เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ( สูตรเชฟอุ๋มอิ๋ม ) จ๊ะเอ๋... รู้ไม๊อะไรเอ่ย ?!! เขยิบเข้ามาใกล้ ๆ จะมีใครทายถูกกันบ้างไม๊น้าาา... แหะ ๆ เฉลยดีกว่าเดี๋ยวไม่มีใครเล่นด้วย ta-da ..นี่คือ เค้กช็อกโกแล็ตหน้านิ่ม สูตรจากคุณแพร chef umim อันลือชื่อ ขอทำเก็ก เริ่ด ๆ เชิด ๆ สักภาพ อิอิ.. ทำได้แล้วดีใจสุด ๆ หลังจากได้สร้างสัญญาใจกับตัวเองไว้ บวกกับไปเที่ยวชมบล็อกพี่ ๆ น้อง ๆ ที่ทำเค้กช็อกโกแล็ตหน้านิ่มสูตรคุณแพร ( chef umim ) ชมเสร็จไม่พอนะยังไปทิ้งคอมเม้นท์แถมป่าวประกาศให้ใครต่อใครรู้ว่าตัวเองจะต้องทำและทำให้ได้ ผ่านมาหลายต่อหลายปีแอบกลับไปอ่านเจอคอมเม้นท์ที่ทิ้งไว้ก็เกิดความระอายแก่ใจตัวเอง มิหนำซ้ำเจอบล็อกพี่ปู ( ปูขาเก เซมารู ) พี่ปูทำแล้วทำอีกหลายต่อหลายรอบ ยิ่งเห็นภาพ ยิ่งย้ำ ยิ่งซ้ำในใจบาง ๆ ของเรา >"< เหตุผลด้วยความกลัว - ใจยังไม่กล้าพอ - กลัวช็อกโกแล็ตที่ทำไม่ได้เหมือนต้นฉบับ ไม่เข้าใจตัวเองเหมือนกันว่าทำไมต้องเกิดความกลัว ๆ แล้วก็กลัวเค้กสูตรนี้ ยังสงสัยใจตัวเอง.. แต่เอาหล่ะ !! วันนี้กฤษ์งามยามดี ขอให้ได้ลองทำสักครั้งจะเป็นไรไป.. สู้โว้ย !! ... ทุกขั้นทุกตอนลุ้นแล้วลุ้นอีก ลุ้นไปจนกระทั่งตอนตัดเค้กใจยังตุ้ม ๆ ต่อม ๆ แต่ถอดใจไม่ได้แล้วนะ แรงฮึดที่สะสมมาเป็นปี - 2 ปีตอนนี้กำลังเกิน 200 แหะ ๆ พอทำเสร็จออกมาแล้วก็ปลื้มสุด ๆ ปลื้มทั้งตัวเค้กทั้งช็อกโกแล็ต นี่คือฝีมือเราหรอกเหรอ :) โธ่ ... อยากกระโดดเตะก้นตัวเองจริง ๆ รู้งี้ทำตั้งนานแล้วนะนิ่ ระบายความนัยมานานแล้วมาดูสูตร ( แบบครึ่งสูตรจากต้นฉบับเดิม ) และวิธีแบบละเอียดยิบอย่างที่ไม่เคยทำมาก่อนดีกว่าค่ะ 5 5+ วันนี้ตั้งใจมาต้อนรับเทศกาลคริสต์มาสและส่งความสุข ร่วมส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงกันด้วยช็อกโกแล็ตหน้านิ่ม ภาพเย๊อะหน่อยนะคะ แต่ว่าวันนี้ภูมิใจนำเสนอจริง ๆ กับสูตรเค้กอันลือชื่อ ส่วนผสมตัวเค้ก ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ แยกเป็นส่วนผสมของตัวเค้ก และส่วนผสมของตัวช็อกโกแล็ตดังนี้ค่ะ วันนี้ตัวเค้กทำครึ่งสูตร (จากสูตรต้นฉบับ) ส่วนช็อกโกแล็ตทำเต็มสูตร ทำเหมือนกับคุณจุ๋ม ( แม่สลิ่ม ) เลยค่ะ ^-^ ขอบคุณ คุณแพรและคุณจุ๋ม มาก ๆ นะคะ ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 1 ( ของแห้ง ) 1. แป้งเค้ก 80 กรัม 2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา 3. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา 4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 5. ผงโกโก้ 25 กรัม ( ปุ้มใช้ Nestle Toll House unsweetened แล้วแต่ชอบนะ ) 6. น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 2 ( ของเหลว ) 1. น้ำ 50 กรัม 2. นมข้นจืด 25 กรัม 3. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 4. น้ำมันพืช 65 กรัม 5. ไข่แดง 2 ฟอง 6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (คุณแพรใช้แบบผง ,ปุ้มก็ใช้แบบน้ำแบบคุณจุ๋มค่ะ) แบบว่าอินไปหน่อย ..วานิลลาของเราเลยไปรวมอยู่ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่1 ข้างบนนู้น.. ** เรื่องของกลิ่นวานิลลาถ้าใช้แบบผงก็นำไปรวมกับส่วนของแห้ง แต่ถ้าใช้กลิ่นวานิลลาแบบน้ำก็ให้ผสมรวมไว้กับของเหลว ** ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 3 1. ไข่ขาว 2 ฟอง 2. น้ำตาลทราย 45 กรัม 3. ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา ขั้นตอนและวิธีทำตัวเค้ก เตรียมพิมพ์ก่อนค่ะ สปริงฟอร์มขนาด 8 นิ้ว รองด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์, ไม่ต้องทาไขมัน วอร์มเตาอบ 350 °F ปุ้มอบเค้กระยะเวลาโดยประมาณ 25 - 30 นาที ( ต้องคอยสังเกตนะคะ ) ร่อนส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 1 (ของแห้ง) ถ้าใครใช้วานิลลาแบบผงก็ร่อนพร้อมกันตอนนี้ได้เลย เสร็จแล้วนำใส่ภาชนะ หรือถ้วยแก้วขนาดใหญ่ทำเป็นหลุมตรงกลางไว้ พักไว้ข้าง ๆ ก่อนและไปเตรียมส่วนของเหลวต่อเลยค่ะ ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 2 ( ของเหลว ) เทใส่รวมกันแล้วใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมให้เข้ากันอย่างดี ส่วนถ้าใช้กลิ่นวานิลลาแบบน้ำก็ให้ใส่ลงไปพร้อมกับขั้นตอนนี้ได้เลย เมื่อตีส่วนผสมเข้ากันแล้วให้นำไปใส่ในส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 1 (ของแห้ง) ในหลุมตรงกลาง และใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสม 1+2 ให้เข้ากัน ตีแบบเร็ว ๆ แรง ๆ ตอนนี้เราได้ส่วนผสมตัวเค้ก 1+2 แล้ว ปาดแบทเทอร์ตรงขอบภาชนะแล้วพักไว้ข้าง ๆ ^^ มาต่อด้วยส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 3 เป็นส่วนสุดท้ายของตัวเค้กแล้วค่ะ นำไข่ขาวที่เราแยกจากไข่แดงแล้วใส่อ่างผสม + ครีมออฟทาร์ทาร์ตีด้วยความเร็วสูงให้เป็นฟองหยาบ ๆ ตอนนี้เพิ่มสปีดสูงสุด (10) แล้วทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นค่อย ๆ เทใส่จนหมด แป๊บเดียวเองค่ะก็จะได้ไข่ขาวแบบตั้งยอดประมาณนี้ ให้นำส่วนของไข่ขาวนี้ไปใส่ในภาชนะของส่วนผสม 1+2 ใช้ตะกร้อมือตวัดจากก้นอ่างผสมเบา ๆ ให้ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 1+2+3 เข้ากัน แล้วนำไปเทใส่สปริงฟอร์มที่เราปูกระดาษไขเตรียมไว้ข้างต้น ฟองอากาศเย๊อะไปนิด 5 5+ ก็ใช้ไม้ปลายแหลม ๆ จิ้มไปที่ฟอง วอร์มเตาอบ 350 °F , ทำเรียบร้อยทั้ง 3 ขั้นตอน เตาอบก็วอร์มพร้อมอบพอดี เตาเราอบเค้กระยะเวลาโดยประมาณ 25 - 30 นาที (คอยสังเกตนะคะ) เค้กสุกแล้วหรือยัง ? เปิดดูเตาเค้กตรงกลางยังเด้งดึ๋ง ๆ จัดเข้าไปอบต่ออีกสักพัก ... ได้เวลาเค้กสุกลองจิ้มเนื้อเค้กตรงกลาง ตรงขอบ ๆ ด้วยไม้ปลายแหลม สุกแล้วเค้กไม่ยุบแต่หน้าแตกไปนิด ไม่ได้เฉือนเนื้อเค้กออกแม้นแต่น้อยเลยน๊าา พักเค้กให้อุ่นเอาออกจากสปริงฟอร์ม คว่ำก้นเค้กแล้วดึงกระดาษไขออกอย่างง่ายดาย พอเค้กเย็นก็สไลซฺ์เค้กออกเป็น 2 layers เรียบร้อยแล้วตอนนี้ขอพักตัวเค้กไว้ก่อนค่ะ ส่วนผสมช็อกโกแลตหน้านิ่ม ต่อไปมาเริ่มทำ chocolate ganache หรือช็อกโกแลตหน้านิ่มแบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วนด้วยกัน วิธี ทำอย่างไรให้เค้กหน้าเด้ง ปุ้มศึกษา ขั้นตอนอย่างละเอียดจากคุณจุ๋ม แม่สลิ่ม ค่ะ หัวข้อ เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม (สูตรคุณ Chef Umim : ทำอย่างไรให้เค้กหน้าเด้ง) ส่วนผสมหน้าเค้ก ส่วนที่ 1 1. ผงวุ้น 1 ช้อนชา 2. น้ำ 300 กรัม 3. นมข้นจืด 200 กรัม 4. น้ำตาลทราย 200 กรัม 5. โกโก้ 50 กรัม ( Unsweetened ) ส่วนผสมหน้าเค้ก ส่วนที่ 2 1. แป้งข้าวโพด 40 กรัม 2. นมข้นจืด 150 กรัม ส่วนผสมหน้าเค้ก ส่วนที่ 3 1. เนยสด 150 กรัม 2. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ Optional ประดับตกแต่งเพิ่มเติมด้วยช็อกโกแล็ตขูด (แล้วแต่ชอบค่ะ) พิมพ์ขั้นตอนและวิธียาวไปหน่อยนะคะ แต่ถ้าได้ลองปฏิบัติแล้วง่ายจริง ๆ ค่ะ วิธีทำ A. เริ่มจากเปิดเตาด้วยไฟอ่อนนำน้ำ + น้ำตาลทราย ,คนให้น้ำตาลทรายละลาย B. ผสมนมข้นจืด + ผงโกโก้ + ผงวุ้นคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อ A. ( น้ำ + น้ำตาลทราย ) ละลายแล้วให้นำเทรวมกับ B. นำไปเคี่ยวด้วยไฟค่อนข้างแรงจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเดือด เตาไฟฟ้านี่ดีหน่อยเวลาร้อนจัดเค้าจะตัดความร้อนโดยอัตโนมัติ C. นำผสมนมข้นจืด + แป้งข้าวโพด คนให้ละลายอย่าให้แป้งนอนก้น D. เตรียมเนยอุณหภูมิห้องตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ + เหล้ารัม ส่วนผสม A+B เริ่มเดือดแล้วก็ยังคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือ นำส่วนผสม C. ค่อย ๆ เทลงไปและตะกร้อมือยังคงคนส่วนผสมอยู่ห้ามหยุดเด็ดขาด คนให้เร็วอย่างต่อเนื่องและเริ่มลดไฟลง ด้านขวานี่เราใส่ C. ลงไปแล้วเนื้อจะเนียนข้นขึ้น ต่อด้วยส่วนผสม D. คือใส่เนยและเหล้ารัมค้นส่วนผสมจนกระทั่งเนยละลายดีแล้ว ปิดไฟยกออกจากเตาได้เลย แต่ยังคงคนส่วนผสมอยู่ค่ะ เตรียมเค้กที่เราสไลซไว้ นำส่วนแรกเป็นฐานใส่ในสปริงฟอร์มแล้วเทช็อกโกแล็ตหน้านิ่มลงไป วิธีนี้ก็ไปเจอ พี่ตา Febie เคยทำไว้แล้ว ( ปุ้มก็ไปทิ้งคอมเม้นท์ไว้อีก ^^" ) เราไม่มีแผ่นพลาสติกใส่ก็ขอก้อปไอเดียซะเลย ขอบคุณพี่ตาค่ะ เนี่ยน๊าา..ทำทีหลังเพื่อน ๆ มักจะได้เกล็ดเล็กเกล็ดน้อย ทริคเยอะแยะมากมาย อิอิอิ เทปริมาณเท่าไหร่กะ และเดาเองค่ะเพราะเรามองไม่เห็นปริมาณช็อกโกแล็ตว่าหนาขนาดไหน จึงเป็นผลทำให้ชั้นของช็อกฯ ไม่ค่อยหนา แต่ส่วนตัวชอบช็อกฯ หนาขนาดนี้นะกำลังพอดี ** ช่วงระหว่างที่รอให้ช็อกโกแล็ตเซ็ทตัว ส่วนผสมที่เหลือเรายังคนอยู่ตลอดนะคะ ไม่งั้นช็อกฯ จะเริ่มเป็นลิ่ม ๆ ใครมีลูกเด็กเล็กแดงตอนนี้ก็มาช่วยเป็นลูกมือให้คุณแม่ได้เลย ** รอให้ตัวช็อกฯ หน้าตึงเล็กน้อยก็วางเค้กอีกชิ้นลงไปทับแล้วเทช็อกฯ ลงไปอีกรอบ พี่ตา Febie แนะนำให้แช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ปุ้มไม่ได้แช่ค่ะเพราะช่วงนี้อากาศเย็นมากแค่วางปล่อยทิ้งไว้ข้างนอกให้ช็อกโกแล็ตเซ็ทตัวเอง ตอนนี้เอาเค้กออกมาจากพิมพ์แล้ว เนื่องจากเริ่มไม่มีแสงจึงใช้แฟลชช่วย ทำให้สีเพี้ยนเล็กน้อย ส่วนช็อกโกแล็ตหน้านิ่มที่เหลือเอามาปาด-ปิดเค้กตามชอบและนำมาบีบลายตรงขอบเค้ก เสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็น รุ่งขึ้นเราจะนำมาแต่งหน้าเค้กเล็ก ๆ น้อย ๆ กันค่ะ บีบลายที่ขอบเค้กเล็กน้อย พร้อมกับ FERRERO ROCHER โชว์หน้าช็อกโกแล็ตวาว ๆ เนียน ๆ หรือเอาช็อกโกแล็ตมาโรยอีกสักหน่อย ตัดชิมสักชิ้น ตัดเค้กวันนี้กล้าโชว์ใบหน้าคม ๆ แล้วค่ะ ภูมิใจที่สุดแล้วทำได้เท่านี้ ขอบคุณ สูตรเค้กช็อกโกแล็ตหน้านิ่ม สูตรจากคุณแพร chef umim อันลือชืออร่อยสมคำร่ำลือจริง ๆ ค่ะ ขอบคุณแม่สลิ่ม ขั้นตอนอย่างละเอียดจากคุณจุ๋ม แม่สลิ่ม ค่ะ และขอบคุณทริกจาก พี่ตา Febie I'll make for Christmas dinner dessert. And another day Again ( .. Again and Again ...) Merry Christmas & Happy New Year 2011 ขอให้มีความสุขมาก ๆ นะคะ สุขภาพแข็งแรง คิดหวังสิ่งใดขอให้สมความปรารถนาค่ะ   Create Date : 23 ธันวาคม 2553 52 comments Last Update : 27 กันยายน 2554 0:51:34 น. Counter : 49159 Pageviews. Share Tweet

หูย น่าทานมักๆๆ ขนาดทำเอง แล้วตั้งหลายครั้ง แต่งเค้กด้น่าทานมากกค่า   โดย: tantor 23 ธันวาคม 2553 9:42:34 น.

สวัสดีคะน้องปุ้ม เค้กนิโกรของน้องปุ้มน่ากินสุดๆ หน้าตาดีมั่ก ๆ แถมมี B&W Chock ประดับประดาตรงหน้าอีก สวยงามจริง ๆ ว่าจะทำให้หลานชายกินสักหน่อยหลังจากที่ไม่ได้ทำนานมากๆ ว่าจะทำสูตรของน้องดรีม สูตรใส่วิปปิ้งครีมตรงหน้าช๊อกอ่ะคะ ได้ชิมแล้วติดใจสุด ๆ แต่มันละลายเร็วมาก ตัดแล้วต้องรีบกิน   โดย: บ่งบ๊ง 23 ธันวาคม 2553 11:08:37 น.

ทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อค่ะสำหรับสูตรนี้ (เค้กเนื้อสวยดีค่ะ)   โดย: pim&jae 23 ธันวาคม 2553 11:29:57 น.

เป็นอีกหนึ่งเค้กที่หม่อนกลัวเลยค่ะ เพราะเคยทำหลายรอบแล้ว เค้กยุบค่ะ ไม่เคยได้หน้านูนเลย แต่เอาล่ะ เห็นแล้วก้อ กำลังใจเริ่มมาเลยค่ะ เด๋วต้องทำใหม่ อย่ากลัว ๆๆๆ แต่งหน้าด้วย FERRERO ROCHER แบบนั้นสวยเริ่ดมาก ๆ เลยค่ะ ตัดเรียบกริบเลยด้วย แจ่มมาก ๆ ค่ะ   โดย: ซามอ 23 ธันวาคม 2553 11:56:58 น.

พี่ใช้เค้กนี้หากินประจำเลย แต่ไม่เคยราดหน้าได้ใสขนาดนี้ สวยจังค่ะ   โดย: Febie 23 ธันวาคม 2553 18:36:55 น.

สูตรไม่ยาก .. แต่ท่าว่าจะทำยาก 555+ มาอิ่มกับภาพและดูคุณปุ้มดีกว่าค่ะ เพราะว่า ทำออกมาซะน่าทานเชียว .. ส่วนตัวแล้วเราชอบเค้กหน้านิ่มแบบนี้ล่ะค่ะ เพราะว่าทานง่ายดี มันนิ่ม นิ่มแบบชนิดที่ว่า มันอร่อยตั้งแต่เอาช้อน/ส้อม ตัดลงไป ในเนื้อเค้กนี่ล่ะค่ะ   โดย: JewNid 23 ธันวาคม 2553 19:37:33 น.

ดูแล้วเข้มข้นถึงใจดีจังค่ะคุณปุ้ม   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 23 ธันวาคม 2553 19:57:55 น.

ชอบเค้กช็อคโกแลตมากๆเลยค่ะ ยิ่งฟอเรโร่ collection มีขายทีซื่อตุนเลย อร่อยมากชอบๆๆๆ อยากกินด้วยค่ะ ขอขโมย2ชิ้นนะคะ   โดย: NokJbz 23 ธันวาคม 2553 22:39:15 น.

มาอย่างช้าเลยปุ้ม ... เมื่อคืนพี่คลิ้กมาชมครั้งนึงแล้ว ช่วงดึกมาก ๆๆๆ ตั้งใจจะมาเมนท์ตอนเช้า ไป ๆ มา ๆ เกือบบ่ายสามเลย :)) ปุ้มทำเค้กเก่งแล้วน่อ เนื้อเค้กงามเชียว หน้าเด้งอย่างสวยเลย ขอบอก อิอิ แต่งเก๋ไก๋ด้วย วิธีทำนี่อย่างละเอียดยิบเลย ปีหน้าทำขนมบ่อย ๆ เน้อ พี่เพิ่งกลับมาจากไชนิส ไม่น่าเล้ย ... พกมาเกินพันแคลอรี่!! แต่ดีหน่อยไม่ต้องทำกับข้าวน่ะปุ้ม ....   โดย: Tristy 24 ธันวาคม 2553 2:41:52 น.

น่ากินเป็นที่สุดเลยคะ   โดย: sana made by love IP: 213.113.113.146 24 ธันวาคม 2553 4:16:48 น.

ชิมโด้ยยย เป็นงายยย..อึ้งความอร่อยไปเลยละสิ เกินคุ้มเลยใช่มะใช่ม้าา.. แต่เวลาราดหน้าพี่ไม่เคยทำได้เด้งๆเลยอ่ะ หน้าคนทำยู่ๆมู่ทู่เหี่ยวๆยังไง หน้าเค้กก็อย่างนั้นเลยฮ่าๆ ช็อคโกแล็ตตรงกลางโรยเป็นรูปอะไรหนูปุ้ม   โดย: ปูขาเก เซมารู 24 ธันวาคม 2553 9:01:15 น.

ขอบคุณพี่ ๆ น้อง ๆ ที่มาแวะมาทักทายนะคะ พี่ปูจ๊ะ..อย่าว่าแต่พี่ปูเลย..ปุ้มยังดูไม่ออกเลยว่าโรยเป็นรูปเป็นร่างอะไร โรยแบบเกร็ง ๆ เลยนะนั่น แต่ว่าเค้กอร๊อยอร่อยสมที่พี่ปูพูดจริง ๆ ค่ะ ขอบคุณพี่ปูอีกหลายสิบรอบที่ย้ำความอร่อยมาเผื่อน้องนุ่ง   โดย: pumorg 24 ธันวาคม 2553 10:32:18 น.

หน้าเค้กเนียนกิ๊กเชียวค่ะ คุณปุ้ม ดูเด้งดีด้วย... พี่ชอบกินชอกโกแลตกลม ๆที่คุณปุ้มเอามาแต่งหน้าด้วย ลดราคาที่ไหนเป็นได้ซื้อมาเพิ่มน้ำหนักเป็นประจำ... เดี๋ยวพรุ่งนี้หรือไม่ก็มะรืนต้องทำขนมอีกล่ะ ถ้าไม่ลงตัวสงสัยได้มาลอกเลียนคุณปุ้มแน่เลยพี่   โดย: นางฟ้าของชาลี 24 ธันวาคม 2553 10:53:12 น.

ไม่ค่อยทานเค้กแต่ถ้าเป็นเค้กช๊อกหน้านิ่มนี่ไม่ปฏิเสธ ปุ้มทำดูหน้าเด้งเนียนกิ๊กแบบนางฟ้าว่าจริงๆ พี่ขอแบบโป๊ะ FERRERO ให้เต็มหน้าเค้กเลยก็ได้ไม่ว่า ยังอยู่เมกาจ้าอีก 2 เดือนถึงจะกลับเมืองไทย ตอนนี้พี่เอาบล๊อกดองมาทะยอยลงก่อนที่มันจะเค็มน่ะ ว่าแต่เมื่อไรจะไปเจอกันที่เชียงใหม่ล่ะ เดี๋ยวให้นุชปิดร้านรอเลย   โดย: narellan 24 ธันวาคม 2553 14:18:51 น.

Have a Merry Christmas and Happy New Year คะน้องปุ้ม แวะเอากระเช้า OTOP ขนมอร่อย ๆ มาฝากเนื่องในเทศกาลคะ ขอให้มีความสุขตลอดปีและตลอดไปนะคะ ...   โดย: บ่งบ๊ง 24 ธันวาคม 2553 20:53:14 น.

แต่งเค้กได้สวยงามมากๆ เลยค่ะ เหมือนภาพในหนังสือเลย ช๊อบชอบค่ะ   โดย: Gibpiko 24 ธันวาคม 2553 21:43:49 น.

โอ้ยยยยยคุณปุ้ม เค้กทิ่มตาอย่างจังเลยค่ะ อิ อิ อิ น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ อุ้มเคยทำสูตรของเชฟอุ๋มอิ๋มเหมือนกันค่ะ อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ หลานสาวอุ้มนี่ชอบมาก ๆ เลยค่ะ สุขสันต์วันคริสต์มาส และสวัสดีปีใหม่ค่ะ ขอให้คุณปุ้มและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ สุขภาพแข็งแรง คิดสิ่งใดขอให้สมใจหวังทุกประการค่ะ ปล. อยากลงรูป แต่ลงไม่ได้ ไม่เป็นไรนะคะคุณปุ้ม   โดย: vanillaorchid 25 ธันวาคม 2553 0:40:09 น.

มาแล้วจ๊ะ แม่นางสุดสวย... เดี๋ยวต้องลองสูตรนี้บ้างแล้ว เนื้อเค้กดูนุ่มจัง ต้องอร่อยแหงมๆ มีความสุขในวันคริสต์มาสนะจ๊ะ สุขสมหวังจงมีแด่เธอ   โดย: แม่เฮือน 25 ธันวาคม 2553 2:18:16 น.

สวัสดีครับน้องปุ้ม สุขสันต์วันคริสต์มาส ขอให้น้องปุ้มมีความสุขมากๆเช่นกันนะครับ   โดย: กะว่าก๋า 25 ธันวาคม 2553 5:17:21 น.

คนอดหวานมันฉันคือเธอแบบพี่วิสกี้เห็นแล้วต้องปาดน้ำลายเลยค่ะ น่าหม่ำที่สุดเลย พี่วิสกี้ขอให้คุณปุ้มและครอบครัวมีความสุข สุขภาพแข็งแรงตลอดไปนะคะ   โดย: วิสกี้โซดา 25 ธันวาคม 2553 8:55:35 น.

เข้าบล็อกก๊อกสองปุ้ม ... ขอบคุณปุ้มมาก ๆ จ้า สำหรับคำอวยพร ขอพรนี้กลับสู่ครอบครัวปุ้มเช่นเดียวกันน่อ ... ขอเป็นปีแห่งความประสบความสำเร็จ สมหวัง แข็งแรง ๆ กันค่ะ พี่เพิ่งหม่ำส้มตำรอบดึกมา ใส่เจ้าลูกคัมคว็อตส์แทนมะนาว อิอิ .. เพราะไม่มีใครรับทาน ... เขาออกขม ๆ เปรี้ยว น่ะ ... หอมดีมาก ๆ อย่างน้อยก็ใช้ให้เกิดประโยชน์ เพื่อนพี่บอกว่าที่เมืองจีน จะออกหวาน ๆ อร่อยมาก ... พี่ก็เลยซื้อมาลอง เอามาแต่งเค้กด้วย มีความสุขมาก หม่ำอร่อย ๆ พรุ่งนี้จ้ะปุ้ม Merry Christmas and Happy New Year Jahhh ... แล้วจะมาคุยอีกเน้อ อิอิ ...   โดย: Tristy 25 ธันวาคม 2553 11:34:22 น.

