7 ขนมหวาน อร่อยไม่ง้อเตาอบ

   ถ้าเป็นคอเบเกอรี่ตัวจริงคงมีเตาอบเป็นอาวุธสำคัญไว้ประจำบ้านอยู่แล้ว แต่หากใครไม่มีเตาอบทว่ายังมีใจรักอยากทำขนมหวานหน้าตาสะสวยงามบ้างก็ไม่ต้องน้อยใจไป เราเตรียมสูตรขนมฝรั่งแบบไม่ต้องง้อเตาอบมาให้คุณลองทำถึง 7 สูตรเชียวล่ะ

Lemon crispy cup (สำหรับ 6 – 8 ที่)
เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

ส่วนผสมพายกรอบ

• แครกเกอร์ 300 กรัม
  
• เนยสดชนิดจืด 120 กรัม

ส่วนผสมเลมอนเคิร์ด

• ไข่ไก่ 5 ฟอง น้ำตาล 3/4 ถ้วย
  
• ไอซิ่ง 2/3 ถ้วย
  
• น้ำเลมอน 1/2 ถ้วย
  
• เนยจืด 320 กรัม

ส่วนผสมผิวเลมอนเชื่อม

• ผิวเลมอนหั่นเป็นเส้น 1 ลูก
  
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ใช้มือบี้แครกเกอร์ให้แตกละเอียด เทใส่ชามผสมไว้แล้วละลายเนยลงผสมให้เข้ากัน ตักใส่แก้วไว้ประมาณครึ่งแก้วนำไปแช่เย็นไว้
   
2. ใส่ส่วนผสมเลมอนเคิร์ดทั้งหมดลงในหม้อก้นหนา นำขึ้นตั้งไฟอ่อนหมั่นคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งสุกข้น ยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็นลง เทใส่แก้วพายให้เกือบเต็มแก้วนำกลับไปแช่เย็นไว้จนเย็นสนิท
   
3. ทำผิวเลมอนเชื่อมโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อตั้งไฟจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที จนน้ำเชื่อมข้นเหนียวขึ้น พักไว้ให้เย็นสนิทตักเฉพาะผิวเลมอนราดบนเลมอนเคิร์ดก่อนเสิร์ฟ

** ติดตามอ่านสูตรอื่นๆ ได้ในเล่ม (Ice-cream mold, Roti and chocolate custard cake, Choc-banana pancake, Ginger ale fruit salad jelly, Raspberry compote floating island, Cocoa Pineapple Fritter) **

อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์ Cuisine นิตยสาร Health & Cuisine ปีที่ : 8 ฉบับที่ : 85 เดือน
: กุมภาพันธ์ 2551

Create Date : 19 มกราคม 2553
Last Update : 11 กุมภาพันธ์ 2553 16:04:42 น.		0 comments
Counter : 838 Pageviews.
Share Tweet