เวลาซื้อหมูกรอบมาจากทางร้าน ให้ร้านหั่นหมูกรอบเป็นชิ้นใหญ่หนาประมาณ 1 - 1.5 ซ.ม. ใส่ในถุงโดยไม่ปิดปากถุง  ถ้าปิดปากถุง ความชื้นจากหมูกรอบจะทำให้หนังหมูกรอบนิ่ม มาถึงบ้านค่อยหั่นเป็นชิ้นเล็ก วิธีนีจะได้หมูกรอบหนังกรอบ

ถ้าให้ร้านหั่นเป็นชิ้นเล็กใส่ถุงพอมาถึงบ้านลองสังเกตุดู หนังหมูกรอบจะนิ่ม ไม่กรอบเหมือนกับทานที่ร้าน

หมูกรอบ 2 ชิ้น หนักครึ่ง กก. ซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญ ราคา 150 บาท  (ราคา 300 บาท/กก.)



จัดการหั่นหมูกรอบเป็นชิ้นยาวประมาณ 10 ซ.ม. เพื่อที่จะทอดหนังหมูกรอบได้ง่ายๆ


ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้สูง 2 ซ.ม. ให้ท่วมหนังหมูกรอบ  พอน้ำมันร้อน  เอาคีมยาวคีบหมูกรอบด้านเนื้อ
จุ่มหนังหมูกรอบลงไปทอดในน้ำมัน อย่าให้หนังหมูสัมผัสก้นกระทะ  ทอดประมาณ 45 วินาที หนังหมูกรอบจะกรอบ  ตอนทอดให้ระวังน้ำมันกระเด็น ดังนั้นหาคีมยาวๆ จะสะดวก




หมูกรอบที่ทอดแล้ว  หนังกรอบ


หั่นเป็นชิ้นเล็กทานหรือนำไปประกอบอาหารอื่นๆ