Thank you very much kha' khun Poom Merry Christmas and best wishes for a Happy New Year kha'   โดย: Arinchaya 25 ธันวาคม 2553 21:16:50 น.

โดย: pim&jae 25 ธันวาคม 2553 23:42:00 น.

โดย: d__d (มัชชาร ) 26 ธันวาคม 2553 11:54:37 น.

น่าหม่ำสุดๆเลยค่ะ   โดย: pim(พิม) 26 ธันวาคม 2553 15:37:56 น.

น่าหย่อยมากกกกก ้   โดย: REX-REX 27 ธันวาคม 2553 6:53:04 น.

อยากทำตามมากเลย แอบดูสูตรมาปีนึงแย้วเหมือนกันค่ะ วันนี้แอบกินก่อนละกัน อิอิ   โดย: Annie/Fl IP: 173.78.95.173 27 ธันวาคม 2553 9:33:02 น.

แต่งเค้กได้เริ่ดมากหนูปุ้มมมมมม มัวแต่กล้าๆ กลัวๆ ทำแล้วจะติดใจใช่ป่าว พี่เพิ่งทำไปสองคืนติดกัน เอาเดินสายแจกปีใหม่ อิ อิ สูตรนี้รับประกันความอร่อย ของเค้าดีจริงๆ 5 5 5 5   โดย: Huiling 29 ธันวาคม 2553 8:24:13 น.

ฝีมือการตัดเค้กเลิศมั่กๆ ค่ะน้องปุ้ม คมเฉียบ พี่แวะมาส่งท้ายปีเก่าและสวัสดีปีใหม่กับน้องปุ้มและครอบครัวค่ะ สุขสันต์วันปีใหม่ สุขสมใจดังที่ฝัน สุขสดชื่นทุกคืนวัน สุขสมหวังตลอดไป   โดย: งาขาว 31 ธันวาคม 2553 11:00:01 น.

ขอปุ้มและคนข้างกาย มีความสุขมาก ๆ นะคะ .... สุขสันต์วันปีใหม่ค่ะ ขอบคุณมาก ๆ สำหรับคำอวยพรให้พี่ และหนุ่ม ๆ ขอพรนั้นกลับสู่ปุ้มและหนุ่มของปุ้ม เช่นเดียวกันค่ะ ... ปีหน้าฟ้าใหม่ พี่ก็จะรอชมปุ้มหัดทำขนมเช่นเดียวกัน ฝึกบ่อย ๆ นะปุ้ม ทุกอย่างได้มาแน่นอนหากมีความพยายาม .... อิอิ พูดเหมือน “พี่สอนน้องดีมั้ย” ดีมั้ย   โดย: Tristy 1 มกราคม 2554 4:00:36 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ คุณปุ้ม มีความสุขทั้งกายและใจ ไม่เจ็บไม่จนนะคะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 1 มกราคม 2554 4:52:11 น.

สวัสดีวันปีใหม่ค่ะ   โดย: d__d (มัชชาร ) 1 มกราคม 2554 5:08:25 น.

สวัสดีปีใหม่ครับ   โดย: กะว่าก๋า 1 มกราคม 2554 6:03:03 น.

ขอให้น้องปุ้มมีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรงนะครับ   โดย: กะว่าก๋า 1 มกราคม 2554 8:23:21 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณปุ้ม ขอให้คุณปุ้มและครอบครัวมีความสุขมาก ๆ สุขกาย สบายใจในทุก ๆ วัน และสุขภาพแข็งแรงค่ะ   โดย: vanillaorchid 1 มกราคม 2554 22:26:44 น.

แวะมาชมเค้กชอค ฯ แสนสวย มาอวยพรปีใหม่ด้วยค่า (แอบมีคล้องจอง) ขอให้สุขภาพแข็งแรง มีความสุขในทุกประการนะคะ   โดย: secreate (secreate ) 4 มกราคม 2554 16:03:29 น.

แวะมาสวัสดีปีใหม่(ช้าไปหน่อย)จ้าปุ้ม ขอให้มีความสุข สุขภาพแข็งแรง สวยขึ้นๆ รวยขึ้นๆ น๊า อ้อ...แวะมาบอกว่าเพราะหน้าเค้กปุ้มเนี่ย ทำให้เมื่อวันก่อนพี่ต้อง ไปสอย FERRERO มานั่งหม่ำคนเดียว 1 กล่องใหญ่ ทั้งที่ปกติไม่ค่อยทานพวกชอคโกแลตเท่าไร   โดย: narellan 6 มกราคม 2554 9:13:42 น.

ฮ่ะฮ่ะ น้าปุ้ม เก่งมาก เดาถูกเป๊ะ ๆ เล้ย ... มีการแย่งชิงใช้คอมพ์กันหน่อยช่วงนี้ ปุ้ม แต่อีกหน่อยคงจะเบื่อกันแหละพี่ว่า .... ถ้าเธอคิดอันใหม่ไม่ออกนะ เพราะเห็นพ่อเขาบอกว่ายากหน่อยอยู่เหมือนกัน สำหรับวัยเขา ... อีกอย่างต้องกลับไปเรียนเต็มวันเร็ว ๆ นี้ด้วย ตอนนี้ปล่อยสองแม่ลูก ได้เบรคเล็ก ๆ ไปก่อน สวัสดีปีใหม่กันหลาย ๆ รอบ ก็มีความสุขกันหลาย ๆ รอบปุ้ม ... พี่ก็ขอสวัสดีปีใหม่ให้ปุ้มอีกเช่นกัน   โดย: Tristy 6 มกราคม 2554 10:08:29 น.

