สวัสดีค่ะ วันนี้นันทนาอาจุมมาขอเสนอเมนูอร่อยๆ ได้แก่ ตาโร่ กุกบับ (ตาโร่ แปลว่าแยก, กุก แปลว่าซุป, บับ แปลว่าข้าว รวมกันแล้วจึงแปลว่า ซุป แยกกับข้าว) ในทีนี้คือซุปเนื้อ เสริฟแยกพร้อมกับข้าวค่ะ

ซุปนี้มีที่มาจากเมืองแดกู โดยแต่เดิมจะขายเป็นอาหารจานด่วนให้กับพ่อค้าแถบสถานีรถไฟ โดยจะใส่ข้าวลงไปในซุปเลย ต่อมาจึงมีการแยกข้าวกับซุป เพื่อทำให้ดูดี มีราคาขึ้นมา  และเป็นที่นิยมในหมู่คนเกาหลี

ส่วนผสมหลักของซุปนี้คือ เนื้อวัว อาจุมมาว่าถ้าจะให้อร่อยต้องเนื้อส่วนซี่โครง ที่บ้านเรามักจะแล่ขายถูกๆ เป็นเศษเนื้อ ทั้งที่เนื้อส่วนนี้ในเกาหลีจะแพงกว่าส่วนอื่น และเลือดวัวค่ะ แต่อาจุมมาหาเลือดวัวไม่ได้เลยไม่ได้ใส่ ซึ่งถ้าใส่จะทำให้มีกลิ่น และรสของเนื้อแรงขึ้นมาก ใครที่ไม่ชอบกลิ่นแรงๆ ก็ไม่ต้องใส่ค่ะ หรือใส่เลือดหมูแทนก็น่าจะดี ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นก็ต้องมีน้ำสต็อกกระดูกวัว แต่ไม่มีไม่เป็นไร แค่น้ำจากเนื้อที่เราต้ม หัวไชเท้า หัวหอม และต้นหอมญี่ปุ่น ก็ทำให้น้ำซุปอร่อยแล้วค่ะ ซุปนี้จะต้มกันนานจนเปื่อยเลยค่ะ ใครมีหม้อความดันก็ทุ่นเวลาไปได้เยอะค่ะ

ซุปร้อนๆ ควันฉุยๆ กับข้าวสวยสักถ้วย ขอให้อิ่มอร่อย และมีสุขภาพดีนะคะ

Create Date : 28 พฤษภาคม 2553
Last Update : 28 พฤษภาคม 2553 8:33:18 น.		3 comments
Counter : 2819 Pageviews.
Share Tweet