|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
** ขนมหยกมณี ** >> เหนียวหนึบ นุ่มหนับ
ขนมหยกมณี
ส่วนผสม สาคูเม็ดเล็กสีขาว 150 กรัม น้ำตาลทรายขาว 1 + 1/3 ถ้วย ใบเตยแก่ๆ สีเข้มๆ 40 ใบ น้ำเปล่า 4 ถ้วย มะพร้าวทึนทึก 1 ลูกย่อมๆ เกลือป่นนิดหน่อย
วิธีทำ 1. ก่อนอื่นทำน้ำใบเตยก่อน เอาใบเตยไปล้างให้สะอาดแล้วหั่นๆซอยๆเป็น ท่อนเล็กๆ 2. เอาเข้าเครื่องปั่น ใส่น้ำลงเปล่าลงไป 1 ถ้วย ปั่นจนละเอียดแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง บีบๆจนแห้ง 3. ทำซ้ำขั้นตอนที่.2 ให้ได้น้ำใบเตย 4 ถ้วย 4. ต้มน้ำใบเตย ที่ได้ให้พออุ่นๆ แล้วใส่เม็ดสาคูลงไป 5. ต้มจนเดือด แล้วหลี่ไฟอ่อนๆ ต้มต่อไปจนเม็ดสาคูเริ่มจะสุก (เป็นตากบ) จึงใส่น้ำตาลลงไป 6. กวนต่อไปเรื่อยๆจน เม็ดสาคูสุกใส และเหนียว 7. ทิ้งไว้ให้เย็นเม็ดสาคูจะจับตัวเป็นก้อนๆ ระหว่างนั้นนำมะพร้าวทึนทึกขูดไปนึ่ง 5 10 นาที แล้วนำมาคลุกเกลือ ทิ้งไว้ให้เย็น 8. พอเม็ดสาคูเย็นแล้วตักขึ้นมาเป็นก้อนๆ แล้วคลุกกับมะพร้าวทึนทึก ให้ทั่วๆ
Note: * ระหว่างต้ม อาจจะปิดไฟเป็นระยะๆ แล้ววางทิ้งไว้ พอเริ่มหายร้อนก็เปิดไฟกวนใหม่ เม็ดสาคูจะดูดน้ำเข้าไปจนสุกเอง ไม่ต้องยืนเฝ้าเตาตลอดเวลา ** ถ้าเหนียวไปเติมน้ำได้ระหว่างต้ม
Create Date : 26 พฤษภาคม 2552 |
|
13 comments |
Last Update : 26 พฤษภาคม 2552 23:41:32 น. |
Counter : 7026 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: ลูกไหม 27 พฤษภาคม 2552 8:51:10 น. |
|
|
|
| |
โดย: Goizd 27 พฤษภาคม 2552 10:20:16 น. |
|
|
|
| |
โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 27 พฤษภาคม 2552 15:50:59 น. |
|
|
|
| |
โดย: มิคุริ 27 พฤษภาคม 2552 17:06:21 น. |
|
|
|
| |
โดย: หญิงแม่ 28 พฤษภาคม 2552 9:38:34 น. |
|
|
|
|
|
|
|