สวัสดีปีใหม่จ้าคุณปุ้ม เข้ามาทีไร เป็นได้ปาดน้ำลายตัวเองแทนการ ปาดเค้กเหมือนคุณปุ้มนะค่ะนี่ แบบว่าเราเองเพิ่งเริ่ม ทำไปนิดหน่อยกับเรื่องเค้กๆ แต่ว่าก็พักไปแล้วล่ะค่ะ เพราะเหตุว่า นน. ทะยานอยากมาก เลยหยุด ของหวานไปก่อน แต่เห็นแล้วก็อดไม่ได้ คือ ยังซื้อเค้าทาน เป็นแบบชิ้นสองชิ้นน่ะค่ะ .. แต่ว่าไม่ได้ ทำทานเอง เพราะว่าถ้าทำเอง อร่อยไม่อร่อย ด้วยความเสียดายก็ต้องทานให้หมด แต่ว่าซื้อนี่ มันยังจำกัดชิ้นได้น่ะค่ะ .. แฮ่ๆ .. แอบเนียนๆ ไป น่ะค่ะ บทอยากมาก็ไม่ได้คิด เรื่องน้ำหนักอะไรทั้งสิ้นล่ะค่ะ ... คุณปุ้มฉลองปีใหม่ที่บ้านหรือว่ามีกิจกรรม อย่างอื่นค่ะ ... มีความสุขมากมายนะค่ะ   โดย: JewNid 6 มกราคม 2554 11:25:15 น.

รอชม+รอชิมน๊าคุณปุ้ม :)   โดย: vanillaorchid 7 มกราคม 2554 4:10:45 น.

5555+ แอบแซวเรื่องมือพี่ด้วยเรอะ ... มือมันไม่งามน่ะปุ้ม พี่ก็เลยไม่กล้าเปิดเผย อิอิ ... จริง ๆ นะ นิ้วมือพี่มันปุ้ม ๆ ยังไงก็ไม่รู้ ... แต่ที่รู้แน่ ๆ คืออยากเห็นมือปุ้ม บ่อย ๆ คนอะไรมืองามมาก ๆ นิ้วเรียวดีจริง ๆ ... ฟิล อัพเดทบล็อกไปแล้ว 1 บล็อกปุ้ม คาดว่าจะตามมาอีก 1 บล็อกพรุ่งนี้ คู่แข่งที่น่ากลัวของพี่ ... เธอทำอะไรเองทุกอย่าง แม่ตื่นสาย เข้าไปชม บล็อก ขัดใจอย่างแรงกับภาพวีดีโอที่มีแบ็คกราวด์ รก ๆ ...   โดย: Tristy 10 มกราคม 2554 10:54:42 น.

ก็เห็นแต่ภาพขนมสวย ๆ ไม่เคยเห็นเจ้าของเลยนี่ขอแซวจี๊ดนึ่งน๊าาา.. ว่าแต่ข้างบนนู้น ป้อม ๆ หรือปุ้ม ๆ ง่ะพี่ฉวี พี่เข้าใจผิดแล้วนิ้วปุ้ม่ตรงแด่วเป็นข้อ ๆ เน้อพี่ ..ก้มลงมองนิ้วเรียวที่ไหนกันมือแถมแห้งเหี่ยวอีกต่างหากแหนะ 5 5+ สงสัยพี่ต้องสลับกันใช้คอมฯ แล้วกระมังหรือไม่ก็ให้ป๊ะป๋าถอยใหม่อีกสักเครื่อง ... น้าปุ้มรอชื่นชมน้องฟิลเสมอค๊าบบ   โดย: pumorg 11 มกราคม 2554 10:33:04 น.

ฮ่ะฮ่ะ เพลงที่ปุ้มพูดถึงนี่ย้อนหลังกลับไปนานเหมือนกันเนาะ ... ขอบคุณปุ้มมาก สำหรับกำลังใจดี ๆ ... คุยด้วยกันทุกวันนี่พี่ก็ดีใจมาก ๆ แล้วววว :)) ... วันนี้พี่คุยสั้น ๆ ก่อนเน้อแล้วจะแวะมาใหม่ อิอิ   โดย: Tristy 13 มกราคม 2554 6:06:51 น.

ตกลงเราชักคุยกันอยู่สองคนอยูแถวเมนท์นี้แล้วปุ้ม พี่ชักเกรงใจ แลซ้ายแลขวา อิอิ ... บราวนี่ย์ที่พี่ลงพี่ก็ว่าอร่อยของพี่นะ แต่กวนใจอยู่อย่างคือไม่ฉ่ำมากปุ้ม ... พี่ว่าจะลองปรับสูตรอีกคืนนี้ ชักขี้เกียจแล้ว คงเลื่อนไปเป็นวันพรุ่งนี้ อิอิ ... ยืม CSI Miami มา ยังดูไม่จบเลย เหลือ 4 แผ่น สงสัยพี่คงดูไม่หมดแน่ ๆ   โดย: Tristy 16 มกราคม 2554 10:11:09 น.

ทดลองสูตรครั้งที่สองแล้วปุ้ม ... เพิ่มเนยเข้าไป 1 ช้อนโต๊ะ อย่างอื่นคงเดิม ... ชุ่มชื้นขึ้น แต่ใจพี่ยังชอบแบบต้นสูตรอยู่ ... ลงรูปเพิ่มให้ดูไว้ที่ตอนท้ายบล็อกแล้ว ปุ้มลองคลิ้กไปดู ... ถ้าชอบชุ่มชื่นหน่อยทำแบบที่สองค่ะ แต่ถ้าอยากให้มีกลิ่นกาแฟเยอะ ๆ จับยกกัด แบบแรกดีแล้วปุ้ม :)) ต่อไปคงลอง ๆ หัดทำบราวนี่ย์ จาก scratch มากขึ้น ทำจากกล่อง mix สำเร็จ อร่อยง่ายไป :))   โดย: Tristy 17 มกราคม 2554 6:59:13 น.

สวัสดีปีใหม่คะคุณปุ้ม สุขและสมหวังในสิ่งที่ตั้งใจน่ะค่ะ และขอให้ห่างไกลจากโรคภัยด้วย เค้กน่าทานมากค่ะ ดูแล้วต้องกดเลื่อนผ่านอย่างไว กลัวอดใจไม่ไหว   โดย: แอม petunia lover IP: 96.235.74.61 17 มกราคม 2554 11:48:46 น.

ขอบคุณพี่ฉวีที่แวะมาเพิ่มเติมให้ได้ลองแน่ ๆ บราวนี่ของชอบ ปุ้มเพิ่งดูเปาบุ้นจิ้นตอนหนุ่มจบค่ะ หนุกดี คุณแอม : สวัสดีปีใหม่ค่ะคุณแอม ขอบคุณสำหรับคำอวยพรและขอพรส่งถึงคุณแอมและครอบครัวเช่นกันนะคะ เดี๋ยวเปลี่ยนบรรยากาศไปนั่งจิบชาหม่ำซาลาเปานิ่ม ๆ ร้อน ๆ แก้หนาวกันบ้างดีกว่าเน๊อะ   โดย: pumorg 17 มกราคม 2554 12:58:40 น.

วันนี้พี่เพิ่งหัดทำเค๊กช๊อคหน้านิ่มค่ะ เพิ่เข้ามาอ่านเจอบล๊อคคุณปุ้มเรื่องทริกซ์ต่างๆ จากหลายๆคน.... คราวหน้าพี่จะขอแก้ตัวอีกรอบ ทำไมคุณปุ้มตัดเค๊กได้กริบมากเลย ใช้อะไรตัดคะ....   โดย: น้าปังปอนด์ 8 กุมภาพันธ์ 2554 19:53:43 น.

สวัสดีค่ะพี่ปอนด์ : ปุ้มประยุกต์โดยใช้มีดสำหรับหั่นเนื้อ ( ซึ่งปกติไม่ได้ใช้หั่นของคาวค่ะ ) ด้ามยาว ๆ คล้าย ๆ มีดหั่นขนมปังน่ะค่ะ ซึ่งก่อนตัดเค้กก็ฝนให้คมล้างแล้วเช็ดและก็นำมาตัดเค้กชิ้นนี้นี่แหล่ะค่ะ จะว่าไปแล้วเหมือนฟลุ๊คเพราะไม่เคยตัดเค้กได้เฉียบมาก่อนเลย ทำเค้กสูตรนี้ + การตัดเค้กที่คมเป็นครั้งแรกในชีวิตเลยค่ะ ตอนตัดนี่ลุ้นและตื่นเต้นสุด ๆ อ้อ !!! เกือบลืม ! เค้กชิ้นนี้ทำเสร็จแล้วปุ้มแช่ตู้เย็นไว้นะคะ รุ่งขึ้นถึงได้มาตัดค่ะ   โดย: pumorg 9 กุมภาพันธ์ 2554 1:21:00 น.

เพิ่มอีกนิด... อันนี้ถือเป็นประสบการณ์มาแชร์นะคะ ซึ่งจริง ๆ แล้วคนเก่ง ๆ อาจจะมีหลายเทคนิค ตัวปุ้มเองทำเค้กยังไม่เก่งยังไม่คล่อง อีกอย่างตั้งแต่ปีใหม่มายังไม่ได้ทำเค้กเพิ่มอีกเลย ตอนนี้ใจก็ยังตุ้ม ๆ ต่อม ๆ ว่าถ้าทำเค้กนี้อีกจะออกมาสวยหรือแย่กว่านี้   โดย: pumorg 9 กุมภาพันธ์ 2554 1:27:35 น.

หน้าเรียบดีจังเลยค่ะ ถือเป็นเค็กโปรดของใครหลายๆ คน รวมทั้งป้าอิ๋วด้วยค่ะ น่าทานค่ะ   โดย: Sai Eeuu 22 กุมภาพันธ์ 2554 16:11:18 น.

ต้องขอคารวะคุณปุ้มจริงๆ ได้ชิมเค้กช๊อคโกแลตหน้านุ่มนี้แล้ว อร่อย Yum Yum จริงๆ ไม่กล้าทำกลัว....เสียชื่อค่ะ มีน้องทำให้ทานน่ะค่ะ   โดย: AaaaaaaA IP: 223.206.96.39 4 กุมภาพันธ์ 2556 19:41:30 น.