กิมจิมันดู เกี๊ยวเกาหลีไส้กิมจิ กับนันทนาอาจุมมา
สวัสดีค่ะ วันนี้นันทนาอาจุมมาขอเสนอเมนูอาหารเกาหลี อร่อยๆ ได้แก่ กิมจิมันดู หรือเกี๊ยวเกาหลีไส้กิมจิค่ะ เกี๊ยวของเกาหลีถ้าเป็นไส้แบบนี้จะปั้นเป็นแบบวงกลม นำไปนึ่ง หรือนำไปทำเป็นเกี๊ยวน้ำ ที่เรียกว่ามันดูกุกค่ะ มักจะปั้นตัวใหญ่ๆ ค่ะ บางร้านตัวใหญ่มากแบบกินตัวเดียวอิ่มเลยค่ะ
เกี๊ยวแบบนี้ไม่นิยมนำไปทอดค่ะ ถ้าทอดไส้จะเป็นอีกแบบ แล้วก็ปั้นเป็นตัวยาวๆ แบบเกี๊ยวซ่า
ส่วนสำคัญในการทำไส้คือต้องบีบน้ำของส่วนผสมแต่ละอย่างออกให้แห้งเลยค่ะ คนเกาหลี และญี่ปุ่นจะใช้ถุงตาข่ายพลาสติกตาถี่ๆ มาใส่แล้วบีบน้ำออก ถ้าเราไม่มีถุงแบบนั้นวิธีที่ดีคือใช้ผ้าขาวบางค่ะ ผ้าจะซับน้ำออกไปได้ดี ถ้าไส้แฉะเวลาห่อจะห่อยาก แล้วจะทำให้ตัวเกี๊ยวก้นทะลุได้ง่าย ดังนั้นไส้แห้งก็มีประโยชน์เหมือนกันเช่นในกรณีนี้ แต่ถ้าเป็นเรื่องอื่นอาจุมมาก็ไม่อยากไส้แห้งค่ะ
ขอให้อิ่มอร่อย และมีสุขภาพดีนะคะ
Free TextEditor
| Create Date : 09 สิงหาคม 2553 |
| Last Update : 9 สิงหาคม 2553 8:43:40 น. |
|
7 comments
|
| Counter : 7960 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 58 คน [
อิ่มครับ.
แต่น้ำส้มสายชูหมัก 2 ช้อนโต๊ะ เป็นน้ำส้ม
สายชู ที่แม่ แดจังกึมหมักเก็บไว้หลายปี ใช่เปล่า
ครับ อิ อิ.
ถึงไม่ใช่เห็นเครื่องปรุงและวิธีทำ ต้องบอกว่า
น้ำลายไ ห ล.....