Group Blog
 
All blogs
 
ขนมจีบ


อ้อยไม่เคยลองทำสูตรนี้มาก่อนค่ะ (สูตรจาก โหระพาค่ะ) เคยแต่ทำสูตรที่ใช้กระเทียมค่ะ แต่สูตรนี้ไม่ได้ใช้กระเทียม อือ.. ผลออกมาก็อร่อยไม่แพ้สูตรที่เคยทานๆมาก่อน เครื่องปรุงอาจจะเยอะกว่า แต่ก็รสชาดอร่อยเลยหล่ะ แต่ครั้งนี้ไม่ได้ไปจ่ายตลาดเองค่ะ พ่อบ้านไปซื้อให้ค่ะ ปรากฎว่าแผ่นเกี๋ยวมันดูหนาหนาไปนิดหนึ่งไม่ใช่แผ่นเกี๊ยวที่ทำมาจากไข่สีเหลือง พ่อบ้านบอกว่า เจ้าของร้านเอาให้ และก็ในตู้ก็เห็นแต่เจ้านี้ หน่ะไม่เคยเห็นอย่างที่ยูบอกไอ อิอิ ลองให้ซื้อพวกเครื่องปรุงไทยๆๆเราสิ อุ๊ยพ่อบ้านเก่งค่ะ รู้ดีมากๆเลยค่ะ เขาชอบทานอาหารไทย จะเก่งเรื่องเครื่องปรุง อันนี้ต้องยกนิ้วให้เขา แต่ซื้อมาแล้ว หน่ะ อยากกิน ทำไงหล่ะ ก็ต้องทำสิ ฮิฮิ แต่ทำออกมาแล้วทานตอนร้อนๆก็อร่อยไปอีกแบบ ฮิฮิ





เครื่องปรุง ค่ะ
หมูติดมันบด 300 กรัม (ใช้ไก่แทนค่ะ เนื่องจากว่าไม่ทานหมูนะค่ะ)
เนื้อกุ้งสด หรือเนื้อปู 150-200 กรัม
ต้นหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ
หน่อไม้สับ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ฟองเล็ก 1 ฟอง
เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (วิสกี้ ถ้าหาเหล้าจีนไม่ได้ค่ะ)
เห็ดหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
แห้วสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว พอประมาณ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
งาคั่ว (ทั้งดำ /ขาว) 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แผ่นเกี๊ยวกลมสำหรับห่อ พอประมาณ

วิธีทำ :-

1. นำส่วนผสมไส้ทั้งหมดมาผสมให้เข้ากันในชามผสมค่ะ (อย่าผสมมากเกินไปจนกระทั่งเหนียวแล้วกลายเป็น เนื้อเดียวกัน)สูตรว่าไว้อย่างงั้นค่ะ ฮิฮิ

2. ตักส่วนผสม นำมาห่อในแผ่นเกี๊ยว พยายามห่อให้เป็นรูปร่างขนมจีบ ฮิฮิ ขอบอกว่าเรื่องประดิษฐ์ประดอย อาหารให้หน้าตาสวย นี้ ช๊อบๆๆค่ะ แต่ ทำมะเป็น ฮิฮิ ทำมะสวย ฮิฮิ


3. เมื่อจับจีบห่อเสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยงาขาว งาดำ ค่ะ เตรียมนำไปใส่ภาชนะสำหรับนึ่งนะค่ะ แต่ก่อนนำไปวางในภาชนะสำหรับนึ่ง ให้จุ่มก้นขนมจีบลงไปในน้ำมันงาก่อนค่ะ เพื่อไม่ให้ขนมติดกับภาชนะที่ใช้นึ่งนะค่ะ เสร็จ โรยหน้าด้วยงาขาว และงาดำ ค่ะ
4. นำขนมจีบที่จัดวางในภาชนะเรียบร้อยนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุกค่ะ


ทานด้วยกันค่ะ ร้อนๆๆๆ ควันคลุ้งเลยค่ะ หน้าตาขนมจีบดู เศร้าๆๆๆ ฮิฮฺ
* ส่วนผสมปริมาณไม่ต้องตามสูตรเปะๆนะค่ะ เพื่อนๆอาจจะชอบรสชาดไม่เหมือนอ้อยก็ได้ ค่ะ แต่สูตรนี้ได้ทำแล้ว พ่อบ้านติดใจ คิดว่าคงจะทำอีกนะค่ะ ฮิฮิ

ส่วนผสมสำหรับน้ำจิ้ม
* ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
* ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน ตั้งไฟ พอเดือดยกลง
หรือถ้าขี้เกียจ ก็ทานกับซอสญี่ปุ่น หรือจิกโฉ่ ก็อร่อย ค่ะ ฮิฮฺ

เคล็ดลับค่ะ : เวลานึ่งขนมจีบ ให้พรมน้ำก่อน เพื่อไม่ให้ขนมจีบแข็งกระด้าง









Create Date : 28 กันยายน 2551
Last Update : 6 ตุลาคม 2551 5:42:48 น. 6 comments
Counter : 930 Pageviews.

 
ขนมจีบ จีบได้สวยน่ากินมากเลยค่ะคุณอ้อย

พ่อบ้านน่ารักเชียวน๊าเนี๊ยะ อย่างนี้ดีจังวันไหนขี้เกียจหน่อย ไม่ต้องไปช๊อปปิ้งเองเลบ


โดย: tuktikmatt วันที่: 28 กันยายน 2551 เวลา:8:48:19 น.  

 
ทำได้สวยน่าทานจัง อร่อยหรือเปล่า แปลว่าคนทำต้องพิถีพิถันน่าดูเลย ชอบทำอาหารเหมือนกัน


โดย: พนมรุ้ง12 วันที่: 28 กันยายน 2551 เวลา:9:04:02 น.  

 
น่ากินมากมากเลยคา ขอซักชิ้นสองชิ้นได้ป่าวเนี๊ยะค๊า


โดย: lovemiss วันที่: 28 กันยายน 2551 เวลา:12:39:59 น.  

 


โดย: น้ำเงี้ยว วันที่: 28 กันยายน 2551 เวลา:13:20:41 น.  

 
น่ากินมากๆเลย


โดย: TonGGy วันที่: 28 กันยายน 2551 เวลา:16:19:00 น.  

 
ไม่ได้มาทักคุณอ้อยนานเลย

แต่ยังคิดถึงอยู่เสมอนะคะ

วันนี้ตามกลิ่นขนมจีบเข้ามาค่ะ

ชอบกินมากโดยเฉพาะขนมจีบกุ้ง

แต่ม่ะมีฝีมือค่ะ เลยย่องมาเก็บข้อมูลซะหน่อย

ไม่รู้ว่า ทำออกมา จะต้องกินเอง ชมเองรึป่าวค่ะ



โดย: Paulo วันที่: 28 กันยายน 2551 เวลา:20:19:16 น.  

Hawaii_Havaii
Location :

Thailand

United States

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 50 คน [?]





Friends' blogs
[Add Hawaii_Havaii's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.