น้ำชุบหยำ (น้ำพริกโจร) ผักลวกกะทิ น้ำชุบหยำ หรือ น้ำพริกโจร เป็นอาหารปักษ์ใต้ย่านฝั่งตะวันตก ทำโดยการหั่นเครื่องปรุงน้ำพริกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมน้ำซุปได้จากการต้มกุ้งหรือปลาแห้ง เอามือขยำให้เข้ากัน แทนการใช้ครกตำแบบน้ำพริกทั่วไป แนมด้วย ผักสด ผักลวกกะทิ ทานเป็นกับข้าว หรือ ราดขนมจีนเครื่องปรุง- เนื้อกุ้งต้มไั่นเป็นชิ้นเล็ก- น้ำต้มกุ้ง- กะปิห่อใบตองย่างไฟ- หอมแดงซอย- มะนาวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก- มะนาว ไว้ปรุงรสเปรี้ยว- พริกขี้หนูซอยละเอียดกุ้งต้ม และ เครื่องน้ำพริกเอากะปิย่าง ละลายในน้ำซุปกุ้ง เติม หอมซอย เนื้อมะนาว เนื้อกุ้ง พริกขี้หนู เอามือยำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และ เกลือผักลวกกะทิใช้ ผักกูด ผักบุ้ง ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ กระเจี้ยบ ข้าวโพดอ่อน นำไปจ้มให้สุกในหางกะทิ จัดผักใส่จาน เอาหัวกะทิไปเคี่ยวให้ข้นตักหัวกะทิราดผักลวกผักกูด ถั่วฝักยาวมะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อนทานกับข้าวสวย Create Date :08 กุมภาพันธ์ 2561 Last Update :26 มกราคม 2564 19:05:38 น. Counter : 1396 Pageviews. Comments :0 twitter google Comment * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก