มกราคม 2558

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
9 มกราคม 2558
ขนมกล้วย
 สูตรและวิธีทำขนมกล้วย

ได้มีโอกาสไปเป็นวิทยากรสอนทำอาหารแบบกระทันหัน ให้กับโครงการฝึกอาชีพให้ประชาชน หนึ่งคน หนึ่งอาชีพ ของกศน. อ.สันกำแพง 
เดิมทีคือต้องการของบสอนทำอาหารและขนมให้กับผู้สูงอายุ เพราะเห็นผู้สูงอายุตามหมู่บ้านมีเวลาว่างเพราะลูกหลานไปทำงาน ก็จะอยู่บ้านเฉยๆ ก็เลยคิดว่า ถ้าได้ทำอาหาร ก็เหมือนให้ท่านมานั่งคุยกัน ได้ทั้งความรู้ และมีเพื่อน จะได้ไม่เหงา

พอได้เข้าไปคุยกับทางครูกศน. เขาบอกเขียนงบเลยและให้ทำด่วน ได้ไปรวบรวมรายชื่อผู้สูงอายุและผู้สนใจวันที่ 23 ธ.ค 57 และทางกศน. ให้เปิดสอน เริ่มวันที่ 5 ม.ค 58 ซึ่งมีเวลาเตรียมตัวไม่กี่วัน

แถมช่วงนั้นเป็นช่วงหยุดยาว ก็เลยเป็นโครงการแบบเร่งด่วน แต่ทุกอย่างก็ออกมาได้ด้วยดีค่ะ

ขนาดวันนี้ฝนตกก็ยังมีผู้สูงอายุมาเรียนกันหลายคนเลยค่ะ

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้า       15-20             ลูก
แป้งข้าวจ้าว        1                กิโล
แป้งมัน            250               กรัม
กะทิ              1,500              กรัม
เกลือ                 1                ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย        1                กิโล
มะพร้าวทึนทึกขูด    300          กรัม

วิธีทำ

กล้วยน้ำว้าเลือกแบบงอมหน่อย เพราะจะทำให้รสชาดิออกหวานและหอมกลิ่นกล้วย



ปอกกล้วยแช่น้ำเกลือ เพื่อไม่ให้กล้วยดำก่อนที่จะนำไปผสมค่ะ



แป้งข้าวจ้าวกะทิและน้ำตาล ทีใช้กะทิสำเร็จรูปเพราะสะดวกดีค่ะ



มะพร้าวทึนทึกขูด



ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันก่อนค่ะ



จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป น้ำตาลทรายอย่าเพิ่งใส่หมดนะคะ ลองใส่ก่อนครึ่งหนึ่งพอส่วนผสมแป้ง เข้ากันดีแล้วค่อยลองชิม เพราะสูตรนี้จะออกหวานนิด ถ้าไม่ชอบหวานก็ลดปริมาณน้ำตาลลงค่ะ



ตามด้วยกะทิ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีก่อนค่ะ หรือคนพอน้ำตาลละลายดี



นำกล้วยไปปั่นให้ละเอียด แต่ถ้าชอบแบบกินกล้วยด้วยก็สามารถนำไปบดหยาบใส่ถุงพลาสติกก็ได้ค่ะ 



จากนั้นก็ใส่กล้วยลงไป ตามด้วยมะพร้าวใส่แค่ครึ่งเดียวก่อนนะคะ



คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี




จากนั้นก็เตรียมใบตอง เอามาห่อ หรือจะใส่ถ้วยก็ได้ค่ะ


หาจานมารองไว้หน่อยนะคะ เพื่อกันไม่ให้ขนมเละออกนอกใบตองค่ะ



ตักใส่ใบตอง 



ห่อเหมือนกับห่อขนมใส่ใส้ค่ะ



พับอีกด้านมาชนกัน งานฝีมือมากค่ะ ห่อยกปลายให้สูงนิดไม่งั้นแป้งทะลัดออกมาได้




ใช้ใบมะพร้าวและแส้ทางมะพร้าวมาทำเป็นไม้กลัด



นึ่งน้ำร้อนไฟแรงประมาณ 15 นาที ออกมาสวยมั่งไม่สวยมั่ง มือใหม่หัดห่อค่ะ



บางทีขี้เกียจห่อก็ทำใส่เป็นกระทงค่ะ อย่าลืมเอามะพร้าวโรยหน้าด้วยนะคะ



คุณยายสอนหลานๆหัดตัดกระทงห่อขนมกล้วย



ที่ห่อใบตองจะออกมาประมาณนี้ค่ะ



แต่ถ้าทำเป็นกระทงก็จะออกมาประมาณนี้



บางทีก็ทำใส่ถ้วยอลูมิเนียมค่ะ



ไม่ว่าจะใส่แบบไหนก็ออกมาอร่อยเหมือนกันค่ะ ขนมกล้วยเป็นขนมที่ทำบ่อยค่ะ เพราะที่บ้านปลูกกล้วยไว้เยอะ

วันนี้ได้มีโอกาสสอนให้กับผู้สูงอายุในหมู่บ้าน ทุกคนก็บอกว่าสูตรนี้อร่อย 

กลุ่มผู้สูงอายุในหมู่บ้านมากันก่อนคนสอนอีกค่ะ ทั้งๆที่วันนี้ฝนตกแต่ก็ไม่มีใครจะหยุดเรียนเลยค่ะ



ทุกๆคนตั้งใจทำกันมาก



ช่วยกันคนละไม้คนละมือ



คุยกันไปทำกันไปสนุกสนานดีค่ะ



ใส่กล้วยเยอะมากเกินสูตร คุณยายบอกเหลือจะเก็บไว้ทำไม มีอะไรใส่ให้หมด



ระหว่างรอนึ่งก็เตรียมของทำอาหารต่อ



วันนี้ทำต้มแซบซี่โครงหมู แถมด้วยแกงผักปรัง 



ผู้สูงอายุบางคนก็ทำอาหารมาแจมด้วยค่ะ อย่างวันนี้ก็มีไข่เจียวและทุกคนก็จะห่อข้าวเหนียวมาด้วย พออาหารเสร็จ ก็ทานอาหารพร้อมกันไปเลยค่ะ

นับว่าเป็นโครงการที่ดีมากๆสำหรับผู้สูงอายุ เพราะแต่ละคนสามารถใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ และมีรายได้เสริม แถมได้เพื่อนคุยด้วยค่ะ

โครงการนี้จะมีไปจนถึงสิ้นเดือนนี้ค่ะ แล้วจะนำขนมและอาหารมาฝากกันอีกค่ะ












Create Date : 09 มกราคม 2558
Last Update : 9 มกราคม 2558 18:48:15 น.
Counter : 1638 Pageviews.

0 comments

สาวไทยพวน บ้านน้ำจำ
Location :
เชียงใหม่  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 49 คน [?]



จำหน่ายกระเป๋าผ้าฝ้าย,ผ้าทอพื้นเมือง ปลีกและส่ง ราคาไม่แพงค่ะ แวะชมสินค้าได้ที่ 199bypenna.blogspot.com www.facebook.com/199bypenna