ชูครีมสูตรพี่จุ๋มจากป้ามาธ่าร์เช่นเดิม เมื่อก่อนนี่ทำชูครีมออกมาเป็นจานบินมั่ง ไม่พองมั่ง ทำมาหลายรอบกว่าจะได้ ปัญหาคือเราเช็คแป้งไม่เป็น ไม่รู้ว่าแค่ไหนถึงจะพอ เพราะส่วนมากในสูตรจะบอกจำนวนไข่เอาไว้มากกว่าที่ใช้จริงอะ ตอนนี้พอทำได้แล้วเลยลองชั่งน้ำหนักไข่เอาไว้ว่าเท่าไหร่หนอถึงจะพอดี ก็เลยได้แปลงสูตรพี่จุ๋มเป็นกรัมตามนี้จ๊ะ

แป้งชูฯ (เท่ากับครึ่งสูตรป้ามาธ่าร์)
- น้ำเปล่า 85 กรัม
- เนย 55 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/2 ชช อันนี้ไม่ชั่งน้ำหนักนะ
- เกลือ 1/4 ชช อันนี้ไม่ชั่งน้ำหนักนะ
- แป้งอเนกฯ 65 กรัม
- ไข่ 80 กรัม (ถ้าใช้ไข่ฟองใหญ่ก็อาจจะใช้ฟองเดียวแล้วเติมไข่ขาวที่เหลือจากทำไส้อะนะ เบอร์อื่นก็ตอกชั่งกันเอาเองนะจ๊ะ)

เท่านี้แหละก็จะได้แป้งแหล่มๆแล้ว แต่เช็คแป้งอีกทีเพื่อความชัวร์โดยการเอาพายดึงแป้งขึ้นมา มันจะยืดตามพายมาแล้วขาด ไอ้ส่วนที่ขาดอยู่ในโถมันจะขาดเป็นปลายแหลมๆ ถ้าไอ้แหลมๆนั่นย้อยหล่นลงมาเป็นอันว่าโอเช(อธิบายรู้เรื่องไม๊เนี่ย อันนี้ดูป้าจูเลียกะเชฟอะไรไม่รู้จำชื่อไม่ได้)

ปกติไม่เคยถ่ายรูประหว่างทำผสมใดๆเลยเพราะมัวแต่ลน ครั้งนี้ตั้งสติได้ตอนหยอดไปแล้ว (ซึ่งก็ไม่เคยถ่ายได้เหมือนกันมีแต่ถ่ายจากในเตา)



เต็มถาดดั๊นลืมกดให้นมแบน แหลมเชียว อิอิ


วันนี้มีไส้ชอคโกแลต


พองจ๊า วันนี้ลูกไม่ใหญ่มาก


อยากดูแบบใหญ่เบ้งเชิญทางนี้เลยจ้า //www.bloggang.com/viewblog.php?id=hadchew&date=08-06-2009&group=2&gblog=47

Create Date : 27 กรกฎาคม 2552
Last Update : 5 ตุลาคม 2552 15:33:05 น.		10 comments
Counter : 903 Pageviews.
Share Tweet