SmileySmiley :: How Do I Enjoy Life while "Living with Cancer" ::
Group Blog
 
All blogs
 
แจ่วขิง

แจ่วขิง เป็นอาหารพื้นบ้าน
เป็นน้ำพริกอย่างหนึ่ง ที่เหมาะกับการกินกับข้าวเหนียว

- ขิงแก่
- งาขาว หรือถั่วลิสง
- เกลือ
- น้ำตาลทรายสีรำ

ฤดูหนาว ขิงจะออกเยอะมากเลย
หาขิงแก่ มาปอกเปลือกแล้วแช่น้ำไว้ เพื่อให้ลดความแรงของรสชาติ
แล้วเอามาผึ่งให้แห้ง


ขิงแง่งใหญ่ๆ เผ็ดน้อย


ส่วนขิงแง่งเล็กๆ เผ็ดมาก
เลือกเอาว่า ชอบแบบไหน

หั่นเล็กๆ ทางขวาง จากนั้นนำไปตำให้แหลก
นำลงไปคั่วในกะทะ อาจจะใส่น้ำมันงานิดหนึ่ง หรือไม่ใส่เลยก็ได้
เสร็จแล้วพักไว้

คั่วงาขาว นำมาโขลกให้ละเอียด กับเกลือหน่อย น้ำตาลทรายสีรำนิดหนึ่ง
นำขิงบดคั่ว มาผสมให้เข้ากัน โขลกอีกหน่อยให้เข้าเนื้อ

บางคนเขาก็ใช้ถั่วลิสงคัวบดแทนเมล็ดงาขาว...หรือเอาสองอย่างปนกันก็ได้
น้ำพริกขิงไม่ต้องใส่พริก เพราะมีรสเผ็ดร้อนอยู่แล้วค่ะ

ที่หลวงพระบาง ชาวบ้านกินกับข้าวเหนียว ไคแผ่น ผักลวก ผักสด แซบหลาย



Create Date : 13 ธันวาคม 2552
Last Update : 17 ธันวาคม 2552 14:26:55 น. 1 comments
Counter : 6253 Pageviews.
Share

 
ตอนเด็กๆผมก็เคยทานแจ่วขิง เผ็ดๆแต่ก็อร่อยครับ


โดย: Innocent IP: 96.255.194.62 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2553 เวลา:4:58:56 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Minie'
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [?]

รู้โลกเรียนธรรม

Friends' blogs
[Add Minie''s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.