1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อนสูตรแม่สลิ่ม
นุ่มเบาหอมอร่อยเค้กมะพร้าวกลิ่นไอแบบไทย ๆ เค้กมะพร้าวสูตรนี้ปุ้มทำสองรอบแล้วนะติดใจ นาน ๆ ทานกันทีแต่บ่อย ๆ คงไม่ดีนักมีทั้งกะทิมีทั้งบัตเตอร์ครีม แต่ยังไม่กลัวยังไม่เข็ดนะเพราะวันหลังจะเปลี่ยนเป็นวิปปิ้งครีมบ้าง ^0^ ตัวเค้กชิฟฟอนทำสองรอบค่ะส่วนตัวไส้และบัตเตอร์ครีมทำแค่รอบเดียวตามสูตรต้นฉบับ แต่สามารถนำมาปาดครีมใส่ไส้ชิฟฟอนได้อีก (อาศัยปาดบาง ๆ โปะเบา ๆ ) รสหวานมันอร่อยอยู่เหมือนกันไม่หนักมาก อร่อย ๆ ๆ กำลังดีค่ะ ขอบคุณสูตรเค้กมะพร้าวอ่อนและขั้นตอนจาก แม่สลิ่ม ค่ะ ส่วนผสมหน้าและไส้มะพร้าวอ่อน - มะพร้าวอ่อนหั่นเป็นเส้นแบบสำเร็จมาแล้ว (คุณจุ๋มใช้มะพร้าวขูดหรือหั่นเป็นเส้น 2 ลูกค่ะ) - แป้งถั่วเขียว 30 กรัม - น้ำตาลทราย 50 กรัม - เกลือป่น ¼ ช้อนชา - กะทิกระป๋อง 250 กรัม - น้ำมะพร้าว (กระป๋อง) 150 กรัม - เนยจืด 30 กรัม (คุณจุ๋มใช้รสเค็มค่ะ) - น้ำมะพร้าวเทใส่หม้อขนาดย่อม ตามด้วยน้ำกะทิ - น้ำตาลทราย - เกลือป่น - แป้งถั่วเขียว คนให้น้ำตาลละลาย - เปิดไฟอ่อนกวนให้แป้งข้นขึ้น - ใส่มะพร้าวและเนยคนให้เข้ากันอีกที ปิดเตา ,พักให้ไว้ให้เย็นส่วนผสมทั้งหมดจะข้นขึ้นมาอีก .. อย่าลืมเนยจืดนะคะ (ขณะใส่เนยรูปไม่ชัดค่ะจึงไม่ได้ทำรูปขึ้นมา) ในส่วนผสมหน้าและไส้มะพร้าวอ่อนขั้นตอนนี้เรียบร้อยแล้ว เราพักไว้ก่อนค่ะ ส่วนผสมตัวเค้ก (ส่วนไข่แดง) - แป้งเค้ก 90 กรัม - ผงฟู ½ ช้อนชา - น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม - เกลือป่น ¼ ช้อนชา - กะทิ 33 กรัม - ไข่แดง 3 ฟอง - น้ำมันพืช 33 กรัม - น้ำมะพร้าว 24 กรัม - ร่อนแป้งเค้ก , ผงฟู , น้ำตาลทรายป่น , เกลือป่นใช้ภาชนะ - ทำเป็นหลุมตรงกลางใส่น้ำมันพืช , ไข่ไก่ , กะทิ - น้ำมะพร้าว - แอบเพิ่มใบเตยสกัดอีก 1 หยด (ที่ผสมรวมกัน) - ตีด้วยตะกร้อมือ (วันนี้แอบใช้แบบไฟฟ้า) - เรียบร้อยแล้วพักไว้ก่อน ..รอทำส่วนของไข่ขาว ส่วนผสมตัวเค้ก (ส่วนไข่ขาว) - ไข่ขาว 3 ฟอง - ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา - น้ำตาลทรายป่น 54 กรัม - เทไข่ขาวลงในโถผสมตามด้วยครีมออฟทาร์ทาร์ - หัวตีตะกร้อด้วยความเร็วสูง - จนกระทั่งกลายเป็นฟองเบียร์ให้เริ่มทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปทีละน้อยจนหมด - ไข่ข่าวตั้งยอดได้ประมาณนี้ - นำไปผสมกับส่วนของไข่แดงที่เราทำพักไว้ - ตะล่อมด้วยตระก้อมือให้เร็วแต่เบามือ - เตรียมพิมพ์ 8 นิ้วรองด้วยกระดาษไขไม่ทาไขมัน - เทส่วนผสมลงไป , ก่อนนำเข้าเตาอบเคาะไล่อากาศเบา ๆ 1-2 ครั้ง - อบด้วยอุณหภูมิ 180 °C - ระยะเวลาประมาณ 23 นาทีแต่ปุ้มใช้เวลามากกว่าเล็กน้อย (ดูใจเตาอบเจ้าของเองนะคะ) - เช็คว่าเค้กสุกสังเกตบริเวณส่วนตรงกลางของหน้าเค้ก - ถ้าอบออกมาใช้นิ้วแตะตรงกลางเค้กแล้วคืนตัวก็ใช้ได้แล้วค่ะ - วางบน cooling rack ให้คลายร้อน , แซะขอบเค้กด้วยสแพททูล่าพลาสติคเบามือ - เมื่อเค้กเย็นแล้วค่อย ๆ ลอกผิวเค้กสีน้ำตาลอ่อนให้สวยงามตามชอบ - ลอกกระดาษไขออก เนื้อเค้กก้นไม่ดำแต่ชื้นเล็กน้อยสงสัยเป็นเพราะช่วงที่เข้าเตาอบเรานำถาดไปรองไว้ - เค้กสุกทั่วดีค่ะ ,ไม่เป็นไต , แอบมีโพรงอากาศเล็ก - ใหญ่บ้างประปาย ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม สูตรคุณแหม่ม tiara Butter Cream ที่ตีรอไว้แล้วค่ะ (ขอลดเกลือจากสูตรหน่อยนะคะที่บ้านเกลือค่อนข้างเค็ม) ตกแต่งตามชอบตามสไตล์ของแต่ละคน ส่วนปุ้มแบบง่ายสไตล์โฮมเมดเพราะไม่มีทักษะและไม่ค่อยได้ฝึกฝนค่ะ ลองตกแต่งปาดด้วยบัตเตอร์ครีมไปสองรอบทำได้เท่านี้จริง ๆ ค่ะ อย่าไปมองภาพนอกนะมองที่เนื้อในและรสชาติ ...เข้าทำนองที่ว่าไม่สวยแต่อร่อย 5 5 .. ได้มาดังนี้ ^..^ ทำเองสไตล์โฮมเมดเลือกวัตถุดิบดี ๆ ใส่เครื่องเยอะหน่อย สูตรดีอยู่แล้วรับรองอร่อยไม่แพ้ต้นแบบแต่หน้าตาปุ้มขอไปฝึกฝนอีกหน่อยนะคะ เค้กชิฟฟอนเบานุ่มรู้สึกจะชอบชิฟฟอนให้ซะแล้วทำสองรอบก็ชอบทั้งสองรอบ ขอบคุณ แม่สลิ่ม สำหรับสูตรและขั้นตอนพร้อมคำอธิบายค่ะ ...ขอบคุณที่แวะมาชมและฝากคำทักทาย
Create Date : 30 ตุลาคม 2554
Last Update : 30 ตุลาคม 2554 10:04:47 น.
43 comments
Counter : 167347 Pageviews.
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 30 ตุลาคม 2554 เวลา:10:19:06 น.
โดย: vekalover วันที่: 30 ตุลาคม 2554 เวลา:10:59:38 น.
โดย: herepin วันที่: 30 ตุลาคม 2554 เวลา:11:47:45 น.
โดย: น้ำอุ่นดิน วันที่: 30 ตุลาคม 2554 เวลา:12:38:16 น.
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 30 ตุลาคม 2554 เวลา:15:07:48 น.
โดย: auau_py วันที่: 30 ตุลาคม 2554 เวลา:15:27:45 น.
โดย: ALDI วันที่: 30 ตุลาคม 2554 เวลา:16:33:27 น.
โดย: คะน้า IP: 92.98.131.68, 92.98.131.68 วันที่: 30 ตุลาคม 2554 เวลา:21:54:33 น.
โดย: Japanese Maple IP: 99.137.209.255 วันที่: 31 ตุลาคม 2554 เวลา:8:34:46 น.
โดย: งาขาว วันที่: 31 ตุลาคม 2554 เวลา:8:46:04 น.
โดย: pumorg วันที่: 31 ตุลาคม 2554 เวลา:9:25:05 น.
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 31 ตุลาคม 2554 เวลา:9:27:13 น.
โดย: pumorg วันที่: 31 ตุลาคม 2554 เวลา:9:29:13 น.
โดย: pumorg วันที่: 31 ตุลาคม 2554 เวลา:9:30:36 น.
โดย: nidnoi IP: 49.48.143.200 วันที่: 31 ตุลาคม 2554 เวลา:10:37:04 น.
โดย: CusCus วันที่: 31 ตุลาคม 2554 เวลา:14:58:00 น.
โดย: งาขาว วันที่: 31 ตุลาคม 2554 เวลา:23:38:07 น.
โดย: Beebie วันที่: 1 พฤศจิกายน 2554 เวลา:0:29:41 น.
โดย: REX-REX วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:16:29:04 น.
โดย: bear hunt วันที่: 5 พฤศจิกายน 2554 เวลา:22:53:31 น.
โดย: pumorg วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:9:08:22 น.
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:12:41:46 น.
โดย: หนูหมีน้อย IP: 180.183.107.227 วันที่: 10 พฤษภาคม 2555 เวลา:22:27:26 น.
โดย: pumorg วันที่: 12 พฤษภาคม 2555 เวลา:2:38:25 น.
โดย: Thanvarath วันที่: 26 กันยายน 2555 เวลา:13:05:35 น.
