►► หน่อไม้ยัดใส้ ◄◄

หน่อไม้ยัดใส้ สูตร ยายรวยค่ะ

ส่วนผสม

หน่อไม้ไร่ต้มสุก  6  ชิ้น

หมูบด  300 กรัม

รากผักชี  3 ราก

พริกชี้ฟ้าเขียว  3 เม็ด(แล้วแต่ชอบ)

หอมแดง 4 หัวเล็ก

กระเทียม 10 กลีบเล็ก

กะปิเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ(ที่ทำใช้ซีอิ้วขาว และน้ำมันหอย อย่างละ 1 ช้อนชา)

ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

ใช้ไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบลูกชิ้น หรือส้อมปลายแหลมก็ได้ค่ะ ยีหน่อไม้ให้เป็นเส้น เว้นส่วนหัวและหาง เอาไว้ไม่ให้ขาดออกจากกัน

เตรียมส่วนผสมอื่นๆก่อนค่ะ

 

โขลกรากผักชี พริกชี้ฟ้า หอมแดง และกระเทียม โขลกพอละเอียด

เอาหมูบดลงไปตำด้วยกันพอเหนียว ปรุงรสด้วย กะปิ และผลปรุงรส

 

เอาหมูสับปรุงยัดเป็นใส้ในหน่อไม้ที่ยีเตรียมไว้ โดยเปิดส่วนที่ยีให้เป็นช่อง

 

ใส่หมูสับปรุงรสแล้วปิดให้เรียบร้อย

 

เอาแป้งโกกิละลายน้ำให้พอเหนียวข้น พอที่จะเกาะหน่อมไม้ได้ แล้วเอาหน่อไม้ลงคลุกแป้ง แล้วนำไปทอด

 

ทอดพอหน่อไม้สุกเหลือง ตอนทอดไม่ได้ถ่ายไว้อีกแล้วค่ะ ลืมทุกทีเลย เอารูปยายรวยแทนก็แล้วกันค่ะ

เสร็จแล้วมาทำน้ำจิ้มต่อค่ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

รากผักชี   กระเทียม  พริกขี้หนู ผักชีเอาไว้โรยหน้า

น้ำตาลปึก  น้ำปลา  มะนาว  ถั่วลิสงคั่ว

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู โขลกหยาบ

 แล้วเติมน้ำปลา น้ำตาลปึก มะนาว ถั่วลิสง ชิมรสตามชอบ โรยหน้าด้วยผักชี

ทอดหน่อไม้เสร็จแล้ว รับประทานคู่น้ำจิ้ม อร่อยมากค่ะ

 

ผ่าดูข้างในหน่อยค่ะ

 

อีกซักรูปค่ะ

 

แถมท้ายค่ะ

 

ขอให้อร่อยกับเมนูนี้ค่ะ

Create Date : 24 กันยายน 2555 Last Update : 24 กันยายน 2555 16:59:23 น. Counter : 6985 Pageviews.		0 comments
Share Tweet