❥❥ข้าวซอยเชียงใหม่ ❥❥

วันนี้ได้นำสูตรข้าวซอยอร่อยๆ และวิธีทำไม่ยุ่งยากมาฝากกันค่ะ

ส่วนผสม

กะทิ   1  กล่องใหญ่ (1000 ml)

น้ำพริกแกงมัสมั่นโลโบ   3  ซอง

น้ำพริกแกงเผ็ดโลโบ   2  ซอง

น้ำเปล่า   5  ถ้วย

น้ำตาล  1  ช้อนโต๊ะ

เกลือ  1  ช้อนชา

เส้นข้าวซอย   1  กก

เนื้ออกไก่  1  กก

น้ำมันสำหรับทอดเส้นข้าวซอย

น้ำเปล่าไว้ลวกเส้นข้าวซอย

เครื่องเคียง   ผักกาดดอง  หอมแดง  ผักชีไว้โรยหน้า 

วิธีทำ

ลวกเส้นข้าวซอยในน้ำเดือด ใส่น้ำมันลงไปซัก 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อเส้นจะไม่ติดกันค่ะ หรือจะใส่ตอนลวกเสร็จก็ได้ค่ะ

ก่อนลวกให้คลี่เส้นก่อนนะคะ เส้นจะได้ไม่พันกันเป็นก้อน

ลวกพอเสร็จสุก ให้นำไปผ่านน้ำเย็น

นำกะทะใส่น้ำมันตั้งไฟพอร้อน นำเส้นข้าวซอยลงไปทอด ทำเป็นข้าวซอยกรอบ

ทอดเสร็จทิ้งไว้พอเย็นเก็บใส่ถุงไว้ก่อนค่ะ

เคี่ยวกะทิพอแตกมัน ใส่น้ำพริกทั้งหมดลงไป

ใส่เนื้อไก่ลงไป

รวนพอไก่เริ่มสุก ใส่น้ำเปล่าลงไป  เติมน้ำตาลทราย และเกลือลงไป ชิมรสตามชอบ เคี่ยวจนไก่สุก

ส่วนผักกาดดอง ได้นำมาดองใหม่ค่ะ

ส่วนผสม   น้ำส้มสายชู       1/2   ถ้วย

               น้ำตาลทราย     1/2  ถ้วย

               น้ำเปล่า       1/2  ถ้วย

               พริกป่น     1  ช้อนโต๊ะ ถ้าชอบเผ็ดก็เติมได้ค่ะ

               ผักกาดดอง หั่น  1  หัว

               ขิงซอย    1  ถ้วย(แล้วแต่ชอบ)

นำน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ใส่หม้อคนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำตาลละลาย ทิ้งให้เย็น

เอาผักกาดดองหั่น ขิงซอย มาคลุกพริกป่น แล้วนำน้ำส้มที่ต้มไว้แล้วมาราดคลุกให้เข้ากัน นำไปดองในขวดแก้ว ทิ้งไว้2-3 ชั่วโมง ค้างคืนยิ่งอร่อยค่ะ

จะได้ผักกาดอง 3 รส ทานกับข้าวซอย อร่อยมากค่ะ

เสร็จแล้วตักเสริฟได้เลยค่ะ

 

ขอให้อร่อยกับเมนูนี้ค่ะ ทำง่ายๆ แต่อร่อยค่ะ

Create Date : 07 เมษายน 2556 Last Update : 7 เมษายน 2556 13:59:07 น. Counter : 7657 Pageviews.		0 comments
Share Tweet