โดย: Janny IP: 180.180.152.237 วันที่: 19 กรกฎาคม 2556 เวลา:0:05:46 น.
โดย: pumorg วันที่: 19 กรกฎาคม 2556 เวลา:10:02:39 น.
โดย: นิตยา IP: 85.230.229.51 วันที่: 12 มกราคม 2557 เวลา:16:31:06 น.
โดย: นิตยา IP: 85.230.229.51 วันที่: 12 มกราคม 2557 เวลา:16:31:07 น.
โดย: นิตยา IP: 85.230.229.51 วันที่: 12 มกราคม 2557 เวลา:16:31:07 น.
โดย: แบมแบม IP: 49.229.104.160 วันที่: 10 กันยายน 2558 เวลา:13:56:01 น.
โดย: pumorg วันที่: 7 ตุลาคม 2558 เวลา:5:33:19 น.
โดย: วันฉัตร IP: 49.229.93.189 วันที่: 28 พฤศจิกายน 2558 เวลา:22:13:20 น.
โดย: pumorg วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:5:45:44 น.
โดย: นภาพร สมบุญ IP: 58.10.226.150 วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา:11:36:53 น.
Location :
United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 201 คน [? ]
Welcome to my " little Kitchen " About P umorg i'm just a woman living in the US with my lovely hubby i'm just a woman who l o ve variety of both cooking and baking in my kitchen someday we love spending time in the kitchen together f o r baking or cooking our favorite . This place is a journal of all m y recipes, travels and life stories . Have a good look around & enjoy your time here. Thx and come back again soon! Loves, Poom. =) Enjoy reading my food stories !! Copyright 2007-2013. All photos, text on this blog are the property of Pumorg. ALL RIGHTS RESERVED Please do not copy, reproduce, or use without permission. Please credit (link back to pumorg's blog) If pictures or recipes are used. Thank you. Cooking is like love. It should be entered into with abandon or not at all . Harriet Van Horne Cake Decorating My 1st. (messy) Ruffles Cake เค้กมะพร้าวอ่อน-วิปครีม White Rose Cake เค้กสตร์อวเบอร์รี่วิปครีม เค้กกาแฟเข้มข้น ทอฟฟี่เค้ก Top-Secret ) เค้กใบเตยหน้าฝอยทอง (สปันจ์) When baking, follow directions. When cooking, go by your own taste. Laiko Bahrs Recipes We Love เมนูด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ได้ทดลอง และปรุงขึ้นตามใจตัวเองและคนที่บ้านค่ะ step-by-step The Bread with Water Roux (Tangzong) โฮมเมด ราสพ์เบอร์รี่แยม หมูสะเต๊ะ -ไก่สะเต๊ะและน้ำจิ้มกลมกล่อม..อร่อยเหมือนขาย!! ไม่โม้นะ โฮมเมดแหนมเนือง ทำเองอร่อยและคุ้มค่า ปอเปี๊ยะสดปู ขนมเบื้องญวนเสิร์ฟพร้อม Nước chấm อร่อยง่ายสไตล์เวียดนาม หมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้งใคร ๆ ก็ชอบ กะเพราหมูสับฮอยซินซอส แกงเผ็ดเป็ดย่าง ราดหน้าหมู ผัดไทยกุ้งสดน้ำซอสเข้มข้นสูตรพี่ปูฯปรับและเพิ่มรสนิดหน่อย,สูตรนี้เคยทำขายมาแล้วนะ!! ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟทะเลน้ำซอสทำเอง ลูกชิ้นหมูสูตรคุณณัฐภัทร ผลพวงจากกุนเชียงโฮมเมด ได้เป็นเมนูข้าวหมูแดง-หมูกรอบ-กุนเชียงหมู ส้มตำกับเห็ดทอดกรอบ ดัดแปลงจากสูตรคุณพิม พริก(อบ)ป่น ไร้สีสังเคราะห์ พริกโพบลาโน ดัดแปลงเป็นน้ำพริกหนุ่ม ลำแต้ ๆ น้ำจิ้มโหระพาหอม ๆ ป่นปลาทู ແຈ່ວບອງ-ปลากระดี่และปลาช่อน ผัดแจ่วบองทรงเครื่อง ผัดปลาจ่อมทรงเครื่อง Shirmp Fettuccine Alfredo เปปเปอร์โรนี พิซซ่า กล้วยไข่เชื่อม..ทำอย่างไรไม่ให้เละ กล้วยปิ้ง (กล้วยทับ) ราดน้ำกะทิ พุทราจีนเชื่อม - น้ำพุทราจีนไร้น้ำตาล บัวหิมะสูตรไส้ถั่วแดงงาดำ..อร่อย ซาลาเปาไส้หมูสับสูตรนี้ไม่ควรพลาด! เนื้อแป้งซาลาเปานุ่มนาน I try my best to give credit Whenever I used other people's recipes, And I hope you will do the same too. Loves, Poom. =) ALL RIGHTS RESERVED. PLEASE CREDIT (LINK BACK TO PUMORG'S BLOG) IF PICTURES OR RECIPES ARE USED.