักต่อ) เอาไก่ลงผัดให้สุก ดูสีว่าเปลี่ยนจากสีสด ๆ เป็นสีซีดหน่อย

2. ใส่ซอสเทริยากิประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ กะดูว่าถ้ายังแห้งไปก็ค่อย ๆ เติมซอส ตักใส่จานพักไว้

3. ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักกะหล่ำปลีและแครอทลงไปผัด เติมน้ำร้อนนิดหน่อยพอให้ผักสุกง่าย เมื่อผักสุกเติมซอสเทริยากิประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตักใส่จาน

*** วิธีหุงข้าวให้เหมือนข้าวญี่ปุ่น ถ้าหุงข้าว 1 กระป๋อง ให้เติมข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะพูน ถ้าหุง 2 กระป๋อง ก็ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวจะเหนีียวอร่อย (เพียงแต่เม็ดไม่สั้น ๆ ป้อม ๆ เท่านั้นเอง ***

วิธีทำไข่ตุ๋นเนื้อเนียนแบบง่าย ๆ

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใช้ส้อมตีไข่

2. เติมน้ำปริมาณเท่ากับไข่ หรือมากกว่านิดหน่อย

3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสประมาณครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน

4. กรองผ่านกระชอนใส่ในชามที่จะเอาไปนึ่ง (เพิ่งไปถอยชามเซรามิคพร้อมฝาแบบที่ร้านมา ใบละ 60 บาท ... ได้ผลค่ะ น้องคิดชอบอาหารที่รูปลักษณ์เหมือนกันนะ ... ให้เค้าทายว่าข้างในเป็นอะไร ... ) เวลากรองใจเย็น ๆ นะคะ กระชอนก็ต้องตาถี่ ๆ เลย จะได้เนียน ๆ พยายามอย่าให้เกิดฟองในชาม

5. เติมน้ำใส่ซึ้ง เอาชามวาง แล้วค่อยเปิดไฟ ... เปิดไฟปานกลางก็พอ กะว่าเวลาเดือดอย่าให้น้ำปุด ๆ ... ให้ค่อย ๆ สุก แล้วเนื้อไข่จะเนียนมากค่ะ

มื้อเย็นก็จบลงด้วยความแฮปปี้ทั้งแม่และลูก ตอนแรกน้องคิดไม่ยอมกิน ... มีเทคนิคค่ะ เอาตะเกียบมาช่วย เมื่อมีอุปกรณ์แปลก ๆ น้องคิดจะชอบมาก แต่ก็ต้องระวังหยิบไปเล่นแล้วทิ่มตา ... ป้อน ๆ ข้าวแล้วไม่ยอมกิน ก็เอาตะเกียบคีบไก่ใส่ปาก ... กินหมดเลยค่ะ

ENJOY EATING NA KA ...

Create Date : 17 ธันวาคม 2553 Last Update : 17 ธันวาคม 2553 21:50:12 น. Counter : 1544 Pageviews.		0 comments
Share Tweet