Bloggang.com : NiNg GaNooNg - BaNaNa Roll ถึงไม่สวย แต่ก็อร่อยน้าา ^^"

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

BaNaNa Roll ถึงไม่สวย แต่ก็อร่อยน้าา ^^"

วันนี้ขอเสนอเมนูกล้วยอีกเมนูนึงค่า เนื่องจากแฟนโหดอยากกินแยมโรล บวกกะกล้วยที่มีเต็มบ้าน ก็เลยออกมาเป็น Banana Roll ค่ะ

ลอกสูตรมาจาก สูตรรักสูตรอร่อย ของแม่ปูขาเก เซเมรุ ^^
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=09-2005&date=21&group=15&gblog=7

แต่ขอเปลี่ยนสูตรนิดหน่อย ตามของที่มีในบ้านค่ะ

ของแม่ปูทำไส้สตรอเบอรี่ไฮโซ หน้าตาแยมโรลก็สวยยยไฮโซมากกๆ

มาดูแยมโรลไส้กล้วย หน้าตาบ้านๆ ของคนเพิ่งม้วนแยมโรลครั้งแรกในชีวิตกันค่า ^^"

ส่วนประกอบ

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย (1) 1 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย (2) 1/4 ถ้วย
4. เกลือ 1/4 ชช.
5. ผงฟู 1/2 ชช.
6. ไข่ไก่ 4 ฟอง
7. น้ำมันพืิช 1/2 ถ้วย
8. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาลทราย (1) เกลือ ผงฟู ลงในอ่างผสม พักไว้

2. แยกไข่แดง ไข่ขาว เก็บไข่ขาวไว่ก่อน
3. นำน้ำ ไข่แดง น้ำมัน เทลงในอ่างผสม แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันด้วยตะกร้อมือ

4. พอส่วนผสมเข้ากันแล้ว ก็ใส่ส่วนผสมแป้ง ตะล่อมเบาๆค่ะ พอให้ส่วนผสมแป้งเข้ากันกับส่วนที่เป็นของเหลว ตอนนี้ใช้เวลาไม่นานนะคะ แค่พอเข้ากัน เดี๋ยวเราจะตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกทีตอนใส่ไข่ขาว

5. จากนั้นก็ไปตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (2) ให้ขึ้นฟู แล้วเอามาใส่ในส่วนผสมแป้ง แบ่งใส่สามครั้งนะคะ ค่อยๆตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน พอใกล้ๆคิดว่าตะล่อมเข้ากันดีแล้ว ลองใช้พายยางคนส่วนผสมข้างล่างขึ้นมา บางทีส่วนผสมแป้งยังนอนอยู่ก้นอ่าง ก็คนเบาๆให้เข้ากันค่ะ

6. จากนั้นก็เทใส่ถาด ถาดควรจะฉีดสเปรย์ให้ทั่ว แล้วก็วางทับด้วยกระดาษพาร์ชเมนท์ แล้วก็ฉีดสเปรย์บางๆทับอีกทีนึงค่ะ

7. เมื่อเทส่วนผสมลงในถาดแล้ว ก็ยกถาดเคาะสักสองทีไล่อากาศออก
จากนั้นก็เอาเข้าเตาอบ เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
อบนาน 10-15 นาที ยังไงลองใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเค้กดูนะคะ ถ้าไม่มีเศษแป้งติดไม้ขึ้นมาก็เป็นอันว่าใช้ได้สุกแล้วค่ะ

ทีนี้ก็มาทำครีมกันนะคะ ^^

จริงๆ แม่ปูทำน้ำเชื่อมด้วย แต่คราวนี้ไม่ได้ทำ ขอข้ามไปเลยนะคะ

ส่วนประกอบ

1. เจลาตินละลายแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ
2. เฮฟวี่ครีม (ใช้ thicken cream แทนค่ะ) 1 1/2 ถ.
3. น้ำตาล 1/4 ถ.
4. วานิลาแอ็คแทร็ค 1 ชช.

วิธีทำ

1. เอาเฮฟวี่ครีมใส่อ่างผสม ตีไปสักพัก แล้วใส่น้ำตาล วานิลา แล้วก็เจลาตbน ตีให้ขึ้นฟู ใช้เวลาไม่นานค่ะ ห้ามตีนานเกินไป เพราะครีมจะคืนร่าง จากที่ฟูๆก็จะกลายเป็นอย่างอื่นแทนค่ะ

2. ค่อยๆ เอาวิปครีมปาดๆให้ทั่ว เหลือขอบๆว่างไว้ด้วยค่ะ อย่าใส่เยอะเกินไป เพราะตอนที่เราม้วนเดี๋ยวครีมจะไหลล้นออกมา

วิธีม้วนค่ะ

พอตอนเค้กเย็นสนิทแล้ว เอาเอากระดาษพาร์ชเมนท์มาปูที่เค้าท์เตอร์ที่เราจะทำการม้วนเค้ก จากนั้นก็เอาน้ำตาลไอซิ่งโรยๆๆให้ทั่ว ก่อนที่เราจะวางเค้กทับลงไปค่ะ ที่เราโรยน้ำตาลนี้(เดา)เพราะว่า เวลาเราวางเค้กทับลงไป
แล้วตอนที่เราม้วนๆเค้กจะได้ไม่ติดกระดาษค่ะ เค้กนี้ เนื้อเบานุ่มมาก ต้องระวังหน่อยค่ะ

ตอนที่เรายกเค้กขึ้นเพื่อจะกลับด้านดึงกระดาษไขข้างล่างออกนั้น
ให้ยกตรงมุมๆจับตรงส่วนที่เป็นกระดาษแล้วยกขึ้นจากถาดอบเลยค่ะ
ค่อยๆวางลงบนกระดาษพารท์เมนท์ที่เราโรยน้ำตาลไอซิ่งไว้แล้ว
จากนั้นก็ค่อยๆลอกกระดาษออก แล้วทาด้วยน้ำเชื่อมรสเปรี้ยวๆหวานๆที่เราเตรียมไว้แล้วค่ะ

แม่ปูสอนซะละเอียดเลย แต่คนทำ พอเอาเข้าจริงๆ ก็ม้วนมั่วๆ มาก ไม่เหมือนที่แม่ปูสอนเลย โรยก็เลยออกมาหน้าตาไม่ได้เรื่อง เค้กแตก ไม่สวยเหมือนของต้นฉบับเลย >0<

แต่เนื้อเค้กของแม่ปูนิ่มมม อร่อยมากๆ ค่ะ ชอบสุดๆ เลยยย ครีมก็อร่อย ชอบมากๆ ค่ะ