|
|
ส่วนประกอบ - กุ้งขนาดกลาง 8-10 ตัว (ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก)
- พริกหยวกหั่น 1 ถ้วย (เอาเมล็ดออก)
- พริกชี้ฟ้าหั่น 1/4 ถ้วย
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- หอมหัวใหญ่หั่น 1/2 ลูก
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ - ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำกระเทียมลงไปเจียวพอเหลืองหอม
- ใส่กุ้งและหัวหอมใหญ่ลงไปผัด จนกุ้งเริ่มสุก
- ใส่พริกหยวก, ต้นหอม, พริกชี้ฟ้า และปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว, น้ำปลาและน้ำตาล เร่งไฟแรง ผัดจน่ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ
- ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
| Create Date : 08 สิงหาคม 2557 | | |
|
| Last Update : 8 สิงหาคม 2557 13:23:24 น. |
| |
| Counter : 2943 Pageviews. |
| |
|
|
|
 |
|
|
ส่วนประกอบ - น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม
- กุ้งสดแกะเปลือก 300 กรัม
- นมสด 1 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง/เหลืองหั่นเฉียง 2-3 เม็ด
- พริกไทยอ่อน 20 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 3-5 ใบ
- ใบโหระพา 5-8 ใบ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ - ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอมและแตกมัน จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งเกือบสุก
- ใส่นมสดลงไป ผัดสักพักให้เข้ากันดี แล้วจึงใส่พริกไทยอ่อน,ใบมะกรูด (ฉีกแล้วใส่)และใบโหระพา
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาลและซิอิ๊วขาว เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
- ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
| Create Date : 08 สิงหาคม 2557 | | |
|
| Last Update : 8 สิงหาคม 2557 13:21:01 น. |
| |
| Counter : 1078 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
|
|
|
ส่วนประกอบ - กุ้งขนาดปานกลาง 6 ตัว (ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก)
- พริกขี้หนู 8-12 เม็ด (ปรับลด/เพิ่ม ตามความชอบ)
- หอมแดงหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
- รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา
- กระชายซอย 1/4 ถ้วยตวง
- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 3-5 เม็ด
- ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูด 3 ใบ, ฉีกเป็นชิ้นๆ
- พริกไทยอ่อน 3-4 ช่อ, * น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ, * น้ำมันพืช
วิธีทำ - โขลก พริกขี้หนู, หอมแดง, กระเทียม, ตะไคร้, พริกไทยเม็ดและรากผักชีเข้าด้วยกัน จนละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำพริกที่โขลกลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไปผัดจนเกือบสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาล และน้ำมันหอย เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่กระชาย, พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ, ใบโหระพา, ใบมะกรูด, พริกไทยอ่อนและน้ำซุป ผัดอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
- ตักใส่จาน เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
| Create Date : 08 สิงหาคม 2557 | | |
|
| Last Update : 8 สิงหาคม 2557 13:14:24 น. |
| |
| Counter : 789 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
|
|
|
ส่วนประกอบ - กุ้งสดแกะเปลือก 300 กรัม
- แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 4-5 กลีบ
- รากผักชี 2-3 ราก
- พริกหวาน 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ไข่แดงเค็ม 2-3 ฟอง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ - ผสมแป้งเท้ายายม่อม, แป้งข้าวเจ้าและผงฟูกับน้ำนิดหน่อยพอเหนียวๆ (ไม่ใส) จากนั้นจึงนำกุ้งลงคลุกแป้งให้ทั่ว พักไว้รอทอด
- ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำกุ้งที่คลุกแป้งจนทั่วลงไปทอดจนเหลืองกรอบ นำออกมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน
- โขลกกระเทียม รากผักชีและพริกไทยให้เข้ากันแล้วนำไปผัดกับน้ำมันและน้ำพริกเผาบนไฟร้อนปานกลางจนเหลืองหอม
- จากนั้นจึงใส่ไข่แดงโดยบี้ให้ไข่ไม่จับเป็นก้อน, ใส่พริกหวานและกุ้งทอดลงผัด ปรุงรสด้วย เกลือ และน้ำตาล เร่งไฟแรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จึงปิดไฟ
- ตักใส่จาน เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
| Create Date : 08 สิงหาคม 2557 | | |
|
| Last Update : 8 สิงหาคม 2557 13:11:10 น. |
| |
| Counter : 1016 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
|
|
|
ส่วนประกอบ - กากหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2 ถ้วยตวง
- น้ำพริกผัดพริกขิง 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่น 1 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ - ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำพริกผัดพริกขิงลงไปผัดจนหอม
- ใส่กากหมูและถั่วฝักยาวลงไปผัดกับน้ำพริกให้ทั่ว ผัดจนถั่วฝักยาวสุกและนุ่ม
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บและน้ำปลา จากนั้นจึงใส่ใบมะกรูดลงไป เร่งไฟแรง ผัดอย่างรวดเร็ว จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงปิดไฟ
- ตักใส่จาน เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มทานเล่นก็ดี
| Create Date : 08 สิงหาคม 2557 | | |
|
| Last Update : 8 สิงหาคม 2557 12:41:27 น. |
| |
| Counter : 1169 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
|
|
|
