|
|
ส่วนประกอบ - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- แอมโมเนีย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนผสมน้ำตาลสำหรับฉาบผิว : - น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ - ผสมแป้งสาลี และแป้งข้าวเจ้า ร่อนรวมกัน จากนั้นนำแอมโมเนียผสมให้เข้ากัน
- ผสมไข่แดง กะทิ เกลือป่น และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
- นำส่วนผสมที่สอง เทใส่ผสมกับส่วนผสมที่หนึ่ง แล้วจึงนวดให้เข้ากัน พักแป้งทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- นำแป้งไปคลึงให้เป็นแผ่นบาง ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1/2 นิ้ว และยาวประมาณ 3 นิ้ว ทำจนหมด
- ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำแป้งที่เตรียมไว้ลงไปทอด จนสุกเหลือง นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน และทิ้งไว้ให้เย็น
- ผสมส่วนผสมสำหรับฉาบผิวเข้าด้วยกัน และนำไปตั้งบนไฟอ่อน จนน้ำตาลละลายดี เคี่ยวให้เหนียว จากนั้นจึงใส่แป้งที่ทอดไว้ (ในขั้นตอนที่ 5) คนให้น้ำตาลติดทั่วดี ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น
- นำขนมก้านบัวใส่จาน เสริฟเป็นของว่างในวันสบายๆ หรือเก็บใส่ภาชนะ มิดชิดไว้ทานภายหลังก็ดี
| Create Date : 06 สิงหาคม 2557 | | |
|
| Last Update : 6 สิงหาคม 2557 10:22:15 น. |
| |
| Counter : 2783 Pageviews. |
| |
|
|
|
 |
|
|
ส่วนประกอบ - แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง (สำหรับทำตัวขนม)
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมทำหน้า - หัวกะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำหน้าขนม)
- ถั่วลิสงหั่นตามยาวคั่ว 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ - ทำตัวขนมโดยนำแป้งข้าวเหนียว ผสมกับน้ำเปล่า , หัวกะทิ (1 ถ้วยตวง) และ น้ำตาลทราย นำไปตั้งบนไฟอ่อน
- ค่อยๆ กวนจนส่วนผสมทุกอย่างละลาย และเหนียวข้น จากนั้นจึงเทส่วนผสมตัวขนมลงในถาดที่เตรียมไว้ หรือกระทงใบตอง พักทิ้งไว้ให้เย็น
- ระหว่างรอตัวขนมเย็น ทำหน้าขนมโดยนำหัวกะทิ (2 1/2 ถ้วยตวง) ไปเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ พอกะทิเริ่มแตกมัน จึงใส่ถัวลิสงคั่วลงไปกวนด้วย เมื่อเข้ากันดีแล้วจึงปิดไฟ
- ตัดขนมให้เป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ จากนั้นจึงตักส่วนผสมหน้าขนมทาลงบนตัวแป้ง จัดใส่จาน เสริฟเป็นของว่างในวันสบายๆ
| Create Date : 06 สิงหาคม 2557 | | |
|
| Last Update : 6 สิงหาคม 2557 10:17:38 น. |
| |
| Counter : 2576 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
|
|
|
ส่วนประกอบ - แป้งสาลี 100 กรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม (หรือเนยขาว)
- น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
- สีผสมอาหาร (แล้วแต่ชอบ)
- เทียนอบ
วิธีทำ - ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน นำไปร่อน 2 ครั้ง เสร็จแล้วใส่น้ำมันพืช (หรือเนยขาว) ลงไปผสม นวดจนส่วนผสมทั้งสามเข้ากันดี
- ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆขนาดเท่าๆกัน ใช้มีดคมๆแบ่งแป้งเป็น 4 ส่วนเท่าๆกั
- จับวางเป็น 3 กลีบ ส่วนอีก 1 กลีบที่เหลือให้ปั้นเป็นลูกกลมๆวางตรงกลางกลีบทั้งสามเป็นเกสร ก็จะได้รูปทรงดอกไม้ ทำเช่นนี้จนแป้งหมด เรียงไว้ในถาด
- นำแป้งไปอบที่อุณหภูมิประมาณ 300 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 10 - 15 นาทีหรือจนสุก จะได้ขนมที่มีลักษณะผิวนวล กรอบ นำไปอบควันเทียนให้หอม ก็พร้อมรับประทานได้ทันที
หมายเหตุ : ถ้าต้องการกลีบหรือเกสรที่ต่างสีกัน ก็ให้แยกส่วนผสมแป้งในขั้นตอนที่หนึ่ง แล้วผสมสีตาม ที่ชอบขณะใส่น้ำมันพืชลงไปนวด ควรใช้สีโทนอ่อนจะน่ารับประทานมากกว่าสีเข้ม
| Create Date : 06 สิงหาคม 2557 | | |
|
| Last Update : 6 สิงหาคม 2557 10:12:37 น. |
| |
| Counter : 1199 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
|
|
|
ส่วนประกอบ - กล้วยหอม 300 กรัม
- แป้งสาลี 250 กรัม
- ไข่ไก่ 250 กรัม
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- โซดาไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ - ผสมเนย, กล้วย และโซดาไบคาร์บอเนต ตีจนขึ้นฟู
- ผสมน้ำตาลทรายและไข่เข้าด้วยกัน ตีจนขึ้นฟู จากนั้นจึงแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนแรกนำไปตีผสมกับเนยและกล้วย (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง) คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งและผงฟูรวมกัน จากนั้นจึงนำส่วนผสมไข่กับน้ำตาลทรายส่วนที่แบ่งไว้อีกส่วนมาผสมกัน คนให้เข้ากันดี
- นำส่วนผสมทั้งสองส่วนมาผสมเคล้ากันให้ทั่ว จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในแบบหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงนำไปอบที่อุณหภูมิ 430 องศาฟาเรนไฮต์จนสุก
| Create Date : 06 สิงหาคม 2557 | | |
|
| Last Update : 6 สิงหาคม 2557 10:08:59 น. |
| |
| Counter : 772 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
|
|
|
ส่วนประกอบ - กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งสาลี 1/4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว (ปริมาณตามความชอบ)
- มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
- น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
- ใบเตย 3-5 ใบ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ - นำกล้วยมาปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นชิ้นบางๆ หนึ่งลูกควรหั่นให้ได้อย่างน้อย 3 ชิ้น
- นำแป้งข้าวเจ้า, แป้งสาลี, เกลือ, ผงฟู, น้ำตาลปี๊บ, งาขาว, มะพร้าวขูด, น้ำปูนใสและหัวกะทิ ผสมเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ๋ คนจนแป้งและน้ำตาลละลายดี ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ และนำไปตั้งบนไฟค่อนข้างแรง รอจนน้ำมันเดือด จึงใส่ใบเตยลงไปทอดก่อนให้น้ำมันหอม
- นำกล้วยที่หั่นเตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งชุบแป้งแล้วนำไปลงทอดจนเหลืองสุกและกรอบ จึงตักออกมาสะเด็ดน้ำมัน
- เรียงจัดใส่จาน และเสริฟเป็นของว่างทานเล่น
| Create Date : 06 สิงหาคม 2557 | | |
|
| Last Update : 6 สิงหาคม 2557 10:06:00 น. |
| |
| Counter : 851 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
|
|
|
