Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : ผัด 5 สหาย : เมนูง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง

ผัด 5 สหาย : เมนูง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง

ที่จริงมันก็ผัดผักรวมใส่ไก่กุ้ง แต่ตั้งชื่อให้ดูน่าฟังไปงั้นเอง ที่จริงทำคราวนี้ได้ถั่วลันเตาสดจากบ้านมา-แม่สามีมา ก็เลยอยากทำ ผักเนี้ยจะใส่พวกเห็ดหอมแห้ง เห็ดแชมปิยอง ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว ฯลฯ เพิ่มก็ได้คะ แล้วแต่ที่บ้านจะมี วันนี้อารมณ์อยากผัดกับผัก 3 อย่างนี้ก็เลยทำแบบนี้

บอกไว้ก่อนว่าบ้านนี้ทำอาหารไม่มีผงชูรสช่วยนะคะ เวลาทำจะเติมพวกน้ำตาลทรายเป็นการตัดรสซะส่วนใหญ่คะ แต่พวกผัดผักเนี้ย ไม่ค่อยได้ใส่เท่าไหร่ น้ำจากการผัดมันหวานจากผักอยู่แล้วอะคะ

เครื่องปรุง

ไก่หั่นชิ้นพอคำ
กุ้งปอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้ดำออก
แครอทแกะสลักหั่นเฉียง
ถั่วลันเตาดึงเส้นรอบเปลือกออก (ไม่รู้จะเขียนว่ายังไง)
ผักกาดขาวหั่นชิ้นพอคำ
กระเทียมซอย
น้ำมันมะกอก
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
น้ำปลา (ที่จริงไม่ค่อยได้ใช้เท่าไหร่ แค่ซีอิ๊วขาวและซอยหอยนางรมก็อยู่แล้วคะ)
พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอกระทะเริ่มร้อน เจียวกระเทียม พอกระเทียมเริ่มเป็นสีเหลืองทองก็ให้ใส่เนื้อไก่หั่นลงไป ผัดไปอีกนิดก็ให้ใส่กุ้งตาม
2. ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่แครอท ตอนนี้เติมน้ำอีกนิดหน่อย ผัดไปซักประมาณ 4-5 นาที พอแครอทเริ่มสุกก็ใส่ถั่วลันเตาและตามด้วยผักกาดขาว (ถั่วลันเตาใหม่ ๆ สุกเร็วมากคะ ไม่ถึง 5 นาทีก็สุกแล้ว รอใส่พร้อมกับผักกาดขาวจะดีกว่า ตอนทำ จขบ. ดันใส่ช่วงเดียวกับแครอทซะงั้น) จากนั้นก็ใส่ซอสหอยนางรมและซีอิ้วขาวลงไป ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ
3. ผัดต่อจนผักสุกดีแล้ว ก็เติมพริกไทยป่นลงไปเป็นการปิดท้าย

ใกล้ ๆ