Group Blog |
❥❥แหนมปีกไก่❥❥ สูตรนี้ได้จากห้องก้นครัว ขอบคุณเจ้าของสูตรด้วยค่ะ ส่วนผสม ปีกไก่ 1 กก ผงทำแหนมโลโบ้ 1 ซอง ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา กระเทียม 10 กลีบ วิธีทำ เตรียมส่วนผสมกันก่อนค่ะ
ล้างปีกไก่ ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ
นำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด
ไม่ต้องให้ถึงเป็นน้ำแข็งนะคะ นำออกมาใส่ผงทำแหนม และส่วนผสมทั้งหมดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ผิดสูตรไปหน่อยค่ะ เพราะอ่านไม่ละเอียด หรือว่าจำผิดพลาดก็ไม่รู้ค่ะ ที่จริง เขาต้องใส่แค่ผงทำแหนม ส่วนพวกเครื่องหมัก เอาไว้ใส่ทีหลังค่ะ
คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว
นำใส่ภาชนะที่มีฝาปิด ทิ้งไว้นอกตู้เย็น 24-36 ช.ม ที่ทำกลัวอากาศจะเข้า ก็เลยต้องใส่ถุงอีกชั้นค่ะ กันเน่าก่อนจะได้กิน
ถ้าไม่ชอบเปรี้ยวมาก็ 24 ช.มค่ะ แต่ส่วนตัวชอบ 36 ช.ม ออกเปรี้ยวกำลังดีค่ะ
เมื่อครบกำหนดลองแกะมาดมดู จะมีกลิ่นหมักอ่อนๆ ไม่ใช่กลิ่นเหม็นเน่า ถ้าเป็นแบบนั้นทิ้งได้เลยค่ะ
ตามสูตรเขาต้องนำมาล้างให้สะอาด วางให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปใส่ผงหมัก เกลือ และชูรส หมักทิ้งไว้อีก 2-3 ช.ม แต่ตามที่ได้บอกไปแล้วว่าทำผิดขั้นตอน และด้วยความที่อยากทานมาก พอแกะออกมาได้ก็ แค่ลูบเอาเศษพวกกระเทียม ออก แล้วนำไปทอดเลยค่ะ
ผลที่ได้ ปีกไก่ออกเลยออกมาดำ ๆ ไปหน่อยค่ะ แต่ถ้าทำความสะอาดก่อนแล้วจะทอดง่ายกว่าค่ะ
ทานคู่ ขิงดอง พริกขี้หนู และผักต่างๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ
ลองทำดูแล้วก็ไม่ยาก แถมยังอร่อยด้วยค่ะ เป็นเมนูง่ายๆค่ะ
ขอบคุณสูตรอร่อยจากคุณ maxx2009 จากห้องก้นครัวค่ะ
|
Lisa ssp
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 52 คน [?] |
||||||||||||
