เนื้อน่องลายนำไปหมักด้วย กระเทียม พริกไทย รากผักชี เกลือ บรรจุถุงพลาสติกทนความร้อน ใส่ ตระใคร้ ใบมะกรูด ซีลถุงด้วยสูญญากาศ นำไปต้มที่อุณหภูมิ 81 C ด้วยเครื่อง Sous Vide เป็นเวลา 8 ช.ม. ได้จิ้นน่องลายที่นิ่ม  หั่นเป็นชิ้นบาง ทานพร้อมน้ำพริกข่า

เนื้อน่องลาย 1 กก. (250 บาท/กก.)  และ เครื่องหมัก พริกไทย กระเทียม รากผักชี


จัดการบดเครื่องหมักพร้อมเกลือ นำไปหมัก


บรรจุเนื้อในถุงพลาสติกทนความร้อน เติม ตระใครและใบมะกรูด ทำการซีลถุงด้วยลูญญากาศ


นำไปต้มโดยเครื่อง Sous Vide เป็นเวลา 8 ช.ม.


จิ้นน่องลายวัว




ทานพร้อมน้ำพริกข่า