|
|
ToFFee CaKE
เห็นที่บ้านชอบซื้อมากินจริงจิ้งงง ทอฟฟี่เค้กเนี่ย เลยขอลองทำเองซะหน่อย หุหุ ออกมาเป็นที่เชิดหน้าชูตาได้อยู่บ้างง เลยขออวดซักกะหน่อย อิอิ
สูตรที่ใช้เป้นของคุณ triny ค่ะ ต้องขอขอบคุณมา ณ โอกาสนี้ด้วยนะคะ ตามลิ้งไปดูของต้นฉบัยได้เลยค่า ของเค้าดีจิงๆ ค่ะ //topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/02/D4082493/D4082493.html
ทีนี้ก็มาดูหน้าตา ทอฟฟี่เค้ก ของแม่ศรีเรือนนางนี้ ดูบ้างนะคะ
ส่วนประกอบค่ะ
ส่วนผสมตัวเค้ก
1.แป้งเค้ก 125 g
2.กาแฟผง 2 ชต
3.ผงโกโก้ 2 ชต
4.น้ำตาลทราย 200 g
5.ผงฟู 2 ชช
6.เนยจืด 150 g
7.ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง
8.เกลือ 1/8 ชช
ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่
1.เนยจืด 150 g
2.นมข้นจืด 60 g
3.น้ำตาลทราย 140 g
4.เกลือ 1/4 ชช
5.เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 170 g
6.กาแฟผง 1 ชช
7.แป้งเค้ก 3 1/2 ชต
ลอกมาเด๊ะๆ เลยค่า วิธีทำก็ลอกคุณตรีมาค่ะ (พูดด้วยความภาคภูมิจายย
 )
วิธีทำตัวเค้ก
1.ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ กาแฟผง 3 รอบค่ะ (ร่อนเสร็จตามตำราไป 3 รอบ ถ่ายรูปเรียบร้อย เตรียมอวดสาธารณชน เอ.....ทำไมมันสีแปลกๆ หว่า แป่ววว ตรูลืมใส่ผงโกโก้ว่ะค่ะ ดูรูปจิ ขนาดตอนถ่ายส่วนผสมยังลืมหยิบผงโกโก้มาวางด้วยเลย พอร่อนรวมกับผงโกโก้เสร็จ ที่เห็นเป็นกระจุกสีน้ำตาลเข้มนั่น คือกาแฟค่ะ มันเม็ดใหญ่เกินกว่าจะร่อนผ่านรูตะแกรงมาได้ เลยมากองรวมกันอยู่ตรงนั้นค่ะ  )
2.ละลายเนยสด ในไมโครเวฟประมาณ 2 นาที พักไว้
3.ตอกไข่ใส่โถตี ตีด้วยสปีดสูง พอขึ้นฟูก็ใส่เกลือ และค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายจนหมด (ตรีใส่ครั้งละประมาณ 1 ชต ค่ะ --> หนิงก็ใส่ครั้งละประมาณ 1 ชต เช่นกันค่ะ แฮะๆ  )
4.ตีไข่จนฟูข้น จนฟองละเอียด (ใช้เวลาประมาณ 15 นาที)
5.นำส่วนผสมแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงใส่ไข่ ใส่ทีเดียวเลยค่ะ
(ถ้าให้ดี ร่อนแป้งลงในโถอีกทีก็ดีค่ะ จะได้เค้กฟูขึ้นดีทีเดียว)
6.ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันเบา ๆ ด้วยพายยาง พลิกไปพลิกมาหน่อยค่ะ
7.นำเนยที่ลายไว้ค่อย ๆ เทเป็นสาย คนไปด้วยระหว่างเทเนยลงส่วนผสม (เนยต้องอุ่น ๆ นะคะ อย่าให้เนยเย็นเชียว)
8.เทใส่พิมพ์ที่ ทาเนยแล้วปูกระดาษไข ใช้ไม้จิ้มฟันลาก ๆ ส่วนผสมเพื่อไล่ฟองอากาศ อย่ากระแทกนะคะ เดี๋ยวยุบ
9.อบที่อุณหภูมิ 175 องศา ประมาณ 30 นาทีค่ะ(ไม่แน่ใจเรื่องเวลา ลองแตะดูหน้าเค้กถ้าเด้ง ๆ ก็ลองเอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูถ้าไม่มีส่วนผสมติดมาก็ใช้ได้ค่ะ)
10.ตั้งส่วนผสมทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำหน้าทอฟฟี่มาราด
รูปดูไม่ดีเลยอ้ะ ยังเห็นกาแฟเป็นเม็ดๆ เลย สีก็แปลกๆ เนอะ มองข้ามๆ ไปละกันนะคะ 
ตัวเค้กเสร็จแล้ว ก็มาทำหน้าทอฟฟี่ต่อ ชอบๆ ทำง่าย แล้วก้อหนุกดีด้วยล่ะ
วิธีทำหน้าทอฟฟี่
1.นำเนยสด น้ำตาลทราย เกลือ นมข้นจืด ผสมรวมกัน
2.ใส่ไมโครเวฟประมาณ 1 นาทีครึ่ง
3.กวนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่กาแฟผงกวนให้เข้ากัน ใส่แป้งกวนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4.นำเข้าไมโครเวฟ นำออกมาคนทุก ๆ 1/2 นาที จนส่วนผสมข้น (รอบแรกอาจจะยังดูใสอยู่ จนคิดในใจว่า ตรูจะต้องใส่อีกกี่สิบรอบล่ะเนี่ย ถึงจะข้น แต่ทำจริงๆ ก็ไม่กี่รอบหรอกค่ะ มันก็จะข้นแล้ว สู้ๆ นะ )
5.ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่อบแล้ว รอจนส่วนผสมอุ่นแล้วนำไปราดหน้าตัวเค้ก
6.อบเฉพาะไฟบนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที
หรือจนหน้าค่อนข้างแห้ง และสีน้ำตาลสวย
เสร็จแล้วค่า... ตอนจะตัดก็ให้คว่ำหน้านะคะ เวลาตัดหน้าจะได้ไม่แตก (นี่ก็คุณตรีสอนมาอีกล่ะค่ะ  )
ใส่กล่องเตรียมแจกจ่าย ถ้าอร่อย ก็บอกว่าทำเองนะเนี่ยยย ถ้ากินกันแล้วบอกไม่อร่อย ก็จะได้บอกว่า อ้อออ ชั้นซื้อมา 555
น่ากินเนอะๆ (ทำให้แฟน แฟนก็ไม่ยอมกิน เลยต้องชมตัวเอง เชอะๆๆ  )
| Create Date : 16 สิงหาคม 2551 |
| Last Update : 11 ตุลาคม 2551 11:22:58 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 1126 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: อันติกา  วันที่: 17 สิงหาคม 2551 เวลา:0:16:03 น. |
|
|
|
|
|
|
|
)
)
)
)
)
)
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [