สุกี้ยากี้แห้งหมู

วันศุกร์ที่ 17 ธันวาคม 2553

วันนี้กลางวันที่จริงอยากกินข้าวต้มหมูสับ (แต่หมูสับมีกลิ่นแปลก ๆ เพราะเก็บในช่องใต้่่ช่องฟรีซมาสามวัน ... ทั้ง ๆ ที่หมักแล้วนะ เมื่อเช้าอุตส่าห์ออกไปซื้อขิงมา ... อดเลย)

เลยเปลี่ยนเมนูกระทันหัน เป็นสุกี้ยากี้แห้งหมู เมื่อเช้าไปซื้อวุ้นเส้นกับน้ำจิ้มสุกี้เผื่อเอาไว้แล้ว กะว่าวันไหนว่าง ๆ ค่อยทำกิน เก็บไว้ไม่เสียอยู่แล้ว พอดีมีผักบุ้งกับผักกาดขาวปลอดสารพิษที่โซ้ยโกวซื้อมาฝากเมื่อวันก่อน เค้าไปเดินงานที่สวนอัมพรมา ...

เมื่อก่อนทำอาหารไม่เป็นก็รู้สึกยาก เดี๋ยวนี้พอทำเป็นบ้างก็ไม่ยากเท่าไหร่ แค่นึกภาพว่าอะไรสุกง่ายสุกยาก ก็เอาลงก่อนหลังให้ถูกลำดับเท่านั้นเอง ... แต่ถ้าเอาลงผิดลำดับ ก็ตักขึ้มากจากกระทะ ... ไม่ยากใช่ม๊า

มีวิธีทำมาฝากด้วย (อาหารจานนี้มันหน่อยนะ ... ใส่น้ำมันเยอะเลยค่ะ แห้ง ๆ ไม่ค่อยอร่อย ต้องมันนิดนึง และมีกลิ่นไหม้ ๆ หน่อยนึง หอมดี)

1. ใส่น้ำมันประมาณสองช้อนโต๊ะ ผัดหมูจนเกือบสุกแล้วตักใส่จาน
(ดูภายนอกว่าเนื้อหมูเปลี่ยนสีจากสด ๆ เป็นซีดลงเล็กน้อย) ที่ไม่ให้สุกมากเพราะว่าสุดท้ายจะเอาลงไปผัดพร้อมกันอีกทีนึง

2. ใส่น้ำมันประมาณสองช้อนโต๊ะ ผัดวุ้นเส้นไปซักพักคอยเติมน้ำร้อนทีละน้อย ๆ ประมาณครึ่งถ้วยกาแฟ ผัดจนวุ้นเส้นนิ่มแต่อย่านาน มันจะเละ ใช้วิธีชิมเอา เสร็จแล้วก็ตักใส่จานหมู
(อย่าลืมเอาวุ้นเส้นแช่น้ำตามเวลาที่ข้างซองระบุ ส่วนใหญ่ก็ไม่น้อยกว่า 5-7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำไว้ หั่นแบ่งครึ่งหน่อยก็ดี ไม่งั้นยาวเกิน ปกติถ้ากินคนเดียวก็ใช้ห่อเล็ก)

3. ใส่น้ำมันประมาณสองช้อนโต๊ะ ผัดผักบุ้งและผักกาดขาว คอยเติมน้ำร้อนทีละน้อย ๆ เช่นกัน ให้ผักสุก

4. เอาหมู วุ้นเส้น ใส่ตามลงไป แหวกตรงกลางแล้วตอกไข่ใส่ลงไป คน ๆ ให้แตก ผัดให้เข้ากัน

5. ใส่น้ำจิ้มสุกี้ (ชิมก่อนนะว่ารสชาดเป็นไง จะได้ปรุงเพิ่มถูก) วันนี้ใส่ประมาณสามช้อนโต๊ะ ...

6. ใส่คึ่นช่าย (อันนี้แล้วแต่ชอบ ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ เมื่อก่อนก็ไม่ชอบ แต่ตอนนี้กินได้ละ)ผัด ๆ ให้มันสลบนิดนึง (เปลี่ยนจากสีสด ๆ เป็นสีสุก ๆ ... เข้าใจป่าวอ่ะ ลองทำดูละกัน)

7. เสร็จแล้วก็ตักใส่จาน ถ้ายังไม่สะใจ ก็เทน้ำจิ้มเพิ่มจะได้แซ่บหลายเด้อค่า

มีรูปมาให้ดูด้วยนะคะ ... ไม่สวยแต่อร่อยน๊า

Create Date : 17 ธันวาคม 2553 Last Update : 17 ธันวาคม 2553 20:54:25 น. Counter : 417 Pageviews.		4 comments
Share Tweet