Bloggang.com : NiNg GaNooNg - BuTTeR @^ ^@ CaKe

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

BuTTeR @^ ^@ CaKe

ดีค่า ไม่ได้เข้ามาอัพบลอกหลายวัน ป่วยเป็นหวัดขี้มูกยืดด ก้มนานไม่ได้ เดี๋ยวคีย์บอร์ดแฉะหมด 555 (อุบาดจิง) วันนี้เลยเอาขนมที่เคยทำเมื่อเดือนที่แล้วมาลงนะคะ บัตเตอร์เค้ก สูตรคุณตรีค่ะ
//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/02/D5125909/D5125909.html

มาดูรูปบัตเตอร์เค้กนุ้มนุ่ม ห้อมหอม อร้อยอร่อย ก่อนนะคะ อิอิ

ถ้าใครจะลองทำก้อลองเข้าไปดูที่คุณครูตรีสอนนะคะ สอนไว้ละเอียดเชียวค่ะ รับรองความอร่อยชัวร์ค่า

ส่วนผสมค่ะ
1. เนยเค็ม 150 กรัม
2. แป้งเค้ก 170 กรัม
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 170 กรัม (แบ่งไว้ 20 กรัม เพื่อตีกับไข่ขาวนะคะ)
5. ผงฟู 2 ช้อนชา
6. นมจืด 100 กรัม
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
8. วนิลา

เริ่มทำกันเลยนะ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน (คุณครูให้ร่อนสามรอบนะคะ แต่ อิอิ นักเรียนขี้เกียจขอรอบเดียวละกันค่ะ แฮะๆ

)

2. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปตีด้วยเครื่องตีให้นุ่ม แล้วก้อใส่น้ำตาลทราย (150 กรัม) ลงไป ค่อยๆ ใส่ทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนหมดนะคะ ตีให้เข้ากันเลยจ้า คุณตรีบอกว่าให้เริ่มตีด้วย low speed ก่อน พอใส่น้ำตาลจนหมดค่อยเปลี่ยนเป็น medium speed นะ ใช้เวลาตีทั้งหมดประมาณ 8-10 นาทีค่ะ

3.แล้วก้อใส่ไข่แดง (เก็บไข่ขาวไว้ก่อนนะคะ) ลงไปทีละฟอง ใส่ไข่ 1 ฟองก้อตีประมาณ 20 วินาที แล้วก้อค่อยใส่อีกฟอง ทำสลับไปแบบนี้จนครบ 3 ฟองค่ะ

4. พักส่วนผสมเมื่อกี้ไว้ก่อน

5. นำไข่ขาวทั้งหมดมาตีๆ ให้เป็นฟองหยาบๆ ก่อนนะคะ แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ไปนิดหน่อย แล้วก้อใส่น้ำตาลทรายอีก 20 กรัมที่เหลือลงไป ตีไปเรื่อยๆ จนไข่ขาวตั้งเป็นยอดอ่อนค่ะ เสร็จแล้วพักเอาไว้นะคะ

6. นำนมมาผสมกับวนิลา แล้วพักไว้ค่ะ

7. นำส่วนผสม 3 อย่างที่เตรียมไว้ ได้แก่
- ส่วนผสมเนย
- ส่วนผสมแป้ง (แบ่งเป็นสามส่วน)
- ส่วนผสมนม (แบ่งเป็นสองส่วน)
นำส่วนผสมแป้งหนึ่งส่วนใส่ลงไปในส่วนผสมเนย ตีด้วยสปีดต่ำพอให้เข้ากัน จากนั้นก้อใส่ส่วนผสมนมลงไปหนึ่งส่วน ตีด้วยสปีดต่ำให้เข้ากัน ตามด้วยแป้ง ตีๆๆๆ แล้วก้อใส่ส่วนผสมนมที่เหลือ ตีๆๆๆ แล้วก้อใส่ส่วนผสมแป้งส่วนที่สามจนหมด ตีๆๆๆๆๆๆ .ให้เข้ากันจนเนียน (-- จะงงมั้ยหว่า --" )

8. นำไข่ขาวที่ตีไว้มาตะล่อมผสมกับส่วนผสม ข้อ 7 ค่ะ ใช้ตะกร้อมือค่อยๆ ตะล่อมก้อได้ค่ะ ไม่ต้องใช้เครื่องตี ค่อย ใส่ไข่ขาวทีละ 1/3 ส่วน แล้วก่อตะล่อมๆ สลับไปแบบนี้จนไข่ขาวหมดนะคะ

9. เสร็จแล้วจ้า เข้าอบได้เล้ยยยยย ใช้ไฟ 160 C ประมาณ 20 นาทีค่ะ